7 điều cần lưu ý khi cho người cao tuổi dùng sữa

Người cao tuổi (NCT) có nhiều thay đổi chức năng mà chúng ta cần lưu ý để cho các cụ được thoải mái nhất.Sữa là một thực phẩm quan trọng đối với NCT vì là nguồn cung cấp những chất dinh dưỡng “chất lượng cao”, đặc biệt là đạm và canxi. Chất đạm có trong sữa là chất đạm có giá trị sinh học cao, có tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không tổng hợp được. Nếu mỗi ngày, các cụ được uống 2 ly sữa (mỗi ly 250ml), các cụ nhận gần đủ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
7 điều cần lưu ý khi cho người cao tuổi dùng sữa7 điều cần lưu ý khi chongười cao tuổi dùng sữaNgười cao tuổi (NCT) có nhiều thay đổi chức năng màchúng ta cần lưu ý để cho các cụ được thoải mái nhất.Sữa là một thực phẩm quan trọng đối với NCT vì là nguồncung cấp những chất dinh dưỡng “chất lượng cao”, đặc biệtlà đạm và canxi. Chất đạm có trong sữa là chất đạm có giá trịsinh học cao, có tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thểchúng ta không tổng hợp được.Nếu mỗi ngày, các cụ được uống 2 ly sữa (mỗi ly 250ml), cáccụ nhận gần đủ hết các nhu cầu về acid amin thiết yếu, 73%nhu cầu về canxi và photpho. Tuy nhiên, khi cho các cụ dùngsữa cũng cần lưu ý nhiều điều:1. Nhu cầu về năng lượng của NCT có giảm so với lúc còntrẻ nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng như: chất đạm,canxi, các vitamin vẫn bằng như cũ. Vì vậy, thực phẩm choNCT phải là thực phẩm ít chất béo nhưng giàu các chất dinhdưỡng khác như: đạm, canxi... Sữa không béo là một thựcphẩm có thể đáp ứng được yêu cầu cung cấp ít năng lượngnhưng nhiều đạm, với giá trị sinh học cao và nhiều canxi.2. Những thay đổi sinh lý làm cho NCT cảm nhận mùi vịkém hơn, nhìn kém hơn, ăn không ngon miệng như trước,miệng hay bị khô, nhai kém do răng bị lung lay, bị rụng hoặchàm răng giả không phù hợp, tiêu hóa kém. Tất cả nhữngđiều này làm cho NCT ăn kém hơn và dễ bị suy dinh dưỡng.Trong những trường hợp này, sữa sẽ là một thực phẩm giàuđạm, canxi và các vitamin dưới dạng lỏng bổ sung rất tốtnhững thiếu hụt dinh dưỡng do các cụ ăn không được nhiềutrong các bữa ăn chính.3. Loãng xương là một tình trạng thường xảy ra ở NCT, nhấtlà đối với các cụ bà. Xương bị mất chất khoáng, trở nên xốp,giòn, dễ gãy khi có va chạm hay té ngã, nhất là ở các vị trí cổxương đùi, cổ tay, đốt sống... Dù không có va chạm, đốt sốngở NCT có thể bị xẹp làm cho cột sống bị biến dạng, lưng bịcòng, chiều cao có thể bị suy giảm đi.Để hạn chế nguy cơ loãng xương và giảm nguy cơ gãyxương, các cụ nên dùng những thực phẩm giàu canxi như:sữa, nhất là sữa không béo, sữa chua, sữa đậu nành, rau láxanh đậm như: rau đay, rau dền, lá lốt, đậu nành… Ngoài ra,các cụ có thể tăng cường vận động như đi dạo, hoặc tham giavào các nhóm tập dưỡng sinh cũng sẽ giúp làm giảm nguy cơloãng xương.4. Nước đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của NCT. Tuynhiên, một vấn đề thường xảy ra đối với NCT là cảm giáckhát nước giảm, nên dễ quên uống nước. Uống nước khôngđầy đủ sẽ dẫn đến tình trạng bón, sốt, huyết áp thấp, dễ bị lảođảo, mất thăng bằng và té ngã, lẫn lộn, sâu răng. Lượng nướccần uống mỗi ngày đối với NCT ít nhất là khoảng 1,5 lít.Do ở dạng lỏng, sữa lại có ưu điểm là bổ sung lượng nướccần thiết cho các cụ. Tuy nhiên, để tránh tình trạng đi tiểuđêm dễ gây mất ngủ, cần sắp xếp để các cụ uống sữa hoặcnước chủ yếu vào buổi sáng hay ban ngày.5. Nhức mỏi là một tình trạng thường gặp ở NCT, nhất là vàomùa mưa hay mùa lạnh. Một trong những nguyên nhânthường gặp nhất là viêm khớp lâu ngày làm biến dạng khớp,gây trở ngại cho việc cầm nắm của các cụ. Do đó khi chọnsữa cho các cụ, chúng ta cần nhớ chọn lựa loại bao bì dễ mởđể các cụ tiện sử dụng khi chợt cảm thấy đói bụng, vì trongbữa ăn chính trước đó, các cụ chỉ ăn được ít.6. Bệnh tim mạch, đái tháo đường là những bệnh cũngthường xảy ra ở NCT. Sữa không béo sẽ là nguồn bổ sungchất đạm và canxi lý tưởng. Ngoài ra, không khí gia đìnhđầm ấm, con cháu hòa thuận cũng là một yếu tố hết sức quantrọng để góp phần giúp cho NCT dinh dưỡng tốt hơn.7. Rất nhiều người Việt Nam chúng ta, khi uống sữa là bị đaubụng đi ngoài, dù sữa đã được pha chế thật hợp vệ sinh. Lýdo thường gặp của sự cố này là vì sau khi chúng ta được caisữa từ thuở bé thơ, do tập quán ăn uống ít sử dụng sữa haycác thực phẩm chế biến từ sữa nên trong ruột chúng ta ít tiếtra men lactase để tiêu hóa đường lactose vốn có tự nhiêntrong sữa. Nên khi phải tiếp xúc ồ ạt với một lượng lactoselớn, do không có đủ men lactase ngay, nên người lớn uốngsữa dễ bị đi ngoài.Gặp trường hợp này, các cụ có thể áp dụng nhiều biện pháp:sử dụng sữa dưới dạng sữa chua (yaourt), sử dụng các thựcphẩm chế biến từ sữa như phô mai, chia lượng sữa cần uốngtrong ngày (1/ 2 lít) ra làm nhiều lần để mỗi lần chỉ uốngtừng ít một, sử dụng các loại sữa không lactose. Trong sữachua, do đường lactose của sữa đã được biến thành acid lacticnên ít gây đau bụng, tiêu lỏng và hàm lượng đạm, canxi vẫngiữ nguyên như trong sữa tươi. ...