Ăn trái cây đúng cách

Trái cây hiện nay trở thành một phần thiết yếu của những bữa ăn, nhưng để tận dụng được tối đa các ích lợi của nó, cần phải biết cách ăn cho đúng và đúng khoa học.Ăn cả múi cam sẽ có nhiều chất xơ Ăn trái cây đã chín muồi? Đa số các loại trái cây sẽ đạt được hương vị ngon nhất khi chín muồi (nhưng chưa chín rục), nhất là những loại có mủ như măng cụt, mãng cầu, mít, sầu riêng… Tuy nhiên nếu trái cây đã chín rục, thâm đen hay lên men rượu rồi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn trái cây đúng cách Ăn trái cây đúng cáchTrái cây hiện nay trở thành một phần thiếtyếu của những bữa ăn, nhưng để tận dụngđược tối đa các ích lợi của nó, cần phải biếtcách ăn cho đúng và đúng khoa học.Ăn cả múi cam sẽ có nhiều chất xơĂn trái cây đã chín muồi?Đa số các loại trái cây sẽ đạt được hương vịngon nhất khi chín muồi (nhưng chưa chín rục),nhất là những loại có mủ như măng cụt, mãngcầu, mít, sầu riêng… Tuy nhiên nếu trái cây đãchín rục, thâm đen hay lên men rượu rồi thìthành phần chất dinh dưỡng có thể đã thay đổi,chỉ nên ăn khi màu, mùi, vị còn tốt. Trái cây úngthối, vị đắng… không nên dùng. Người đái tháođường chỉ nên ăn chuối còn hơi sống, xoài cònhơi xanh… để hạn chế tăng đường huyết.Gọt vỏ, cắt miếng sẵn để vào tủ lạnh ăn dần?Các loại vitamin bổ dưỡng trong trái cây nhưvitamin C, folate… có thể bị mất dần dưới tácdụng của ánh sáng, không khí, nhiệt độ… Quátrình mất chất này càng tăng nhanh hơn nếu vỏngoài của trái cây bị phá vỡ hoặc bề mặt tiếpxúc không khí của trái cây tăng lên khi cắt nhỏ.Vì vậy, cần lựa chọn trái cây tươi và nên ănsớm, gọt vỏ, cắt miếng xong ăn ngay. Gọt vỏ,cắt miếng trái cây để lâu sẽ làm cho quá trìnhoxy hóa và nhiễm khuẩn trái cây nhanh và dễdàng hơn.Ăn trái cây tráng miệngTrái cây có thể dùng làm bữa ăn phụ hoặc ănkèm trong bữa chính. Sau khi ăn trái cây thườngcó cảm giác răng rất sạch. Đó là do khi ăn nhai,chất acid trong trái cây làm tăng tiết nước bọt vàlàm sạch các bợn răng. Vì vậy mà có thói quenlâu đời là tráng miệng trái cây sau bữa ăn. Gầnđây, xu hướng ăn trái cây trở nên đa dạng hơn.Một số nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu và chokết quả ăn trái cây một giờ trước bữa ăn có tácdụng giảm béo và giúp tiêuhoá hiệu quả. Trongtrái cây có chứa chất đường, cơ thể dễ dàng hấpthu làm tăng đường huyết chống đói, chất xơtrong trái cây cũng tạo nên cảm giác no kéo dàihơn, đó chính là bí quyết giảm béo khi dùng tráicây trước bữa ăn. Nếu ăn cơm no rồi ăn thêmtrái cây ngọt thì lượng đường tổng cộng trongbữa ăn sẽ tăng, đường huyết tăng cao và nhanh,không có lợi cho sức khoẻ, nhất là người bị đáitháo đường.Chọn trái cây nào tốt?Thật ra “mùa nào thức nấy” là cách lựa chọnsáng suốt mà ông bà ta đã dạy. Ngoài nhữngloại trái cây có quanh năm, mỗi mùa chúng talại được thưởng thức thêm những trái cây đặcbiệt nữa. Tất cả các loại trái cây đều có lợi chosức khỏe, nhưng cũng nên lựa chọn và phối hợpgiữa các loại một cách hợp lý để tận dụng đượctối đa các ưu điểm của chúng. Chẳng hạn vàongày hè nóng nực, mồ hôi ra nhiều mang theomột lượng nước và một lượng chất khoáng đángkể, nên ăn các loại trái cây vừa để giải khát vừagiúp bổ sung chất dinh dưỡng như cam, bưởi…Không cứ phải trái cây đắt tiền thì mới bổdưỡng. Nên đa dạng, thay đổi các loại trái câykhác nhau để cân đối các chất dinh dưỡng cầncho cơ thể.Uống cam vắt hay ăn cả múi cam tươi?Uống nước cam sẽ nhận được các chất dinhdưỡng quan trọng trong trái cam như đường,vitamin các loại… nhưng sẽ thiếu đi lượng chấtxơ cần thiết. Ăn cả múi cam sẽ bảo đảm đượcđủ chất dinh dưỡng đồng thời cung cấp chất xơ,rất có lợi cho tiêu hóa. Chất xơ một phần đượchấp thu vào máu, phần lớn còn lại không đượctiêu hóa sẽ giúp đẩy ra khỏi cơ thể những chấtthải bẩn và độc hại, giúp đi tiêu dễ dàng, tạomôi trường thuận lợi cho vi sinh có lợi trongđường ruột phát triển, hạn chế vi trùng gây hạivà phòng tránh một số bệnh đường ruột, nhất làung thư ruột. Chất xơ còn có khả năng quét bỏnhững cholesterol thừa trong ống tiêu hóa làmgiảm nguy cơ rối loạn mỡ máu và bệnh timmạch. Người đái tháo đường ăn trái cây thì nênăn nguyên xác, chất xơ sẽ giúp làm chậm tăngđường huyết, nên hạn chế vắt nước hay xay sinhtố trái cây