10 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe

Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhà khoa học Trung Quốc:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
10 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe 10 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhà khoa học TrungQuốc:1. Lúa mìLúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza,mantoza khác giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra,trong lúa mì còn có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tốcần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi dưỡng” hệ tim mạch.Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho bạn có một trí nhớ tuyệt vờivà một tinh thần minh mẫn.2. KêLượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 - 1,5 lần so vớilúa gạo. Ngoài ra trong hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vilượng khác như methionine (một amino axit thiết yếu) vì thế loạihạt này có tác dụng duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làmgiảm quá trình lão hóa.Nên bổ sung cháo kê, hay những thực phẩm được chế biến từ hạtkê vào thực đơn của bạn để có một bộ não khỏe mạnh.3. NgôCác nhà khoa học gọi ngô là “thực phẩm vàng” vì lượng xenlulozatrong ngô cao hơn từ 4 - 10 lần so với gạo và các loại bột khác.Xenluloza có tác dụng kích thích nhu động dạ dày ruột, giúp íchcho quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó, trong ngô có chứa nhiều axitbéo và axit không no như axit linolic, nên có tác dụng bảo vệ nãobộ và giảm lượng mỡ trong máu.4. Đậu tươngĐậu tương là loại đậu có hàm lượng protein cao nhất trong cácthực phẩm họ đậu. Hàm lượng protein trong một hạt đậu chiếm tới38% trọng lượng của hạt đậu, khối lượng còn lại là củacacbonhydrat và các chất béo.Vì là thực phẩm giàu protein, nênđậu tương nguồn dinh dưỡng dồi dào và quý giá đối với sức khỏecon người.Ăn đậu tương mỗi ngày có tác dụng chống ung thư, phòng tránhbệnh loãng xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thận.5. Đậu xanhĐậu xanh có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc,chống mụn nhọt, rôm sẩy. Ngoài ra, vỏ đậu xanh còn có tác dụnggiải độc, chống mờ mắt. Đậu xanh được dùng nhiều trong chế biếnmón ăn và là loại nước giải khát rất tốt trong ngày hè.6. Đậu đũaTheo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, tính bình, không độc, có tácdụng bổ thận, thanh nhiệt, giải độc, lợi yết hầu. Đậu đũa là vị thuốchữu hiệu chữa các bệnh về thận và các bệnh của nam giới.7. Yến mạchNgoài lượng protein nhiều hơn gạo, yến mạch còn có hàm lượngbột mì cao hơn 1,6 - 2,6 lần, hàm lượng chất béo cũng cao hơn 2 -2,5 lần so với gạo. Tuy hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng yếnmạch lại được coi là một trong những loại thực phẩm ăn kiênghàng đầu.8. Kiều mạchKiều mạch có tác dụng giúp dạ dày co bóp tốt, nhuận tràng, thôngđại tiện nên giải độc rất tốt.Bạn hãy nghiền kiều mạch nấu chín thành nước để uống hoặc khiuống cho thêm một số nước hoa quả khác như là táo nho vừa cungcấp được thêm nhiều thành phần dinh dưỡng lại vừa lợi tiểu tiện.9. Đại mạchLúa mạch hay con gọi la đại mạch, ngoài công dụng làm lươngthực như gạo tẻ, còn có thể dùng làm thuốc uống chữa các bệnhnhư sỏi niệu đạo, trướng bụng, đầy hơi. Ngoài ra, lúa mạch còn làthực phẩm rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ sơ sinh vì cung cấp mộthàm lượng dinh dưỡng dồi dào.10. Cao lươngCao lương là loại cây có vị ngọt ấm, có tác dụng rất tốt trong điềutrị các bệnh về dạ dày. Khi bạn thấy cơ thể có những dấu hiệu tiêuhóa kém, có thể dùng cao lương sắc uống từ 2 - 3g mỗi ngày, sẽthấy hiệu quả tức thì.