Ăn cải xoong phòng ngừa bướu cổ

Cây cải xoong có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và đặc biệt là hoạt chất senevol, iốt chữa được bệnh.Cải xoong được dùng ăn sống (trộn dầu giấm), ăn tái, xào tái, nấu canh với thịt nạc. Ngoài giá trị ăn uống, cải xoong còn được dùng làm thuốc chữa ho, viêm phế quản mạn tính, phòng và chữa bướu cổ, chữa chứng chảy máu chân răng và bệnh scorbut (một bệnh do thiếu vitamin C).Thường cải xoong được dùng tươi, ngày 20 – 100g rau tươi và ép lấy nước. Không nên sắc uống vì sẽ kém tác...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn cải xoong phòng ngừa bướu cổ Ăn cải xoong phòng ngừa bướu cổ Cây cải xoong có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và đặc biệt là hoạt chấtsenevol, iốt chữa được bệnh. Cải xoong được dùng ăn sống (trộn dầu giấm), ăn tái, xào tái, nấu canh vớithịt nạc. Ngoài giá trị ăn uống, cải xoong còn được dùng làm thuốc chữa ho, viêmphế quản mạn tính, phòng và chữa bướu cổ, chữa chứng chảy máu chân răng vàbệnh scorbut (một bệnh do thiếu vitamin C). Thường cải xoong được dùng tươi, ngày 20 – 100g rau tươi và ép lấy nước.Không nên sắc uống vì sẽ kém tác dụng do hoạt chất của cây thuốc đã bị bay hơi.Chính nhờ hoạt chất này (chất senevol) nên cải xoong có mùi đặc biệt và có tácdụng chữa ho. Ở miền núi, nơi có bệnh bướu cổ lưu hành, việc phát triển trồng cải xoongrất tốt, không những có một loại rau ăn ngon mà còn góp phần phòng chống bướucổ vì cải xoong là nguồn cung cấp iốt cho cơ thể. Món cải xoong trộn dầu giấm ăn sống không chỉ là một món ăn ngon đượcnhiều người ưa thích, mà còn là một bài thuốc chữa ho, chảy máu chân răng vàphòng bệnh bướu cổ tốt. Về thành phần hoá học, trong 100g cải xoong có 93,7g nước, 2,1g protit,1,4g gluxit, 2g xenlulo, 69mg canxi, 28mg photpho, 1,6mg sắt, nhiều iốt vàvitamin C. Cây có hoạt chất gọi là senevol và tinh dầu, tỷ lệ tinh dầu khoảng0,05%. Cách làm rất đơn giản. Nguyên liệu gồm một mớ cải xoong khoảng 200g;Một quả cà chua; Rau mùi, kinh giới mỗi thứ một ít; Dầu ô liu hai thìa canh; Tỏi,ớt, mắm, giấm vừa đủ. Các loại rau đều được nhặt và rửa thật sạch, vẩy hết nước. Cà chua thái látmỏng. Cách trộn dầu giấm như trộn rau xà lách. Cũng có thể dùng những nguyên liệu trên, thêm lạc rang giã nhỏ vào chếbiến thành món nộm cải xoong, ăn vừa ngon vừa có tác dụng chữa bệnh. Ngoài ra, cải xoong còn được dùng chữa một số bệnh khác, như tàn nhang,tăng huyết áp, bí tiểu tiện… Chữa tàn nhang: Dùng hỗn dịch gồm dịch cải xoong 3 phần, mật ong 1phần, trộn đều. Lấy vải mềm đắp tẩm ngày 2 lần (sáng, chiều), rồi rửa sạch. Chữa bí tiểu tiện: Cải xoong 1 nắm, hành 3 củ, củ cải 2 củ, nước 1 lít, sắclấy nước uống vào giữa bữa ăn. Chữa tăng huyết áp: Lấy dịch cải xoong uống ngày 2 lần, mỗi lần 100ml. Theo BS Hương Liên