10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến

Những hiểu bết trong cách lựa chọn thực phẩm và chế biến món ăn rất cần thiết cho việc chăm sóc sức khoẻ. Tuy nhiên cũng còn rất nhiều những suy nghĩ sai lầm trong vấn đề này. Lan Thu 1. Không ăn thịt sẽ kéo dài tuổi thọ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến 10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến Những hiểu bết trong cách lựa chọn thực phẩm và chế biến món ăn rất cần thiết cho việc chăm sóc sức khoẻ. Tuy nhiên cũng còn rất nhiều những suy nghĩ sai lầm trong vấn đề này. Lan Thu1. Không ăn thịt sẽ kéo dài tuổi thọĐó là một suy nghĩ sai lầm. Không nên ăn thịt quá nhiềunhưng nếu bạn từ chối món thịt trong một thời gian dài, bạnsẽ dễ mắc bệnh, nhất là các bệnh tim mạch. Các món ăn từthịt có chứa rất nhiều vitamin A. 100 - 150g.Ăn thịt mỗi ngày rất có lợi cho sức khoẻ.2. Ăn rau sống tốt hơn rau đã qua chế biếnQuá trình chế biến món ăn có thể làm mất đi một sốvitamin có trong các loại rau củ. Tuy nhiên, trên thực tế,các vitamin có trong nhiều loại rau củ chỉ phát huy tác dụngkhi đã qua chế biến.Ví dụ: Món cà rốt luộc rất tốt cho tiêu hoá và dạ dày hơnkhi ăn sống. Quả cà tím và đậu cove chỉ ăn được khi nấuchín. Nếu ăn sống sẽ rất độc.3. Loại sữa có màu lam nhạt là sữa bị hỏngĐó là suy nghĩ sai lầm của rất nhiều nguời khi chọn muasữa. Ngược lại, những loại sữa có màu lam nhạt thườngkhông có chứa nhiều chất béo, rất tốt cho sức khoẻ.4. Người béo nên ăn ítBạn không thể giảm cân nếu như bạn cố gắng ăn thật ít,thậm chí thường xuyên bỏ đói cơ thể trong một thời giandài. Đói bụng càng làm bạn tăng cân nhanh hơn và có thểlàm rối loạn sự trao đổi chất trong có thể.Hãy ăn uống hợp lý và đúng giờ giấc quy định5. Muối có hại cho cơ thểNhiều người cho rằng càng hạn chế ăn muối thì nguy cơmắc các bệnh về tim càng giảm. Không hoàn như vậy.Muối rất cần cho cơ thể. Nếu không ăn muối hay ăn quá ít,cơ thể bạn sẽ mệt mỏi. 5 - 6g muối mối ngày có lợi cho quátrình trao đổi chất của cơ thể.6. Nước đun sôi hoàn toàn sạch sẽBạn không nên quá tin tưởng vào sự vô trùng của nước đãđược đun sôi. Có nhiều loại vi khuẩn mà nước đun sôikhông thể tiêu diệt được.7. Ăn nhiều ngũ cốc tốt sức khoẻCác loại bánh mì, bột ngũ cốc rất có lợi cho sức khoẻ. Tuynhiên bạn đừng lợi dụng điều đó.Ăn thường xuyên và quá nhiều các sản phẩm được chế biếntừ ngũ cốc không tốt cho hệ tiêu hoá.8. Các sản phẩm đông lạnh làm mất các vitaminTrên thực tế quá trình làm đông giúp các loại thực phẩmtươi lâu hơn, do đó vẫn giữ được một hàm lượng lớn cácvitamin.Các loại rau, củ quả nếu để lâu trong điều kiện nhiệt độbình thường sẽ làm mất hết các loại vitamin có trong nó. Nếu sử dụng còn có thể gây hại cho cơ thể. Hãy cấtchúng vào tủ lạnh để chúng tươi lâu hơn.9. Ăn gan tốt cho sức khoẻCác món ăn từ gan có chứa rất nhiều các vitamin, sắt vàchất khoáng cần cho sức khoẻ. Nhưng chúng cũng có mộthàm lượng lớn các chất béo, cholesterol. Ăn nhiều dễ gâybệnh tiểu đường.10. Càng chua, càng nhiều vitamin CĐiều này không hoàn đúng. Vitamin C có nhiều trong cácloại quả như: cam, chanh, bưởi…Bất kể là loại bưởi nào, dù là chua hay ngọt thì chúng cũngchứa tới 90% vitamin C.Tuy nhiên, ăn quá nhiều các loại quả có vị chua sẽ khôngtốt cho dạ dày.