Ấm áp bữa ăn gia đình

Sau đây là một số bí quyết để bữa ăn gia đình của bạn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe và mang lại hạnh phúc cho bạn và chồng con. Bạn thường than vãn với cô giúp việc: "Hôm nay chẳng biết ăn món gì?".
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ấm áp bữa ăn gia đìnhẤm áp bữa ăn gia đìnhSau đây là một số bí quyết để bữa ăn gia đình của bạn đảm bảo đủ chấtdinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe và mang lại hạnh phúc cho bạn và chồngcon.Bạn thường than vãn với cô giúp việc: Hôm nay chẳng biết ăn món gì?.Đây không phải là vấn đề riêng của bạn mà còn của nhiều gia đình thành thịhiện nay. Trong thời buổi ăn ngon còn hơn ăn no hiện nay, sắp xếp thực đơncho bữa ăn đã trở thành một nghệ thuật!Đừng vội cười xòa: Ôi dào, thiếu gì nhà hàng. Thiếu gì các món sơn hàohải vị. Có những gia đình đã tạo cho mình thói quen dùng bữa tối ở nhàhàng. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu xã hội học cho thấy bữa ăn ấm cúng tạinhà mới thực sự mang lại tác dụng tốt về mặt tâm lý và sức khỏe cho tất cảthành viên trong gia đình. Vì thế dù là doanh nhân bận rộn, bạn vẫn nên cốgắng sắp xếp để cả nhà có thể thường xuyên quây quần bên nhau trong bữaăn tối.Sau đây là một số bí quyết để bữa ăn gia đình của bạn đảm bảo đủ chất dinhdưỡng, đảm bảo sức khỏe và mang lại hạnh phúc cho bạn và chồng con.Hợp với khẩu vị mọi ngườiBữa ăn ngon không có nghĩa là phải chế biến những món thịnh soạn, đắttiền. Quan trọng nhất, các món ăn phải hợp khẩu vị và khả năng tiêu hóa,hấp thụ của từng thành viên trong gia đình.Nếu nhà có trẻ em hay người lớn tuổi, cơm không nên quá khô, đồng thờikhông nên nấu mặn và nêm cay.Nếu có người bệnh, phần thức ăn của họ bạn nên nấu thật chín, mềm vàloãng hơn. Cho người bệnh ăn nhiều bữa trong ngày.Ăn vừa đủ với nhu cầuĐể cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,không phải ăn nhiều là đủ. Ăn uống không chừng mực, ăn quá nhiều so vớinhu cầu có thể dẫn đến các bệnh lý mãn tính có liên quan đến dinh dưỡngnhư: thừa cân, béo phì, bệnh lý tim mạch, ung thư vú và đái tháo đường...Hay nhất là ăn vừa đủ với nhu cầu của từng người trong từng thời kỳ cụthể.Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và thanh thiếu niên (lứa tuổi đang phát triểnnhanh) cao, vì vậy bữa ăn cần phải đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng.Người lao động, đặc biệt là lao động nặng, nhu cầu dinh dưỡng sẽ cao hơnngười làm việc văn phòng, khoảng 2.200 - 2.500kcal/ngày.Hạn chế sử dụng đường tinh luyệnĂn nhiều đường sẽ làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thiếtyếu, đặc biệt là vitamin A, B12, C, can-xi, ma-giê và sắt... Không chỉ ảnhhưởng xấu đến chức năng miễn dịch, tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch,tiểu đường và béo phì, đường còn làm cơ thể suy nhược và mệt mỏi. Do đó,bạn cần tính toán kỹ nếu trước giờ có thói quen ăn nhiều đường. Nên dùngdưới 20g/ngày/người (khoảng 4 thìa cà-phê).Nên ăn nhạtCần thay đổi ngay nếu bạn có thói quen ăn mặn. Người ăn mặn rất dễ bị caohuyết áp.Ngoài lượng muối dùng mỗi ngày, trong thực phẩm thiên nhiên, thực phẩmcông nghiệp... đều đã có sẵn muối. Vì vậy, lượng muối ăn mỗi ngày nêndưới 10g/người (khoảng 2 thìa cà-phê).Cân đối thực phẩmĐây là yêu cầu để phát triển toàn diện. Bữa ăn hàng ngày nên có cả thựcphẩm động vật và thực vật. Đừng quan niệm cái gì đắt tiền mới bổ. Nếungày nào cũng ăn thịt với trứng mà thiếu cá và đậu phụ, bạn sẽ sớm bị rốiloạn mỡ máu và tim mạch. Để cân đối lượng đạm, mỗi tháng một ngườitrưởng thành cần 1,5kg thịt, 2kg hải sản và 3kg đậu phụ.Thực đơn đa dạngKhông một thực phẩm thiên nhiên nào có thể cung cấp đầy đủ chất dinhdưỡng cho cơ thể. Mỗi ngày, cơ thể cần 20 đến 30 loại thực phẩm khácnhau. Muốn đạt chỉ tiêu trên, bạn cần phối hợp nhiều loại thực phẩm, mỗithứ một ít để làm các món thập cẩm, có thể là món mặn, canh hay xào. Nhớđổi món mỗi bữa.Tăng cường rau củ quảCác loại rau củ quả và trái cây tươi là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin,giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giàu chất xơ, thuận lợi cho tiêu hóa. Đặc biệt,chúng chứa nhiều chất chống ô-xy hóa giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồnghào và duy trì tuổi thanh xuân.Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất xơ trong rau củ quả có tác dụng chuyển hóacác chất béo và làm hạ huyết áp. Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp giảm mạnhcác chứng cao huyết áp và ngăn chặn hiệu quả các cơn đau tim.Tăng cường rau quả cho sức khỏe và duy trì tuổi thanh xuânKhông nấu quá chín hay quá cháyNhiều món ăn kiểu Á được chuẩn bị bằng cách hầm nhừ. Thực phẩm khi đómềm và dễ sử dụng, nhưng đã mất đi toàn bộ lượng vitamin cần thiết chosức khỏe. Vì thế khi trong thực đơn đã có một món hầm, bạn nên kết hợpvới một món tươi sống, ví dụ như gỏi, xà lách hay sashimi, là những móncòn giữ được toàn bộ lượng vitamin. Không rán hoặc nướng thịt cháy khét vìdễ gây bệnh ung thư.Cân bằng chất béoChất béo là nguồn năng lượng cao nhất trong các loại thực phẩm. Có hai loạichất béo, động vật và thực vật. Từ khi chất béo thực vật xuất hiện, mọingười thường tẩy chay chất béo động vật do lượng cholesterol cao.Đây là một quan niệm sai lầm trong ăn uống. Bạn không nên sử dụng mỡquá nhiều, nhưng cũng đừng kiêng khem quá mức vì đều ảnh hưởng khôngtốt đến sức khỏe. Nên cân đối giữa chất béo động vật và thực vật. Chẳnghạ ...