6 loại thực phẩm cần tránh

Trong quá trình nghiên cứu về tác hại của thực phẩm “hiện đại”, các nhà nghiên cứu đã đưa ra danh sách 6 loại thực phẩm không nên dùng hoặc nên hạn chế vì quá trình chế biến, bảo quản đã gây nên tác hại không hề nhỏ cho sức khỏe. Cà chua đóng hộp Tiến sĩ Fredrick Vom Saal là một chuyên gia về nội tiết tố học, công tác tại Trường đại học Missouri, người đã có nhiều năm nghiên cứu về chất bisphenol-a (BPA) đã đưa đến cho chúng ta một thông tin sốt dẻo, chính xác...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
6 loại thực phẩm cần tránh 6 loại thực phẩm cần tránhTrong quá trình nghiên cứu về tác hại của thực phẩm“hiện đại”, các nhà nghiên cứu đã đưa ra danh sách 6 loạithực phẩm không nên dùng hoặc nên hạn chế vì quá trìnhchế biến, bảo quản đã gây nên tác hại không hề nhỏ chosức khỏe.Cà chua đóng hộpTiến sĩ Fredrick Vom Saal là một chuyên gia về nội tiết tốhọc, công tác tại Trường đại học Missouri, người đã cónhiều năm nghiên cứu về chất bisphenol-a (BPA) đã đưađến cho chúng ta một thông tin sốt dẻo, chính xác hơn làmột hiểm họa: lớp nhựa lót của những chiếc hộp đựng sốtcà chua có chứa chất bisphenol-a, một loại estrogen tổnghợp có liên quan đến các căn bệnh từ tim mạch, tiểuđường và béo phì. Thật không may, độ chua (một đặc tínhnổi bật của cà chua) “giúp” BPA ngấm vào thức ăn củabạn. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng, BPA có trong cơthể người có thể dẫn đến việc giảm số lượng tinh trùngđược sản sinh ra hoặc gây thiệt hại nhiễm sắc thể trứngcủa động vật.Thịt bò nuôi từ bắp (ngô)Ông Joel Salatin, đồng sở hữu của trang trại Polyface vàcũng là tác giả của nhiều sách viết về nông nghiệp bềnvững đưa ra một thông tin, những gia súc như bò nên choăn cỏ mà không nên ăn ngũ cốc. Nhưng nông dân hiệnnay chủ yếu chăn nuôi gia súc của họ bằng nguồn ngô(bắp) và đậu nành, những thức ăn này có tác dụng vỗ béogia súc tiện lợi cho việc giết mổ lấy thịt. Kết quả, nôngdân nhanh kiếm lời, các cửa hàng thịt nhanh giàu, songngười tiêu dùng chúng ta lại suy giảm sức khỏe... vì thiếudinh dưỡng! Một nghiên cứu gần đây được thực hiện bởiBộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và các nhà nghiên cứu từTrường đại học Clemson (Nam Carolina) đã khám phá rarằng, khi so sánh những con bò ăn ngô với bò ăn cỏ chothấy, có các thành phần beta-caroten, vitamin E, omega-3,axít liên hợp linoleic (CLA), calcium, ma-nhê và kali...khá cao; đồng thời thành phần omega-6 khá thấp ở nhữngchú bò ăn ngô và các chất béo bão hoà cũng khá thấp ởnhững chú bò ăn ngô và điều này có thể làm gia tăng nguycơ gây bệnh tim mạch. Nên hạn chế sử dụng những thực phẩm “hiện đại”.Bỏng ngô từ lò vi sóngTS. Olga Naidenko, một nhà khoa học kỳ cựu của Tổchức Sứ mạng môi trường (EWG) đưa ra cho chúng tamột thông tin hữu ích, đó là các hoá chất bao gồmperfluorooctanoic acid (PFOA) tìm thấy trong lớp lót củatúi đựng bỏng ngô là một phần trong một hỗn hợp hợpchất có liên quan đến khả năng làm vô sinh ở người, theomột nghiên cứu gần đây của Đại học California, LosAngeles (UCLA). Bằng việc thử nghiệm trên động vật,các hoá chất trên đã gây ra các dạng ung thư gan, tinhhoàn và ung thư tuyến tụy. Các nghiên cứu cho thấy, lò visóng là nguyên nhân khiến cho các hoá chất dễ bay hơi vàthẩm thấu vào bỏng ngô. Theo TS. Olga Naidenko: “Cáchoá chất này ở trong cơ thể suốt nhiều năm và lắng tụtrong đó, lý do giải thích tại sao mức độ độc hại ở ngườiđã gây ra các căn bệnh ung thư”.Khoai tây phi hữu cơÔng Jeffrey Moyer, Chủ tịch Ủy ban Tiêu chuẩn hữu cơquốc gia Mỹ (NOSB) đưa ra một thông tin sốt dẻo: cácloài cây lấy củ là nguồn gốc hấp thụ nhiều thuốc trừ sâu,thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm thẩm thấu trong lòng đất.Trong trường hợp củ khoai tây - loài cây thực phẩm chủlực của Mỹ, chúng thường được sử dụng thuốc diệt nấmtrong suốt mùa trồng trọt, sau đó phun thuốc diệt cỏ đểdiệt từ những sợi dây leo trước vụ thu hoạch.Sau khi củ khoai tây được đào lên, nhà nông còn diệt nấmlên nó một lần nữa trước khi bảo quản dùng dần. Bạn nênbiết điều này, những củ khoai tây có dùng hoá chất cho dùcó để lâu trong cửa hàng, chúng cũng sẽ không thể nảymầm. Ông Jeffrey Moyer còn là Giám đốc nông trại thuộcViện nghiên cứu Rodale (bang Pennsylvania, Mỹ) phátbiểu: “Tôi đã nói chuyện với những người trồng khoaitây, chính họ cũng khẳng định rằng mình sẽ không ănkhoai tây được trồng tại những luống được khoanh lôriêng biệt. Khoai tây để họ ăn thì họ sẽ không sử dụng hoáchất”.Cá hồi trang trạiÔng David Carpenter, bác sĩ y khoa, Giám đốc Việnnghiên cứu Sức khỏe và Môi trường (IHE), Đại họcAlbany (New York) và là nhà xuất bản của một nghiêncứu quan trọng trên tờ Khoa học uy tín về sự nhiễm độc ởcá đã đưa ra một thông tin: Cá hồi nuôi theo hình thứcchăn nuôi kiểu trang trại đã cho sản lượng thịt ít thànhphần vitamin D và chứa nhiều các chất gây ô nhiễm baogồm cả chất gây ung thư, PCB, chất chống cháy brome vàcác loại thuốc trừ sâu như dioxin và DDT.Sản xuất sữa từ bò có các hormon nhân tạoÔng Rick North, Giám đốc dự án của Chiến dịch thựcphẩm an toàn (CSF), một chiến dịch thuộc Hiệp hội Bệnhung thư Mỹ (ACS) đưa ra một cảnh báo: Các nhà sản xuấtsữa bò đã chăm sóc các con bò sữa của mình bằng loạihormon tăng trưởng (rBGH hay rBST) có tính năng tăngcường khả năng sản xuất sữa ở bò. Nhưng rBGH cũnglàm gia tăng nguy cơ nhiễm trùng bầu vú bò sữa và thậmchí còn tạo mủ trong sữa. Nó cũng dẫn đến các mức độcao hơn của một loại hormon gọi là insulin là nhân tố tăngtrưởng trong sữa. ...