Ăn chay không đúng cách: Lắm nguy cơ

Thành phần thức ăn chay thường nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu trái cây và vitamin các loại nên rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng ngừa và hỗ trợ rất nhiều trong các bệnh lý mãn tính liên quan đến ăn uống như béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư, sỏi mật, táo bón, sa sút trí tuệ, tai biến mạch máu não, loãng xương…Ảnh minh họa - Internet . Tuy vậy, thực phẩm ăn chay thường năng lượng thấp nên ăn chay rất mau đói. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn chay không đúng cách: Lắm nguy cơ Ăn chay không đúng cách: Lắm nguy cơ> Gà ác tiềm thuốc Bắc bồi bổ cơ thể> Rau quả chữa hôi miệngThành phần thức ăn chay thườngnhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu tráicây và vitamin các loại nên rất tốt chosức khỏe, giúp phòng ngừa và hỗ trợrất nhiều trong các bệnh lý mãn tínhliên quan đến ăn uống như béo phì,cao huyết áp, tiểu đường, bệnh timmạch, ung thư, sỏi mật, táo bón, sa súttrí tuệ, tai biến mạch máu não, loãngxương…Ảnh minh họa - Internet .Tuy vậy, thực phẩm ăn chay thường nănglượng thấp nên ăn chay rất mau đói. Dođó, thực phẩm ăn chay nếu không đadạng thì rất dễ bị thiếu dinh dưỡng gây ragầy ốm và suy giảm sức đề kháng khiếncơ thể dễ mắc bệnh nhiễm trùng.Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng nhưthiếu chất sắt tạo máu, thiếu kẽm, thiếuvitamin B12… với biểu hiện là thiếu máucó thể xảy ra do các chất này có nhiềutrong các thức ăn có nguồn gốc động vậtnhư thịt, cá, trứng, gan, huyết, hải sản…và dễ hấp thu vào cơ thể. Thức ăn cónguồn gốc thực vật cũng có chất sắtnhưng tỉ lệ thấp và cũng khó hấp thu hơn.Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, chỉ ăncơm với rau cải luộc chấm tương, chaohoặc cơm muối tiêu, bún nước tương…thì nguy cơ thiếu chất là rất cao. Việc ănthiếu chất đạm cũng có thể gây ra biếngăn, nhão cơ, dễ nhiễm trùng. Đặc biệt ởtrẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mangthai và cho con bú, bệnh nhân trong giaiđoạn cần dinh dưỡng phục hồi bệnh… làđối tượng có nhu cầu dinh dưỡng cao,việc ăn uống thiếu chất sẽ ảnh hưởng đếntăng trưởng và sức khỏe.Ngược lại, nếu bữa ăn chay quá nhiềubột, đường và dầu béo thì năng lượng caocó thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béophì.Ăn chay đúng cách sẽ giúp phòng ngừabệnh tật. Ăn chay đúng cách là ăn đủ 3bữa chính và 2-3 bữa phụ để cung cấp đủnăng lượng. Các món ăn trong bữa chínhphải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm(đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, đậu phộng,muối mè, nấm, đậu que, đậu đũa, đậu hòalan, đậu xanh,…), dầu và rau trái. Cácbữa ăn cần đa dạng và thay đổi mónthường xuyên. Bữa ăn luôn có rau trái đểcó nguồn vitamin C giúp hấp thu chất sắttrong thức ăn.Người ăn chay trường hoặc người có nhucầu dinh dưỡng cao có thể uống thuốc bổsung sắt, vitamin… theo chỉ định của bácsĩa