Ăn gì để hạn chế chống lão hóa

Lão hóa là một quá trình tất yếu của tự nhiên, không ai có thể né tránh được tuổi già. Tuy nhiên quá trình này đến với mỗi người theo một mức độ khác nhau. Nếu bản thân mỗi người có ý thức tích cực nhăn chặn lão hóa thì nó sẽ đến chậm hơn những ai không quan tâm. Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy – Trung Tâm dinh dưỡng TPHCM - sẽ tư vấn những cách làm chậm bước tiến của tuổi già, với một chế độ dinh dưỡng sao cho hợp lý. Lão hóa là một...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn gì để hạn chế chống lão hóa Ăn gì để chống lão hóaLão hóa là một quá trình tất yếu của tự nhiên, không ai cóthể né tránh được tuổi già. Tuy nhiên quá trình này đến vớimỗi người theo một mức độ khác nhau. Nếu bản thân mỗingười có ý thức tích cực nhăn chặn lão hóa thì nó sẽ đếnchậm hơn những ai không quan tâm. Bác sĩ Đào Thị YếnThủy – Trung Tâm dinh dưỡng TPHCM - sẽ tư vấn nhữngcách làm chậm bước tiến của tuổi già, với một chế độ dinhdưỡng sao cho hợp lý.Lão hóa là một quá trình tất yếu của tự nhiên. Nhưng chúngta có thể nhìn nó từ những góc độ khác nhau. Trước hết,đây là một trình tự diễn tiến nhất định của thời gian. Tiếpđến, đó là những thay đổi về mặt sinh học. Sự lão hóa vềmặt sinh học là một quá trình khó tránh khỏi của tự nhiên.Chẳng hạn vào độ tuổi 20, cơ thể của chúng ta luôn ở tìnhtrạng tươi trẻ và tràn đầy sức sống. Sau đó, quá trình thoáihóa bắt đầu từ từ diễn ra và đeo bám bền bỉ vào cơ thể củachúng ta. Bảng liệt kê những thay đổi chủ yếu của cơ thể:• Khi qua lứa tuổi 20, sự linh hoạt của các khớp xương đãbắt đầu suy giảm, các dây chằng trở nên kém đàn hồi dẫnđến chứng viêm khớp, gây cản trở hoạt động của các khớp.• Đến lứa tuổi 30 thì sự linh hoạt, khả năng chịu đựng củacơ thể càng suy giảm hơn, các chấn thương rất khó hồiphục. Xương bắt đầu trở nên mỏng và loãng hơn, khôngcòn độ rắn chắc như trước nữa, vì khả năng hấp thu lượngcalcium của cơ thể ngày càng kém đi.• Tuổi tác ảnh hưởng tới các giác quan của chúng ta. Kể từ40 tuổi trở đi, mắt của chúng ta càng trở nên yếu, tai khónghe những âm thanh có tần số cao, cảm giác thăng bằng bịsuy giảm hẳn.• Ở độ tuổi trên 40, các mô phổi mất dần đi tính đàn hồi,gây tổn thương nghiêm trọng cho phổi. Nguyên nhân docác tác nhân ô nhiễm của môi trường làm giảm dung lượnghô hấp. Lồng ngực cứng nhắc và thói quen hít thở khôngđúng cách cũng khiến cho vấn đề càng trở nên phức tạp. Cókhoảng 17% nam giới và 8% phụ nữ ở độ tuổi 40-65 mắcphải các chứng viêm phế quản và nghẽn khí quản mãn tính.• Sau tuổi 50, tỷ lệ người mắc bệnh tim mạch tăng vọt.Những thay đổi của cơ tim và mạch máu khiến cho chứcnăng hệ tim mạch hoạt động kém hiệu quả hơn.• Vào tuổi 65, tế bào não bị mất đi 10% so với lúc còn trẻ.Triệu chứng đầu tiên là trí nhớ bị giảm sút, sau đó phản xạcũng trở nên chậm chạp hơn. Chức năng hệ miễn nhiễm bắtđầu suy yếu, dễ bị mắc bệnh, viêm nhiễm. Tỷ lệ mắc cácchứng bệnh ung thư tăng sau độ tuổi 50.Mặc dù quá trình lão hóa về mặt sinh học là điều không thểtránh được, nhưng tốc độ thay đổi ở mỗi cá nhân lại khônggiống nhau mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như- Gen của mỗi người. Ở một số người, khả năng chống chọivà phục hồi cao hơn so với những người khác. Đồng thời,các yếu tố về gen cũng có vai trò trong các chứng bệnh cóliên quan tới tuổi tác như: cao huyết áp, bệnh tim mạch,viêm xương khớp, đi tháo đường khi cao tuổi và một sốchứng ung thư. Tuy nhiên, tính di truyền không phải là nhấtthiết phải xảy ra.