50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam

50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam Bê thui Cầu Mống, cá bống sông Trà, don, bún chả Quy Nhơn, yến sào, lẩu thả, Gà nướng KonPlông... đều có tên trong danh sách này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam Bê thui Cầu Mống, cá bống sông Trà, don, bún chả Quy Nhơn, yến sào, lẩu thả, Gà nướng KonPlông... đều có tên trong danh sách này. 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam (I) Xem phần I: 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam 26. Bê thui Cầu Mống: Người thui bê phải điêu luyện biết điều chỉnh lửa to nhỏ đúng lúc. Ăn thịt bê thui Cầu Mống cùng rau sống đủ loại của vùng quê bên sông nước (tía tô, ngò thơm, xà lách, khế chua, chuối chát xát mỏng, rau húng, rau quế, giá...) cuốn với bánh tráng mỏng chấm mắm cá cơm. Bê thui Cầu Mống. Ảnh: VK.Khi đến quán bán thịt bê thui, khách có thể gọi thịt bắp, thịt ba chỉ, thịt mông, da chế biếnthành các món như xáo, gân, xương, bún tái...27. Cá bống sông Trà (Quảng Ngãi): Cá bống sông Trà. Ảnh: VK.Cá bống cát ở sông Trà có nhiều loại, cá bống cát nhỏ con, màu vàng nhạt, cỡ bằng ngón tayút cho đến loại cá bống vồ, to con, và loại cá bống mú có thân hình tím sẫm như loại cá múbiển (còn gọi là cá bống than) thịt nhão. Cá bống làm sạch, ướp nước mắm ngon, tiêu, nướcmàu… để độ mươi phút. Sau đó đổ thêm nước mắm ngon vào trách (nồi nấu) sao cho vừaxăm xắp và đun lửa riu riu cho đến lúc chín.28. Món don (Quảng Ngãi):Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi, nhẹ, mát, bổ, rẻ tiền và hấpdẫn. Don thuộc họ nhà hến, thân bọc bằng hai nửa vỏ úp nhau nhưng don nhỏ hơn hến. Món ăn chế biến từ don. Ảnh: VK.Những món ăn ngon được chế biến từ don như canh don, cháo don, gỏi don. Cách ăn ngon vàtốn kém hơn là làm món “ruột don xào” với miến, bún, bánh tráng… Đây cũng là món ăn đãikhách, bạn bè rất đặc biệt, đậm đà hương vị quê hương.29. Bún chả cá Quy Nhơn:Chả cá gồm chả hấp và chả chiên (chả chiên có 2 loại: bánh lớn và viên vo nhỏ cho vào nồinước lèo) hấp dẫn thực khách bởi tính hiền, ăn dễ tiêu, ngon miệng của nó. Chả cá ngon làphải được làm từ cá mối, cá thuẫn tươi, cá chai, cá rựa…lóc lấy thịt đem xay nhuyễn và quếtcho thật kỹ để chả dai, mịn. Bún chả cá Quy Nhơn. Ảnh: VK.Chả cá ngon còn là chả không tanh mùi cá, thơm gia vị và ngọt vị ngọt của cá… Nước dùngcủa bát bún là nước nấu từ phần xương và đầu cá sau khi đã lạng thịt xay chả. Nước cá nàyngọt thơm đúng vị cá và ăn nhẹ bụng. Nồi nước chế thêm lớp dầu thắng với hạt điều để cómàu đẹp.30. Yến sào (Khánh Hòa):Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp anthần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Yến sào (tổ chim yến) có hìnhnôi tròn hoặc bầu dục, cong bán nguyệt, màu trắng xám, có khi màu hồng hoặc đỏ… Yến sào. Ảnh: VK.Cách chế biến tổ yến: Ngâm tổ trong nước lã 3-4 giờ hoặc nước nóng 1/2-1 giờ, khi thấy cácsợi dãi đã tã ra thì vớt lên (có thể xoa ít dầu lạc), nhặt hết lông chim, rác rưởi, rêu núi và cácchất bẩn khác còn bám vào. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ngon như: chè yến, súpyến…31. Bánh căn (Ninh Thuận):Nguyên liệu để làm bánh căn là gạo tẻ ngâm khoảng từ 6 đến 8 tiếng đồng hồ rồi đem xaythành bột loãng. Đổ bánh căn dùng một lò đất nung tròn to, bên trên là khuôn bánh đượckhoét lỗ tròn đều, khuôn đổ bột khoảng 8-16 lỗ; phần thân lò để chứa than hồng. Thoa vàomỗi khuôn một lớp mỡ rồi đậy khuôn, chờ thật nóng mới đổ bột vào. Mẻ đầu được dùng đểthử lò và tráng khuôn.Người ta dùng chiếc cạy bằng kim loại để đưa bánh ra khỏi khuôn. Khi mặt trên của bánh cănxốp và khô lại, viền bánh co lại, tróc ra thì bánh đã chín và có thể ăn được. Bánh căn. Ảnh: Thi Trân.Bánh căn dùng nóng với nước mắm pha chua ngọt, ăn kèm với rau sống, bánh mì chiên giòn.32. Lẩu thả (Bình Thuận):Nước dùng của lẩu thả được chế biến đơn giản, không cầu kỳ như nguyên liệu dùng để ănlẩu. Chỉ cần cho một ít cà chua và thịt gà cắt hạt lựu khử với dầu ăn, nêm nếm gia vị và sauđó cho nước hầm xương vào đun sôi. Lẩu thả đặc sản ở Bình Thuận. Ảnh: VK.Thưởng thức lẩu thả có 2 cách: Nếu thích sự đơn giản, bạn có thể chọn cách thưởng thức lẩuthả khô, chỉ cần bỏ một ít rau, bún; gắp một ít cá, thịt, trứng, bánh đa trộn với nước sốt; lẩuthả nước tương tự như cách ăn khô, chỉ khác ở chỗ là cá mai được thả vào trụng qua với nướcdùng. Vì vậy cái tên “ lẩu thả” cũng xuất phát từ công đoạn này.33. Gà nướng KonPlông (Kon Tum):Đây là loại gà được nuôi ở trong bản. Để làm món nướng, gà được làm sạch sau đó mổ moi(ở phao câu) rồi dùng cây xiên từ hậu môn lên đầu, cho sả (đập dập), lá chanh vào trongbụng, khâu lại. Sau đó quết hành phi, xì dầu bên ngoài con gà rồi nướng trên bếp than. Vừanướng vừa tiếp tục quết hành phi, xì dầu lên. Gà nướng. Ảnh: VK.Khi ăn, xé gà ra từng miếng và chấm với muối ớt. Món gà nướng đẫ ...