Ăn mặn gây nhiều bệnh nguy hiểm

Nhiều người "mê" ăn mặn vì cho rằng như thế món ăn mới đậm đà. Tuy nhiên, vị mặn của muối lại gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.Phi Ngọc có thói quen ăn gì cũng chấm muối. Dưa hấu chấm muối, xoài ngọt chấm muối, mía chấm muối... Cô lý giải: "Ăn như thế, trái cây sẽ đậm đà hơn. Theo các chuyên gia của Viện dinh dưỡng Quốc gia, hiện một người Việt Nam sử dụng 18-22g muối/ ngày, cao gấp 3 lần so với khuyến cáo. Thiếu muối, cơ thể bải hoải, mệt mỏi, sự cân bằng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn mặn gây nhiều bệnh nguy hiểm Ăn mặn gây nhiều bệnh nguy hiểm Nhiều người mê ăn mặn vì cho rằng như thế món ăn mới đậm đà. Tuynhiên, vị mặn của muối lại gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Phi Ngọc có thói quen ăn gì cũng chấm muối. Dưa hấu chấm muối, xoàingọt chấm muối, mía chấm muối... Cô lý giải: Ăn như thế, trái cây sẽ đậm đàhơn. Theo các chuyên gia của Viện dinh dưỡng Quốc gia, hiện một người ViệtNam sử dụng 18-22g muối/ ngày, cao gấp 3 lần so với khuyến cáo. Thiếu muối, cơ thể bải hoải, mệt mỏi, sự cân bằng bị phá vỡ. Tuy nhiên, ănmặn lại là nguyên nhân gây ra nhiều chứng bệnh nguy hiểm. Đó là gì? Vị mặn của muối gây ra nhiều bệnh nguy hiểm Ăn mặn ảnh hưởng đến huyết áp, thận, dạ dày Nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Khi cơ thể hấp thụ lượng muối quá mứcbình thường sẽ làm tăng áp lực của máu lên thành động mạch. Vì vậy, dùng quánhiều muối đồng nghĩa với nguy cơ tăng huyết áp. Người bị cao huyết áp, sẽ cónguy cơ đột quỵ hay gia tăng khả năng mắc bệnh tim. Đồng thời, khi cơ thể chứa lượng muối quá cao sẽ làm tăng tỉ lệ hư hỏngchức năng của thận. Điều này dễ làm bạn bị chứng bệnh sỏi thận, từ đó có thể tácđộng đến hệ thống tim mạch. Các nhà khoa học cũng cho biết: Trong nhiều trường hợp, hạn chế hấp thuProtein và ăn muối có thể giúp phòng tránh sỏi thận hoặc tỷ lệ tái phát bệnh nàycũng như ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Với người bị các chứng viêm, loét dạ dày, trong thực đơn dinh dưỡng, bácsĩ thường khuyên dùng ít muối. Điều đó quả không sai. Bởi nhiều nghiên cứu đãcho thấy ăn quá mặn cũng ảnh hưởng đến chức năng, hoạt động của dạ dày. Người ăn quá mặn sẽ có nguy cơ mắc các chứng bệnh về dạ dày cao hơnngười ăn uống bình thường. Còn với những ai đã từng bị loét dạ dày, nên ăn càngnhạt càng tốt, bởi vì hàm lượng muối cao sẽ làm tăng độc tính của vi khuẩnH.pylori gây loét dạ dày và tá tràng. Nguy cơ này càng cao nếu bạn có thói quenăn mặn kết hợp với chua cay. Ngoài ra, muối cũng gián tiếp gây nên bệnh hen suyễn Một số trường hợp bệnh nhân bị loãng xương có liên quan đến muối.Lượng muối trong cơ thể ít là một nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương do thiếucan-xi. Tuy nhiên, thừa muối sẽ làm cho quá trình đào thải can-xi tăng lên, khiếnxương yếu đi và cũng gây ra bệnh loãng xương, nhất là đối với phụ nữ ở thời kỳmãn kinh. Có rất nhiều nghiên cứu về sự tác động của muối đến cấu trúc ADN. ViệnTim Phổi và Huyết Mạch Mỹ đã kết luận: Cấu trúc ADN có nguy cơ bị phá hủynếu cơ thể tích trữ quá nhiều muối. Trong muối có nhiều na-tri, còn gọi là sodium. Hàng ngày, chúng ta khôngchỉ dùng muối ăn, mà còn nạp muối từ rau, quả đóng hộp, bánh mặn, snack, nướcmắm... Chính vì thế, sử dụng muối dùng liều lượng trong bữa ăn hàng ngày rấtquan trọng. Mỗi ngày, một người chỉ dùng dưới 6g muối Trung bình mỗi ngày, một cơ thể bình thường nên tiếp nhận không quá 6gmuối, tương đương 2,3g na-tri. Còn đối với người đã có bệnh, đặc biệt những bệnhliên quan đến muối, càng phải hạn chế và tốt nhất nên theo đơn của bác sĩ chuyênkhoa. Chẳng hạn: Người bị cao huyết áp không nên dùng quá 5g muối/ngày. Khi chế biến thức ăn, bạn nên cân nhắc đến khẩu phần ăn của mỗi ngườisao cho phù hợp. Các loại rau, củ, quả trong tự nhiên hoặc những món ăn như càhay dưa muối đều có một hàm lượng muối nhất định. Đối với các loại thức ăn đã chế biến sẵn, trên bao bì sẽ ghi hàm lượngmuối. Mỗi 1g muối chứa khoảng 0,4g na-tri. Do vậy, nếu trên bao bì chỉ ghi thànhphần na-tri, bạn hãy nhân 2,5 lần. Như thế, bạn sẽ có được số lượng muối trongthành phẩm.