9 kiểu kết hợp món ăn gây nguy hiểm

Trong ăn uống hàng ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguy hiểm và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kỵ nhau sau đây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến: 1. Rượu và trà Một số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp giả rượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biết rằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà phê, vì vậy, khi kết hợp với rượu sẽ cho hậu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
9 kiểu kết hợp món ăn gây nguy hiểm9 kiểu kết hợp món ăn gây nguy hiểmTrong ăn uống hàng ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguyhiểm và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kỵ nhau sauđây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến:1. Rượu và tràMột số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp giảrượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biếtrằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà phê, vì vậy, khi kết hợp với rượusẽ cho hậu quả xấu, thậm chí còn làm tăng cơn say rượu, khiến bạn đau đầukhông chịu nổi.2. Cá tươi và rượuVitamin D có nhiều trong cá, gan cá, dầu gan cá… Khi ăn cá cùng với uốngrượu sẽ giảm thiểu sự hấp thu vitamin D xuống rất nhiều. Nếu không biếtcách ăn uống giữa cá và rượu sẽ làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng vốn cótrong cá.3. Tôm và vitamin C Không nên ăn cam ngay sau khi vừa ăn tômTôm, cua và các loại thực phẩm khác có chứa các hợp chất asen pentavalent.Khi ăn các loại thực phẩm tôm, cua nhưng lại uống vitamin C, kể cả vitaminC có trong thực phẩm hoặc hoa quả đều sẽ không tốt. Vì vitamin C sẽ làmthay đổi asen, gây ra độc tính cao và tính nguy hiểm. Duy trì kiểu ăn uốngnày lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc, giả m miễn dịch trong cơ thể.4. Nhân sâm và các loại củ cải, hải sản:Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...) vàhải sản đều là cấm kỵ sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ truyền, củcải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau,gây hại cho người sử dụng.5. Gan động vật và các loại rau giầu vitamin C:Không nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có nhiều vitamin C,cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật. Lýdo là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loạikhác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mấthết công hiệu. Ví dụ như: Giá đậu và gan lợn: Các nhà khoa học phân tích100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếuta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gầnnhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ khôngcòn chất bổ.6. Sữa đậu nành và trứng gà:Sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêuhóa, gây khó tiêu, đầy bụng.7. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho: Củ cải trắng không nên kết hợp với Lê, Táo, NhoCeton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưuhuỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.8. Thịt dê kỵ giấm, nước chè, dưa hấu:Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm,hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê.Nếu vừa ăn thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trongnước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt dê tạo thành chất tannalbin làmse niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây raung thư.9. Mật ong kỵ đậu hũ (Tào phớ):Trong tào phớ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thànhphần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày, làmngười ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu nạn nhân có bệnh timmạch thì càng tử vong nhanh hơn.