Ăn chay có nhiều điều có thể bạn chưa biết

Chay tịnh theo Thánh Kinh không có nghĩa là khổ chế mà là biểu hiện của sự buồn sầu. Ăn chay là khước từ đồ ăn thức uống và đôi khi cả việc liên hệ tình dục nữa. Theo quan niệm của người Việt Nam ăn chay là ăn những chất thanh tịnh, không ăn thịt cá và các thứ cay nồng thuộc loại ngũ vị tân (hành, hẹ, tỏi, kiệu và hưng cừ). Nhưng thật ra, chữ “Chay” nguyên ủy vốn là chữ “Trai”, có nghĩa là thanh tịnh còn có nghĩa là thời thực, tức là ăn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn chay có nhiều điều có thể bạn chưa biết Ăn chay có nhiều điều có thể bạn chưa biết Chay tịnh theo Thánh Kinh không có nghĩa là khổ chế mà là biểu hiệncủa sự buồn sầu. Ăn chay là khước từ đồ ăn thức uống và đôi khi cả việc liênhệ tình dục nữa. Theo quan niệm của người Việt Nam ăn chay là ăn những chất thanh tịnh,không ăn thịt cá và các thứ cay nồng thuộc loại ngũ vị tân (hành, hẹ, tỏi, kiệu vàhưng cừ). Nhưng thật ra, chữ “Chay” nguyên ủy vốn là chữ “Trai”, có nghĩa là thanhtịnh còn có nghĩa là thời thực, tức là ăn trước giờ Ngọ, phát khởi từ ý tưởng từ bikhông giết hại sinh mạng chúng sinh, Trai thực chuyển sang nghĩa Tố thực nghĩalà không ăn thịt. Đối nghịch với ăn chay là ăn mặn nghĩa là “ăn mạng” - ăn sinh mạng cácloài động vật. Ăn chay qua lăng kính khoa học Mục đích ăn chay của phần lớn người là bảo vệ sức khỏe và bảo vệ môisinh - “cứ mỗi kg thịt bò bạn ăn là 45 m2 rừng cây nhiệt đới bị phá hủy và đã cungcấp 227 kg khí CO2 vào bầu khí quyển“ - nếu ăn thịt, bạn đang góp phần vào việcphá hủy môi trường sinh sống trên Trái đất, dầu bạn không hay biết. Hiện nay có năm loại ăn chay được sắp loại theo nhu cầu và sở thích là: - Vegan (ăn chay thuần túy tức ăn chay ròng): không ăn các thực phẩm cónguồn gốc từ động vật, cũng như không tiêu dùng các vật dụng có liên hệ tới sựsống của con vật như áo lụa dệt bằng tơ, áo len dệt bằng lông cừu, áo lông thú,mang giầy, ví bằng da. - Lacto Vegetarians (ăn chay có sữa): không ăn thịt động vật và trứng,nhưng dùng thêm sữa và các sản phẩm của sữa như bơ, phó mát. - Ovo Vegetarians (ăn chay có trứng): không ăn thịt động vật và khônguống sữa, nhưng dùng thêm trứng. - Lacto-Ovo Vegetarians (ăn chay có trứng và sữa + các sản phẩm sữanhư bơ, phó mát). - Partime vegetarians (ăn chay bán phần) hay còn gọi là ăn chay uyểnchuyển Lợi ích của sự ăn chay - Bớt bị bệnh tim mạch và cao huyết áp. - Bớt bị bệnh đường ruột. - Bớt bị bệnh ung thư vú, ung thư kết tràng và ung thư tuyến tiền liệt. - Bớt bị bệnh xốp xương. - Bớt béo phì và bệnh tiểu đường. Nếu ăn chay không đúng cách, không đúng phương pháp có thể dẫn đếnbéo phì và bệnh tiểu đường, cũng như các bệnh về tim mạch. Thực phẩm chayngày nay được biến chế cho phù hợp với khẩu vị người ăn nên rất ngon, khôngthua kém gì thức ăn mặn. Thêm vào đó, do thức ăn chay tiêu hóa nhanh, khiếnngười ăn có cảm giác mau đói, phải ăn thêm cơm, hoặc mì sợi trong bữa ăn chính hoặc ăn tăng cường thêm bữa phụ trong giờ nghỉ giải lao. Đây cũng là một nguyên nhân khiến người ăn chay dễ béo phì. Ăn chay để ngăn ngừa bệnh tim và tiểu đường, là phải thật ít chất béo(dưới 10%), nhiều chất xơ (60 - 70 g mỗi ngày), không cholesterol và nhiềucarbohydrat (» 80%). Khẩu phần ăn hàng ngày bao gồm rau trái tươi, cơm gạo lức,đậu hạt và không dùng những loại thực phẩm tinh lọc như cơm gạo trắng, bột mì,bột bắp, bột gạo, v..v... Do đó, tốt nhất là giảm tối đa các chất béo, không nên chiên đậu hũ, nênluộc hay nấu canh, vừa giản dị lại vừa bổ. Mặc dầu là ăn chay nhưng lại là thực phẩm chay chứa quá nhiều chất bổdưỡng (nhiều chất béo, chất đạm, chất đường, muối và tinh bột) và sự hoạt độngthể lực lại quá ít, các chất bổ dưỡng dư thừa liên tục đưa vào cơ thể, nên biếnthành mỡ, từ đó dễ sinh ra tiểu đường và bệnh tim mạch. Nguyên nhân chủ yếu làthiếu tập thể dục hoặc nếu có thì tập không đều đặn. Yếu tố đều đặn (consistency)quan trọng hơn yếu tố cường độ (intensity). Tập thể dục đúng cách có nghĩa là tậpđều đặn hàng ngày và tập với nhịp tim đập trong khoảng từ 65 đến 85 phần trămnhịp tim đập tối đa. Nói tóm lại, luyện tập thể dục đều đặn hàng ngày ba mươiphút trong nhịp tim đập cho phép, cùng với chế độ dinh dưỡng chay đúng cách lànhững điều quan trọng nhất để ngăn ngừa bệnh tật và có thể giảm 58% nguy cơ bịbệnh tiểu đường loại II - tỏ ra hiệu quả hơn việc uống thuốc. Các thiền sư Thiếulâm với võ nghệ cao cường và sức mạnh ra sao hẳn bạn cũng đã biết. Giữa ăn chay và chuyện tình dục có ảnh hưởng gì không? Chúng ta biết rằng bản chất của sự ham muốn tình dục là do các nội tiết tốsinh dục (testosterone, estrogen...) và tính chất cương của các cơ quan sinh dụcnam nữ. * NO (nitric oxid) làm giãn cơ trơn, làm cho máu đến dương vật nhiều hơnchính là nguyên nhân gây cương dương vật (và cả âm vật - clitoris). Cơ chế cương dương vật do NO được phóng thích do menphosphodiesterase type 5 (PDE5) bị ức chế trong chu trình GuanosineMonophosphate (cGMP) - NO có tác dụng làm giãn cơ trơn quanh mạch máudương vật, làm máu dồn đến càng ngày càng nhiều nên làm căng cứng. * Arginin là chất cung cấp để sản sinh ra NO. Năm 1997 công trình nghiêncứu của Moody. JA, Vernet. DA, Laidlaws thí nghiệm trên 344 con ch ...