Ẩm Thực Việt Làm Nao Lòng Người Australia

Đang được phát trên kênh truyền hình SBS (Australia) vào tối thứ năm hàng tuần, phần hai chương trình mang tên Luke Nguyen’s Viet Nam tiếp tục lan tỏa sức hấp dẫn về vẻ đẹp ẩm thực Việt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ẩm Thực Việt Làm Nao Lòng Người AustraliaẨm Thực Việt Làm Nao Lòng Người AustraliaĐang được phát trên kênh truyền hình SBS (Australia) vào tối thứ nămhàng tuần, phần hai chương trình mang tên Luke Nguyen’s Viet Namtiếp tục lan tỏa sức hấp dẫn về vẻ đẹp ẩm thực Việt.Hai tập đầu về văn hóa ẩm thực các vùng: Huế, Vinh, Ninh Bình, Hà Nội, SaPa, Bắc Hà, vịnh Hạ Long và Mai Châu của chàng trai kiều bào LukeNguyễn trình chiếu trên SBS đã thu hút không chỉ khán giả Australia, màcòn nhiều người châu Á khác.Hấp dẫn ẩm thực đường phốCái tên Luke Nguyễn giờ đây không còn xa lạ đối với người dân xứ sởKangaroo. Có thể nói anh là một trong những đầu bếp nổi tiếng của đất nướcAustralia, nhờ nhà hàng mang tên Red Lantern (Đèn lồng đỏ) của gia đìnhliên tục được bình chọn là nhà hàng châu Á tốt nhất, với hai cuốn sáchchuyên về ẩm thực Việt nổi tiếng: Secrets of the Redlantern và The songs ofSapa, nhận được nhiều giải thưởng của Australia.Đặc biệt, tên tuổi Luke Nguyễn để lại một ấn tượng sâu sắc khi anh đồngthời là người dẫn chương trình và là người trổ tài nấu món ăn Việt Nam quabộ phim tài liệu Luke Nguyen’s Viet Nam do SBS thực hiện.Vừa qua, tôi có dịp gặp Luke Nguyễn ở Hà Nội khi anh và đoàn làm phimđang tranh thủ từng phút để hoàn thành phần hai của bộ phim. 5h, anh vàđoàn làm phim đã có mặt tại nhà chị Hồng, người bán bún chả ngay phốGầm Cầu.Đoàn làm phim quay cảnh chị Hồng đi chợ, chọn thịt tươi ra sao, rồi về nhàbăm, trộn nguyên liệu và gói nem ngay trong căn nhà chật hẹp, đi đi về vềnơi ngõ hẹp của một con phố tấp nập bậc nhất Hà Nội. Bún chả Gầm Cầu,người dân quanh khu phố này thường gọi như vậy, là hàng bún chả ngonnhất ngay dưới gầm cầu Long Biên, ngay gần phố Hàng Lược. Chị Hồngkhoe: lần nào tới Hà Nội, Luke cũng ăn bún chả ở đây.Luke với món chả cá Lã Vọng ở khu phố cổ Hà Nội.Rồi 19h hôm sau, cả đoàn làm phim lại chọn một góc phố Hàng Than, dướigốc si già đã nhiều năm tuổi, để quay Luke giới thiệu cách làm món chả cáLã Vọng, món ăn đã làm say mê nhiều người nước ngoài đến Việt Nam.Những ngọn lửa bùng lên ở hậu cảnh, nơi quán ốc vỉa hè đang nướng ngao,sò và xào miến cua, khiến cho người xem cảm nhận rõ sự tấp nập ăn uốngcủa người dân Hà thành và vẻ đẹp phố cổ Hà Nội khi đêm về. Những cảnhquay như thế này không thiếu trong bộ phim Luke Nguyen’s Viet Nam.Khám phá văn hóa ViệtTrả lời phỏng vấn trên tờ The Australian, Luke nói bộ phim tài liệu này“không chỉ nói về ẩm thực Việt Nam, mà đó là sự khám phá văn hóa quêhương tôi”. Chàng trai 32 tuổi này không sinh ra ở Việt Nam, lớn lên, đi họcnghề bếp món Âu, nhưng rồi sự thôi thúc trong sâu thẳm trái tim mình đãkhiến Luke trở nên gắn bó với ẩm thực Việt. Đã nhiều lần một mình khoácba lô về Việt Nam du lịch, anh đã nhận ra điều mình tìm kiếm chính là ẩmthực và văn hóa Việt Nam.Luke cho biết, anh có thể dễ dàng chọn những nhà hàng sang trọng rồi quaynhững món ăn đẹp mắt ở trong đó, nhưng anh bảo, nơi đó không đại diệncho người dân Việt Nam. Anh muốn người dân Australia cũng như khắp thếgiới cảm nhận được cái nhộn nhịp, tất bật và đầy say mê đối với những mónăn đường phố Việt Nam.Luke cho biết, chưa có nơi nào trên thế giới, người ta có thể chế biến nhữngmón ăn ngon lành từ những dụng cụ nấu bếp thô sơ, những nguyên liệu đơngiản như những mẹ, những chị trên đường phố Việt Nam. Luke cũng chọnđồ nghề nấu ăn cực kỳ đơn giản để nấu những món ăn Việt mà chỉ cần nhìn,nghe cũng khiến người ta sửng sốt và… thèm.Khi được hỏi, tại sao anh lại chọn quay những cảnh chế biến món ăn trênđường phố rất dân dã, Luke trả lời: “Tôi muốn người nước ngoài sau khixem bộ phim, họ đến và thấy tất cả đều là thật, là những gì đang diễn ra ởViệt Nam chứ không phải dàn dựng”. Luke nói: “Tôi tin chắc rằng du kháchsẽ đến Việt Nam ngày một đông hơn sau khi xem bộ phim này.” Bộ phimcũng đang được chiếu ở 50 kênh truyền hình trên thế giới, trong đó có kênhtruyền hình rất nổi tiếng của Mỹ Cooking Channel. ...