6 bước làm kem tươi bí ngô hương vani mát lạnh

Cẩm nang 6 bước làm kem tươi bí ngô hương vani mát lạnh sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem tươi bí ngô hương vani cực ngon vớicách làm kem tươi chỉ qua6 bước đơn giản, tài liệu có hình ảnh minh họa, hướng dẫn chi tiết, mời các bạn cùng tham khảo.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
6 bước làm kem tươi bí ngô hương vani mát lạnh 6 BƯỚC LÀM KEM TƯƠI BÍ NGÔ HƯƠNG VANI MÁT LẠNHNguyên liệu:- 250ml sữa- 2 chén heavy cream- 1 quả vani, tách đôi- 2,5g muối- 65g đường- 450 bột bí đỏ, không đường (nếu không có, bạn có thể sử dụng bí ngô, nướng lên rồixay nhuyễn)- 6 lòng đỏ trứng- 4g vani- 30g bột quế- 2,5 g bột nhục đậu khấu- 2,5g bột tử đinh hương- 2,5g bột gừngCách làm:Bước 1: Làm nóng sữa, đường, 1 chén kem và muối trong một chảo vừa.- Cạo hạt vani vào hỗn hợp sữa, bạn có thể cho thêm cả vỏ vani vào cũng được. Đậyvung, tắt bếp. Sau đó, để hỗn hợp nguội trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.Bước 2: Đổ nốt phần còn lại của kem vào một bát lớn có rây lước lọc.Bước 3: Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào lòngđỏ trứng, vừa cho vào vừa đánh liên tục. Cho hỗn hợp trở lại vào chảo và khuấy liên tụcvới ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên, có thể bám được cả vào thìa.Bước 4: Sau đó, đổ hỗn hợp này qua rây lưới vào bát kem (ở bước 2) còn lại, khuấy đềuBước 5: Cho vani vào hỗn hợp kem sữa trứng này, thêm bí ngô, quế, nhục đậu khấu, đinhhương, gừng. Khuấy đều cho hỗn hợp nguội. Có thể đặt bát này vào chậu nước đá rồikhuấy.Bước 6: Sau đó, cho hỗn hợp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đã tủ lạnh. Sau 2 tiếnglấy ra đảo thì bỏ vỏ vani đi nhé. Cuối cùng, cho kem bí ngô vani vào máy làm kem vàlàm theo hướng dẫn.Nếu không có máy, bạn có thể để kem trong tủ lạnh, cứ 2 tiếng lấy ra đảo một lần cho hếtđá dăm. Làm như vậy 3-4 lần là được.