Ăn khoai để giảm cân

Một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì là do ăn uống dư thừa năng lượng. Giải pháp phòng chống thừa cân, béo phì là thay đổi chế độ ăn để đảm bảo năng lượng đưa vào không quá năng lượng tiêu hao. Với mục đích đó, các món ăn chế biến từ khoai là một giải pháp hay. Thực tế với những người thừa cân, béo phì việc giảm bớt khẩu phần ăn hàng ngày thực sự không dễ. Với thói quen ăn nhiều, ăn ngon miệng, ăn thật no, nếu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn khoai để giảm cân Ăn khoai để giảm cânMột trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tìnhtrạng thừa cân béo phì là do ăn uống dư thừa năng lượng.Giải pháp phòng chống thừa cân, béo phì là thay đổi chế độăn để đảm bảo năng lượng đưa vào không quá năng lượngtiêu hao. Với mục đích đó, các món ăn chế biến từ khoai làmột giải pháp hay.Thực tế với những người thừa cân, béo phì việc giảm bớtkhẩu phần ăn hàng ngày thực sự không dễ. Với thói quenăn nhiều, ăn ngon miệng, ăn thật no, nếu bỗng dưng giảmlượng ăn sẽ gây cảm giác đói cồn cào, rất thèm ăn và khóchịu.Nếu không có quyết tâm và nghị lực cao nhiều người sẽkhông thực hiện được chế độ ăn giảm béo. Khoai củ ngoàiviệc có thể sử dụng như lương thực trong bữa ăn hàng ngàycòn có vai trò phòng chống thừa cân, béo phì.Khoai củ có đặc điểm chung là chứa nhiều nước và tinhbột. So với gạo thì lượng tinh bột, đạm trong khoai củ thấphơn, lượng chất béo rất thấp và năng lượng cung cấp cũngthấp hơn những thành phần xơ và một số vitamin, chấtkhoáng lại cao hơn.Về giá trị dinh dưỡng, khoai củ là nhóm thực phẩm cónhiều gluxit ( nhưng thấp hơn gạo), lượng protit trongkhoai củ thấp và không cân đối. Năng lượng do khoai củcung cấp nhìn chung chỉ bằng 1/3 so với cơm gạo. Do vậykhoai củ là thức ăn thích hợp cho người thừa cân.Bữa ăn hàng ngày chỉ cần thay thế 1-2 bát cơm bằng 1-2bát khoai củ có thể dưới dạng luộc, hấp, nướng hoặc nấucanh là năng lượng đưa vào giảm đi khoảng 20 - 25% màthể tích lượng thức ăn đưa vào dạ dày không giảm, khônggây khoảng trống trong dạ dày dẫn đến cảm giác đói.Với người thừa cân, béo phì hoặc có xu hướng thừa cân thìviệc thay thế một phần cơm gạo bằng khoai củ sẽ giúpgiảm dần một lượng năng lượng thích hợp nhập vào cơ thểnhưng không gây xáo trộn nhiều đối với thói quen ăn uốngcủa đối tượng.Mặt khác khoai củ thường ở dạng nguyên vẹn chưa qua chếbiến nên sẽ còn giữ được hàm lượng vitamin và một sốmuối khoáng là thành phần có tính chất bảo vệ đối với cơthể và tốt cho tim mạch. Trong các loại khoai củ hàm lượngvitamin C cao hơn hẳn so với cơm gạo.Trong khoai lang hàm lượng caroten khá cao (gạo khôngcó), khoai tây có nhiều kali hơn cả gạo và các loại khoai củkhác và hàm lượng vitamin nhóm B khá cao (ngang vớigạo)Khoai củ còn có hàm lượng chất xơ rất tốt. Cấu trúc củachất xơ trong khoai củ mịn màng có tác dụng kích thíchmạnh sự bài tiết dịch ruột và tăng nhu động ruột để tránhtáo bón và tăng đào thải cholesterol và các chất độc hại rakhỏi cơ thể.Tuy nhiên với khẩu phần ăn phòng chống thừa cân, béo phìcùng với việc giảm năng lượng đưa vào cần đảm bảo đủcác chất dinh dưỡng. Do vậy bữa ăn nên giảm cơm và thaythế bằng khoai củ nhưng vẫn phải đi kèm với thức ăn giàuprotein, tăng cường rau quả tươi để có được khẩu phần cânđối.