- Phân tử có gốc tự do được phát sinh từ các phản ứng hóahọc trong cơ thể là một yếu tố quan trọng làm cho tốc độlão hóa của tế bào xảy ra nhanh hơn. Hút thuốc lá và có thểlà các chất phụ gia trong thực phẩm cũng là một trongnhững nguyên nhân làm phát sinh các phân tử có gốc tự do.Cũng không thể xem thường các yếu tố có liên quan tớimôi trường. Ví dụ như, quá trình lão hóa của da phụ thuộcvào mức độ tiếp xúc của bạn với ánh nắng mặt trời và cácyếu tố gây ô nhiễm môi trường.- Lối sống, mức độ rèn luyện thể lực, chế độ ăn uống, tìnhtrạng minh mẫn của trí não và cách bạn đối phó với stress- tất cả đều đóng vai trò quan trọng, quyết định đến tốc độlão hóa của bạn.- Tình trạng thể chất của bạn so với tuổi tác ra sao cũng cóảnh hưởng nhất định tới yếu tố tâm lý. Tuy vậy, thái độsống cũng có thể ảnh hưởng rất lớn tới quá trình lão hóa vềmặt thể chất. Nếu nghĩ rằng ta già chỉ vì ta đã đạt tới mộtđộ tuổi nào đó, thì ta sẽ bị già đi nhanh chóng hơn, cả vềmặt thể chất, lẫn tinh thần. Thái độ sống rất quan trọng.Một quan điểm sống tích cực, một thái độ vui tươi, hài lòngvới bản thân, biết quan tâm tới thế giới và những ngườixung quanh, sống có mục đích, luôn sảng khoái, cởi mởtrong mọi tình huống sẽ giúp trái tim và tinh thần của bạntrẻ hơn.Chúng ta nên chú ý đảm bảo một số nguyên tắc cơ bảntrong chế độ dinh dưỡng để chống lại sự lão hóa cơ thể đólà: đầy đủ năng lượng, đa dạng và cân bằng các món ăn,nguyên liệu thực phẩm; tránh suy dinh dưỡng hoặc thừacân. Suy dinh dưỡng và thừa cân đều có thể gây ra nhữngbệnh lý liên quan làm giảm tuổi thọ.Để chống lão hóa cơ thể cần nhiều thực phẩm có chứanhiều chất chống oxy hóa như: vitamin E (có nhiều trongmầm hạt như giá, dầu thực vật, các loại hạt nhiều dầu...),vitamin C (có nhiều trong rau quả tươi, cam, bưởi, táo...),beta-caroten (có nhiều trong cà rốt, đu đủ, bí rợ, các loạirau xanh đậm - rau ngót, rau dền, rau lang...).Cần phòng ngừa các bệnh loãng xương, thiếu máu, thiếu vichất dinh dưỡng, tiểu đường, ung thư... bằng cách sử dụngthực phẩm giàu can-xi: tôm, tép, cua, cá, sữa và sản phẩmtừ sữa (chọn loại sữa ít béo, ít đường), rau xanh, đậu hũ,sữa đậu nành...Nên dùng những thực phẩm giàu chất sắt: huyết, gan, thịt,cá, trứng, rau xanh, các loại đậu; thực phẩm giàu kẽm: cá,thịt, hải sản, gia cầm. Hạn chế dùng nhiều thịt, mỡ độngvật, thức ăn nhiều đường, muối, món ăn hun khói, bia,rượu...Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng còn giúp tạo ra các chất hóahọc tốt cho não bộ, giúp não lâu già nua, ngăn cản sự suygiảm trí nhớ đến sớm, đó là những thực phẩm như: cá trích,trứng, gan, đậu nành, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa, tráicây và rau quả.Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, thì việc vận động thể lực đềuđặn (phù hợp với từng người), ngủ đủ giấc mỗi ngày cũngsẽ giúp cơ thể lâu lão hóa. ...