Ăn bánh Huế đúng vị Huế giữa Sài Gòn

Ăn bánh Huế đúng vị Huế giữa Sài GònBánh nậm trông như một hoa cúc trắng tinh khiết e ấp nép mình trong chiếc lá xanh. Bánh ít trần lại dịu dàng như hoa sen trắng với cuống là một lớp bánh vàng ruộm khiến người xa xứ chạnh lòng nhớ về tuổi thơ. Các món bánh Huế từ lâu không còn xa lạ với người dân TP HCM. Song mỗi quán có một cách chế biến riêng và đều gia giảm để hợp khẩu vị của người dân nơi đây nên tìm món Huế đúng hương vị Huế không...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn bánh Huế đúng vị Huế giữa Sài Gòn Ăn bánh Huế đúng vị Huế giữa Sài GònBánh nậm trông như một hoa cúc trắng tinh khiết e ấp nép mình trong chiếc láxanh. Bánh ít trần lại dịu dàng như hoa sen trắng với cuống là một lớp bánh vàngruộm khiến người xa xứ chạnh lòng nhớ về tuổi thơ. Các món bánh Huế từ lâu không còn xa lạ với người dân TP HCM. Song mỗi quán có một cách chế biến riêng và đều gia giảm để hợp khẩu vị của người dân nơi đây nên tìm món Huế đúng hương vị Huế không dễ. Quán Bà Cải Đỏ trên đường Bùi Thị Xuân lại khác hẳn. Những món bánh Huế nơi đây do chính tay chủ quán, diễn viên hài Thúy Hòa cất công ra cố đô “tầm sư học đạo”, nên từng chiếc bánh không những mang đậm hương vị Huế mà còn mang cả tình yêu của chị đối với mảnh đất này. Đó cũng là lý do mà giới nghệ sỹ Sài Gòn, nhất là những người yêu món Huế như Thành Lộc, Kim Tử Long… đều đến quán thưởng thức, thậm chí chọn cho mình một góc riêng. Thực đơn của quán khá phong phú với hơn 72 món, mỗi món có một cách chế biến khác nhau. Hầu hết thực khách đều chuộng món bánh thập cẩm gồm 4 loại bánh là bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc, bánh ít trần để vừa thử vị Huế, vừa ăn lấy hương lấy hoa, dành bụng thưởng thức các món khác. Thực khách nào chỉ muốn dùng bánh thì kêu hẳn đĩa riêng để thưởng thức. Riêng với các khách hàng nữ, đĩa bánh thập cẩm là đã đủ no, đủ vị. Đĩa bánh thập cẩm được tạo hình như một khuôn mặt cười.Ăn bánh bèo Huế, dùng muỗng, nhón chiếc bánh bèo, chấm vào chén nước mắmcùng những lát ớt đỏ tươi, thực khách như cảm nhận rõ vị ngọt, thơm của tôm tươitrong phần ruốc, vị giòn tan, vừa miệng của miếng da heo do quán tự chế biến, cáimềm mịn của bột, cái mặn đậm của mắm, cái cay nồng của ớt. Tất cả như hòaquyện vào nhau, tôn nhau lên khiến người xa xứ cảm thấy ấm lòng khi nhớ về tuổithơ với những chiếc bánh của bà, của mẹ hay những buổi lang thang ngoài phốvới bạn bè sau giờ học.Món bánh nậm và món bánh bột lọc không hấp chín trước mà chỉ cho sẵn vào nồi.Khi khách gọi, nhà hàng mới hấp, khiến bữa ăn càng thú vị hơn. Màu xanh của lávừa hấp chín xanh đậm đà, khiến chiếc bánh như dậy mùi hơn, thơm hơn. Taynghề của người làm bánh cũng được thể hiện qua hai mép lá được vuốt thẳngnếp, của khối hình chữ nhật vuông vức, mềm mà không lỏng lẻo. Lột bỏ lớp lá,chiếc bánh nậm trông như một đóa hoa cúc trắng tinh, với nhụy là lớp tôm chấyđược phết mỏng lên trên.Bánh ít trần mới là món lạ nhất, trông giống như một đóa hoa sen màu trắng, vớiđài hoa là miếng bánh tẩm mè vàng ruộm. Khi nhai, vị giòn tan của bánh mè hòaquyện với vị dai nhẹ của lớp vỏ bánh, vị đậm đà của nhân, đem lại cho khách mộtcảm nhận khá thú vị, không hề dai nhách như những miếng bánh được chế biếnthành từng mảng lớn, rồi chia nhỏ cho từng chiếc bánh thường thấy ở những quánkhác.Ngoài các loại bánh, quán còn có món chè ba màu hay chè bột lọt mang vị thơmcủa lá dứa, vị giòn nhẹ của thạch trắng, thạch đen là món tráng miệng hoàn hảo.Quán mở cửa từ 8h - 22h. Giá các món ăn từ 20.000 - 77.000đồng.Địa chỉ: Quán Bà Đỏ, 57 Bùi Thị Xuân, Q.1, TP HCM.