Ăn kiêng hợp lý với từng loại bệnh

Chế độ ăn uống là một trong những nhân tố quan trọng để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quảĐể hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả với người suy thận, cao huyết áp, viêm gan mạn tính, TS. BS Võ Phi Hùng, chuyên khoa Nội tổng hợp, Bệnh viện Triều An tư vấn chế độ ăn như sau: Những thức ăn mặn cần kiêng đối với bệnh suy thận và bệnh cao huyết áp Bơ mặn, phô mai.Xúc xích, patê, thịt cá hun khói, thịt hộp, tôm khô, cá khô.Rau cải đóng hộp (kim chi), dưa chua, củ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn kiêng hợp lý với từng loại bệnh Ăn kiêng hợp lý với từng loại bệnh Chế độ ăn uống là một trong những nhân tố quan trọng để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả Để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả với người suy thận, cao huyết áp, viêmgan mạn tính, TS. BS Võ Phi Hùng, chuyên khoa Nội tổng hợp, Bệnh việnTriều An tư vấn chế độ ăn như sau: Những thức ăn mặn cần kiêng đối với bệnh suy thận và bệnh cao huyết áp Bơ mặn, phô mai. Xúc xích, patê, thịt cá hun khói, thịt hộp, tôm khô, cá khô. Rau cải đóng hộp (kim chi), dưa chua, củ kiệu, trái olive ngâm. Các loại hạt rang tẩm muối, khoai tây chiên, muối tiêu, muối ớt, trứng vịtmuối. Nước mắm, nước tương. Với bệnh nhân suy thận Nguồn năng lượng chủ yếu (ngoài bệnh nhân đái tháo đường): Xuất phát từchất bột đường và chất béo, phù hợp với thể trọng, giới tính và tình trạng bệnh lýcủa từng bệnh nhân. Ăn nhạt là rất cần thiết: Ăn ít muối, khoảng dưới 3gr mỗi ngày. Tránh dùngnhững thực phẩm có nhiều muối như: cá mắm muối, thịt kho, cá khô, xúc xích,thịt muối, thịt cá hộp, trứng vịt muối, mắm ruốc, nước mắm, nước tương, các loạinước chấm... Không uống quá nhiều nước: Nhất là khi có triệu chứng phù toàn thân kể cảnước từ canh, thức uống, trong rau quả và trái cây tươi. Giới hạn thịt, cá, trứng, hải sản: Khi chưa thẩm phân phúc mạc (lọc máu):Giới hạn nhiều hay ít là còn tùy vào chức năng thận: Chức năng thận càng giảmthì lượng thịt cá trong ngày càng phải hạn chế nhiều hơn. Giảm rau quả, trái cây (vì chứa nhiều potassium - kali): Chất này thườngđược giữ lại nhiều trong máu bệnh nhân suy thận mạn và có nguy cơ cao gây rốiloạn nhịp tim và ngừng tim. Tránh dùng các thực phẩm có nhiều phosphor: như bơ, sữa, phô mai, cácloại hạt, dừa, nho, hải sản, thịt, trứng... Với bệnh nhân cao huyết áp Năng lượng cần thiết trong ngày: Có thể tính được theo quy ước 30-35kcal/kg cân nặng/ngày. Tuy nhiên cũng phải phù hợp với tuổi tác, giới tính, tìnhtrạng sinh hoạt và thể trạng. Tỷ lệ các chất sinh năng lượng cho cơ thể: Protein (chất đạm) 12% riêng đối với bệnh nhân tăng huyết áp nặng, tỷ lệnày phải được giảm xuống nhiều hơn nữa. Lưu ý giảm ăn thịt, cá, nội tạng, lòngđỏ trứng... Lipid (chất béo) 12% nên ăn dầu thực vật, tránh ăn mỡ động vật kể cả chấtbéo từ sữa như bơ, phô mai... Glucid (chất đường, bột) 76%. Muối khoáng và vitamin: Giảm bớt muối ăn (NaCl) còn 2-3gr/ngày. Tránh ăn thức ăn mặn, nên bỏthói quen chấm các loại nước chấm mặn. Ngoại trừ bệnh nhân có kèm theo chứng suy thận, nên tăng chất kali cho cơthể bằng cách ăn nhiều rau cải, khoai, cà chua, dưa hấu, chuối... Tỏi cũng có lợicho người tăng huyết áp. Bổ sung đầy đủ vitamin theo khuyến cáo về nhu cầuvitamin cần thiết trong ngày (có đầy đủ trong các loại rau trái). Không kiêng nước uống: Ngoại trừ trường hợp phù và suy tim, uống nướctheo nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Không nên uống rượu và hút thuốc. Với bệnh nhân viêm gan mạn tính Nên ăn nhiều lần trong ngày (3 bữa chính và 3 bữa phụ), chủ yếu rau quả -thịt cá, nhiều chất bột đường (bột đường/thịt cá - 5/1). Tổng số năng lượng khoảng 35kcal/kg cân nặng/ngày. Trong đó: chất bộtđường - glucid 60%, chất thịt - protein 12%, chất béo - lipid 28%. Nguồn năng lượng chính từ chất bột đường như: các loại đường mía, sữa,ngũ cốc, các loại hạt, trái cây, khoai, đậu hũ, rau quả... Tốt nhất là rau quả có màuxanh, vàng như bông cải xanh và chuối... Protein rất cần thiết cho sự tái tạo mô, bình quân nên dùng 60g protein/ngàycó nguồn gốc từ thịt bò, heo, gà, cá hoặc từ thực vật như các loại đậu... Khôngkhuyến khích dùng hải sản vì dễ có nguy cơ nhiễm Vibrio vulnificus (một loại vitrùng hình que có họ hàng với vi trùng bệnh tả) có hại cho gan. Bổ sung vitamin nếu chán ăn, rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên không nên dùngquá nhiều đối với bệnh nhân viêm gan nặng vì sẽ có phản ứng độc đối với cơ thể.Ngoài ra, cần ăn nhạt, nhất là khi có triệu chứng phù thủng và không uống rượu. Giới hạn chất dầu mỡ nhất là khi ăn uống chậm tiêu, buồn nôn, tiêu chảy,và đối với người bị béo phì. Hạn chế thuốc Nam và các loại thuốc cổ truyền vì cókhả năng tương tác với thuốc điều trị Tây y, thậm chí phản ứng độc với gan. Tránhtự điều trị bằng một số thuốc gây độc với gan như acetamol, erythromycine,isoniazid, thuốc ngủ, thuốc an thần,... nếu không có chỉ định của bác sĩ điều trị. ...