Ẩm thực Pháp: Sự tráng lệ trong từng chi tiết

Ngoài một nền văn hóa lâu đời, những tuyệt tác do con người xây dựng hay do thiên nhiên hào phóng ban tặng, người Pháp còn tự hào về một nền ẩm thực có một không hai trên thế giới...Theo sử sách, lịch sử ẩm thực Pháp chính thức khởi nguồn từ thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina (thuộc nước Ý ngày nay) là Catherine De Medicis thành hôn cùng vua Henrry II của Pháp. Công nương đã mang người đầu bếp thân cận của mình từ xứ Florentina vượt ngàn trùng xa về nhà chồng. Chính người...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ẩm thực Pháp: Sự tráng lệ trong từng chi tiếtẨm thực Pháp: Sự tráng lệ trong từng chi tiết Ngoài một nền văn hóa lâu đời, những tuyệt tác do con người xây dựng hay do thiên nhiên hào phóng ban tặng, người Pháp còn tự hào về một nền ẩm thực có một không hai trên thế giới... Theo sử sách, lịch sử ẩm thực Phápchính thức khởi nguồn từ thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina (thuộc nước Ýngày nay) là Catherine De Medicis thành hôn cùng vua Henrry II của Pháp. Côngnương đã mang người đầu bếp thân cận của mình từ xứ Florentina vượt ngàn trùngxa về nhà chồng. Chính người đầu bếp này đã truyền bá sự tinh tế trong món ăncủa nước Ý đến người bạn thông gia. Sự cộng hưởng của hai nền văn minh này đãtạo đà cho ẩm thực của nước Pháp thăng hoa và chính thức có tên trên bản đồ vănhóa ẩm thực thế giới.Mỗi vùng, miền của nước Pháp có gu ẩm thực khá khác biệt. Miền Bắc chuộng bơ,kem và táo, miền Trung ưa thích pho mát, rượu cognac và vang trắng, phía TâyNam có gan ngỗng béo và rượu Bordeaux. Riêng thủ đô Paris rất nổi tiếng với đặcsản cà phê.Món ăn cơ bản, truyền thống nhất của người Pháp là bánh mì baguette phết bơ.Đồng hành với món ăn này sẽ có ly rượu vang, giữ nhiệm vụ đánh thức tất cả cácgiác quan, là nguồn cung cấp năng lượng tràn trề.Nước Pháp coi rượu vang là một loại hình nghệ thuật. Quá trình chưng cất rượuvang được tiến hành với sự tỉ mỉ, công phu để chiết xuất những giọt nồng tinh túynhất. Nói đến rượu vang không thể không kể đến nhãn hiệu rượu vang Bordeauxlừng danh. Bordeaux là một thành phố nằm bên bờ sông Garonne, có khoảng120.000 ha đất trồng nho, 13.000 nông trại nho, 9.000 xưởng sản xuất rượu vang.Với năng suất mỗi năm trên 700 triệu chai rượu vang, Bordeaux đứng đầu thế giớivề số lượng rượu sản xuất và được coi là kinh đô rượu vang của thế giới.Người Pháp cũng rất tự hào với món gan ngỗng béo độc đáo của mình. Người tachế biến món ăn này từ những con ngỗng được chăm sóc bằng chế độ ăn uống đặcbiệt nhằm khai thác tối đa thành phần dinh dưỡng trong gan của chúng. Gan ngỗngbéo được chế biến thành món pa tê và có mặt trong menu của những nhà hàng caocấp đạt chuẩn quốc tế tại Pháp. Người sành ăn gọi món này là foie gras. Một sốquốc gia khác cũng có món gan ngỗng béo “nhái”, tuy nhiên vị ngon thì không thểtinh túy bằng foie gras chính hiệu.Một “đặc sản” khác của Pháp là món bánh crêpe, một loại bánh làm từ bột mì, sữa,trứng và bơ. Có thể ăn ngọt hoặc mặn tùy khẩu vị.Người Pháp cũng là bậc thầy thế giới trong ngành sản xuất bánh ngọt với sự tuyệthảo trong chất lượng và phong phú về thương hiệu bánh. Một thế giới bánh sẵnsàng phục vụ cho mọi nhu cầu của khách hàng: bánh trái cây, bánh su, bánh flan,bánh chocolate , bánh mì …Để một bữa ăn thực sự đạt tới sự viên mãn, món tráng miệng cũng được ngườiPháp chú ý và chăm chút. Vị ngọt của món tráng miệng sẽ là điểm kết thúc hoànhảo cho những bữa ăn trong ngày.Món tráng miệng Pháp thường là trái cây và chocolate. Trái cây được chế biếnthành những món kem, bánh ngọt … Chocolate cũng được chế biến thành bánhgato, kem và các loại bánh mang hương vị, hình dạng đặc trưng cho mỗi vùngmiền.