Acid uric máu cao nên ăn gì

Tham khảo tài liệu acid uric máu cao nên ăn gì, y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Acid uric máu cao nên ăn gì Acid uric máu cao nên ăn gìCó thể nói, nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút làacid uric. Khi lượng acid uric trong máu tăng caothì sẽ lắng đọng ở một số tổ chức và cơ quan dướidạng tinh thể, đặc biệt là ở khớp mà gây ra bệnhgút.Bởi vậy, một trong những biện pháp quan trọng đểphòng chống acid uric trong máu tăng cao là nênchọn dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhânpurin và có công dụng tăng cường đào thải acid uricqua đường tiết niệu. Bài viết sau xin giới thiệu vớiđộc giả một số thực phẩm thông dụng.Rau cần: Cần trồng dưới nước tính mát, vị ngọt cócông dụng thanh nhiệt lợi thuỷ. Cần trồng trên cạntính mát, vị đắng ngọt, có công dụng thanh nhiệt,khu phong và lợi thấp. Cả hai loại đều có thể dùng,đặc biệt tốt trong giai đoạn gút cấp tính. Rau cần rấtgiàu các sinh tố, khoáng chất và hầu như không chứanhân purin. Có thể ăn sống, ép lấy nước uống hoặcnấu canh ăn hàng ngày. Acid uric lắng đọng ở khớp gây ra bệnh gútXúp lơ: Là một trong những loại rau rất giàu sinh tốC và chứa ít nhân purin (mỗi 100g chỉ có dưới 75mg). Theo dinh dưỡng học cổ truyền, xúp lơ tínhmát, vị ngọt, có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu vàthông tiện nên là thực phẩm này rất thích hợp chongười có acid uric máu cao.Dưa chuột: Là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C,muối kali và nhiều nước. Muối kali có tác dụng lợiniệu nên người bị gút cần ăn nhiều dưa chuột. Theodinh dưỡng học cổ truyền, dưa chuột tính mát, vịngọt, có công dụng thanh nhiệt lợi thuỷ, sinh tân chỉkhát và giải độc nên loại rau có khả năng bài tiết tíchcực acid uric qua đường tiết niệu.Cải xanh: Cũng là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C,muối kali và hầu như không chứa nhân purin. Cảixanh có tác dụng giải nhiệt trừ phiền, thông lợi tràngvị. Sách Trấn nam bản thảo cho rằng cải xanh còn cótác dụng “lợi tiểu tiện”, rất thích hợp với người bịthống phong (bệnh gút).Cà: Cà pháo, cà bát, cà tím… đều có tác dụng hoạthuyết tiêu thũng, khứ phong thông lạc, thanh nhiệtchỉ thống. Đây cũng là loại thực phẩm kiềm tính vàhầu như không chứa nhân purin. Nghiên cứu hiệnđại cho thấy, cà còn có tác dụng lợi niệu ở một mứcđộ nhất định. Cà tímCải bắp: Là loại rau hầu như không có nhân purin,rất giàu sinh tố C và có tác dụng lợi niệu. Sách Bảnthảo cương mục thập di cho rằng cải bắp có côngdụng “bổ tinh tuỷ, lợi ngũ tạng lục phủ, lợi quan tiết(có ích cho khớp), thông kinh hoạt lạc” nên là thựcphẩm rất tốt cho người có acid uric máu cao.Củ cải: Tính mát, vị ngọt, có công dụng “lợi quantiết”, “hành phong khí, trừ tà nhiệt” (Thực tính bảnthảo), “trừ phong thấp” (Tùy tức cư ẩm thực phổ),rất thích hợp với người bị phong thấp nói chung vàthống phong nói riêng. Đây cũng là loại rau kiềmtính, giàu sinh tố, nhiều nước và hầu như không cónhân purin.Ngoài ra, người có acid uric máu cao cũng nên trọngdụng các thực phẩm khác như cà rốt, cà chua, măng,mướp, dưa gang, cải trắng, mã thầy, hành tây, mía,chuối, cam, quýt, đào, hạnh đào, mơ, hạt dẻ…Tănglượng nước uống để kích thích thải acid uric rangoài. Nên kiêng hoặc hạn chế các thực phẩm cóchứa nhiều nhân purin như phủ tạng động vật (gan,thận, não, tụy…), thịt lợn, thịt dê, thịt bò, thịt cừu,thịt gà, thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng, thịt hun khói,chim cút, cá chép, cá chạch, cá thờn bơn, cá hồi,lươn, nghêu, sò, cua, rau chân vịt, rau câu, đậu hàlan, nấm, biển đậu… và không dùng các đồ ăn thứcuống có tính kích thích như nước trà đặc, cà phê,rượu trắng, hạt tiêu, hồi, quế, ớt…Người bị gút nặng, acid uric máu tăng quá cao nênăn chay theo chu kỳ như ngày ăn táo, ngày ăn dưachuột, ngày ăn rau xanh để hỗ trợ điều trị bệnh. Nếuăn táo hoặc dưa chuột, mỗi ngày ăn 1,5kg chia 3 – 4bữa; nếu ăn rau xanh, mỗi ngày 1,5kg chia nhiều bữadưới các dạng nấu, xào hoặc làm nộm