10 món ăn phục hồi trí tuệ

.Chứng suy giảm trí tuệ xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng thường thấy ở người cao tuổi nhiều hơn nên còn gọi là hội chứng lú lẫn ở người già. Tuy nhiên, trình độ trí lực của con người được quyết định bởi di truyền và giáo dục, song cũng có mối liên hệ khăng khít với sự nuôi dưỡng sau sinh. Đông y, cho rằng con người thông minh hay không, trong một chừng mực nào đó được quyết định ở sự thịnh suy của thận. Sự di truyền tốt là điều kiện cơ bản, tuy nhiên cũng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
10 món ăn phục hồi trí tuệ10 món ăn phục hồi trí tuệChứng suy giảm trí tuệ xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưngthường thấy ở người cao tuổi nhiều hơn nên còn gọi là hộichứng lú lẫn ở người già. Tuy nhiên, trình độ trí lực củacon người được quyết định bởi di truyền và giáo dục,song cũng có mối liên hệ khăng khít với sự nuôi dưỡngsau sinh.Đông y, cho rằng con người thông minh hay không, trongmột chừng mực nào đó được quyết định ở sự thịnh suy củathận. Sự di truyền tốt là điều kiện cơ bản, tuy nhiên cũng cầnphải có sự nuôi dưỡng hợp lý. Nhờ Tỳ (lá lách) giúp tiêu hóavà hấp thụ chất dinh dưỡng, thỏa mãn nhu cầu của cơ thể vềcác hoạt động trong chức năng sinh lý, góp phần tăng cườngtrí lực.Đông y có các món ăn thuốc giúp phục hồi trí tuệThật vậy, thận, tỳ (lách) là những bộ phận quan trọng của hệtiêu hóa có tác động đến trí não và cho rằng, bệnh phát sinhchủ yếu là do tâm tì suy nhược, thận tinh hư yếu gây nên. Bởiđông y quan niệm tâm tì chủ huyết, thận chủ tinh tủy, là tinhhoa của ngũ tạng. Thận là tạng của thủy hỏa, chân âm vàchân dương đều ở đó. Thân âm và thận dương tuy là hai mặtđối lập nhau nhưng luôn luôn có sự hỗ trợ qua lại lẫn nhaunhằm duy trì sự tồn tại về chức năng của thận...Với cách biện chứng luận trị trên ta thấy, trong trị liệu chứngtrạng này ngoài việc dùng thuốc, châm cứu, xoa bóp, tậpluyện khí công, dưỡng sinh..., đông y còn những món ănthuốc được phối chế giữa thực phẩm và các vị đông dược cócông năng giúp cho việc phục hồi trí tuệ. Để tham khảo và ápdụng, dưới đây xin giới thiệu những món ăn thuốc có côngdụng trị ấy.* Óc dê hầm kỷ tử (công dụng bổ tủy, bổ não, thích hợp dùngcho trẻ em kém trí nhớ, trí lực thấp): Kỷ tử 25g, óc dê mộtbộ. Rửa sạch óc dê và kỷ tử, cho hành, gừng, rượu với lượngthích hợp vào bát, mang hầm cách thủy cho chín, thêm chútmuối tinh, vị vừa ăn, ăn lúc nóng.* Cháo ngũ cốt (làm gân cốt khỏe mạnh, cứng cỏi, thích hợpcho trẻ em thiếu canxi, dậy thì muộn, chiều cao thấp hơn tiêuchuẩn bình thường): Xương bò, xương dê, xương lợn, xươngchó, xương gà mỗi loại 100g. Rửa sạch, đập nát, cho vào nồiđun nhỏ lửa nấu thành canh. Sau đó bỏ xương lấy nước, chogạo vào nấu thành cháo, thêm muối cho vừa đủ.* Cơm gạo nếp tủy bò (tác dụng bồi bổ thận, lợi tủy, thíchhợp cho trẻ em không đủ khiếu bẩm sinh, dậy thì muộn, vócdáng thấp bé): Xương tủy bò 30g, gạo nếp 100g, đường trắng50g. Gạo nếp rửa sạch, chần qua nước sôi, cho vào một bátsứ to rồi đổ xương tủy bò lên trên, cho tất cả bát vào nồi hấpchín; lấy ra, cho đường trắng trộn đều, có thể dùng làm mónchính ăn thường xuyên.* Trứng chim bồ câu (có công dụng bổ thận tinh dùng rất tốtcho người suy giảm trí nhớ do thận hư kèm theo chóng mặt, ùtai, lưng gối đau mỏi): Trứng chim bồ câu 5 quả, long nhãn15g, kỷ tử 15g, đường phèn 25g, trộn đều hấp chín, ăn mỗingày 1 – 2 lần.* Mứt hoàng tinh (Bồi bổ, lợi gan thận, thích hợp dùng chotrẻ em chậm lớn, dáng người nhỏ bé.): Hoàng tinh 50 g, mậtong 100 g. Dùng nước sạch ngâm hoàng tinh đến lúc mềm,rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để nguội, sau đó tiếp tục chovào nồi đun cùng với mật ong đến khi mật ong ngấm hết vàohoàng tinh, dùng bình sứ để đựng, dùng thay đồ ăn vặt.* Quả dâu chín (tên thuốc là tang thầm, đông y cho rằngTang thầm ích thận tạng nhi cố tinh. Ngoài ra, quả dâu chíncòn có tác dụng bổ huyết, an thần và dưỡng não. Dùng dướidạng trà hoặc làm xi rô dâu uống hàng ngày.* Món long nhãn (công dụng ích tâm tì, bổ khí huyết, kiệnnão, dùng rất tốt cho người mắc chứng suy giảm trí tuệ dotâm tì hư nhược, khí huyết suy giảm. Và đông y cho rằng,long nhãn có thể “khai vị ích tì, bổ hư cường trí”. Dùng longnhãn 500g, đường trắng 500g, nấu cách thủy thành dạng cao,mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 10 – 15g hoặc long nhãn 15g, đạitáo vài quả, gạo tẻ 100g nấu thành cháo ăn hằng ngày.* Cháo hạt sen (có công dụng ích tì vị, dưỡng tâm khí, ích trílực, trừ bách bệnh): Hạt sen 20g, gạo tẻ ngon 100g cho cùngnấu nhừ thành cháo ăn, có thể cho chút đường phèn ăn cùng.Hoặc trà hạt sen: Để làm trà, lấy hạt sen giã vụn, hãm vớinước sôi uống, có thể cho thêm một vài quả đại táo hoặc mộtchút đường phèn.* Nước sắc đại táo (có công dụng bổ khí huyết, kiện tì vị,dùng rất tốt cho người mắc chứng suy giảm trí tuệ do khíhuyết suy nhược): Được dùng dưới dạng sắc lấy nước uốngthay trà. Mỗi lần sắc dung từ 3 – 5 quả, sắc lấy nước uốngtrong ngày.* Trà nhân sâm (Công dụng đại bổ nguyên khí, định tâm íchtrí, rất có lợi cho việc nâng cao năng lực hoạt động của nãobộ): Dùng dưới dạng trà tan hoặc trà phiến, mỗi ngày 3 – 5g. ...