Ăn nấm trẻ lâu

Nấm là loại thực phẩm ngon – bổ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng, giúp trẻ hóa, tăng cường miễn dịch có thể kéo dài tuổi thọ. Đầu tiên, nấm giúp giữ gìn vóc dáng. Theo BS Nguyễn Ý Đức (bang Texas, Mỹ):
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn nấm trẻ lâu Ăn nấm trẻ lâu Nấm là loại thực phẩm ngon – bổ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng, giúp trẻ hóa, tăng cường miễn dịch có thể kéo dài tuổi thọ.Đầu tiên, nấm giúp giữ gìn vóc dáng. Theo BS Nguyễn Ý Đức(bang Texas, Mỹ): “Trong nấm có kali, calci, selen, sắt, đồng,vitamine C, vài loại vitamine B như B2 (riboflavin), B3 (niacin).Chất xơ hòa tan pectin ở phần mềm (phần thịt) của nấm và một ítchất dẻo cellulose ở màng bọc nấm”. Xét ra, nấm cung cấp nhiềusinh tố, khoáng chất nhưng không nhiều năng lượng nên là món lýtưởng với người có “tâm hồn ăn uống”. gìn vóc dáng rấtĂn nấm giúp giữ tốtĐể có chế độ ăn tối ưu, nên thay thế những món nấu với thịt bằngnấm. Ví dụ như món trứng chiên thịt bằng trứng hấp, rau củ xàothịt hãy thay thế hoàn toàn thịt bằng nấm…Trong các món nước như bánh canh, nui, bún nên thay một phầnthịt bằng nấm. Vị ngọt của xương, thịt sẽ không hề giảm vì trongnấm có nhiều glutamic acid (tương tự như bột ngọt) khiến món ănđậm đà, miệng. ngonCụ thể, trong nấm mèo có chất chống lại sự đông máu, công hiệunhư aspirin trong việc phòng ngừa bệnh tim và tai biến mạch máunão. Nấm mèo thường được xắt nhỏ cho vào trứng hấp, bún miến miến xàolòng gà, cua…Để có thể ăn thường xuyên nấm mèo, nên dùng nó như một nguyênliệu xào chung với cà rốt, su su, su hào hoặc nấu trong các món cải, rô ti các loại thịt.canh rauNấm cũng là “thần hộ mệnh” của sắc đẹp vì đây là loại thực phẩmgiúp ngăn ngừa bệnh rất tốt.Nấm rơm có công dụng tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể“phớt lờ” bệnh tật. Vì thế, nên dùng các món có sự hiện diện củanấm rơm như: canh tàu hũ non nấu nấm rơm, lẩu nấm, nấm xào nấm kho đậu hủ…tôm,Nấm hương được người Trung Hoa dùng để điều hòa khí huyết vàngừa ung thư. Nấm hương thường được nấu chung với các mónnhư bún, miến, rau củ xào. Ngoài ra, trên thị trường còn nhiều loạinấm như nấm bào ngư, nấm linh chi…Theo nhận xét của ThS Cổ Trọng – Trung tâm Nghiên cứu linh chivà nấm dược liệu TP.HCM thì nấm linh chi non thường thấy trênthị trường thực tế là nấm cua, nấm cẩm thạch.Vì loại nấm linh chi dùng làm dược liệu chữa bệnh thì ngay cả khicòn non nó cũng đã hóa gỗ, không ăn được rồi!Để dùng nấm hiệu quả, cần chọn mua nấm tươi, còn búp. Lưu ýchỉ cần nấu trong một phút nấm đã chín. Nếu nấu lâu quá, sinh tốvà các loại chất bổ sẽ mất, chỉ còn xác nấm.