Bài báo cáo quản trị doanh nghiệp thực phẩm

Tài liệu tham khảo ôn tập môn quản trị doanh nghiệp nhằm nâng cao kiến thức môn học giúp các bạn sinh viên biết cách lập báo cáo, chuẩn bị tốt cho bài báo cáo. Chúc cấc bạn thành công
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài báo cáo quản trị doanh nghiệp thực phẩm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI BÁO CÁO MÔN:QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP THỰC PHẨM BÀI TẬP LỚN SỐ 2 Nhóm : 1. Phan Thị Thảo Sương 2.Nguy ễn Th ị Bích Trâm 3.Bùi Thị Huệ 4. Lê Qúi Duy GVGD: T.S Lê Ngọc Quỳnh Lam TP.Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 4 năm 2011 Bài 2: Nhu cầu hàng tuần sản phẩm nước sâm có ga Tuyệt Hảo ại cửa hàng ABC được ghi nh ận lại như trong bảng sau:Tuần Nhu cầu (chai) Tuần Nhu cầu (chai)1 55 7 572 50 8 493 52 9 514 56 10 405 51 11 446 48 12 51 a. Quản lý cửa hàng ABC đã dự báo cách đây 12 tuần về nhu cầu c ủa tu ần 1 là 51 chai. Hãy sử dụng phương pháp làm trơn hàm mũ ( exponential smoothing) v ới h ệ s ố làm trơn hàm mũ α = 0.8 và α=0.6 để dự báo nhu cầu cho các tuần từ tuần thứ hai đến tuần 13? b. Hãy sử dụng phương pháp trung bình dịch chuyển với n=3 để d ự báo nhu c ầu c ầu cho các tuần từ tuần thứ 4 đến tuần thứ 13? c. Hãy cho biết cửa hàng ABC nên sử dụng phương pháp nào để dự báo dựa trên MSE BÀI LÀM Phương pháp làm trơn hàm mũ a. với α= 0.6TUẦN DỰ BÁO ĐỘ ĐỘ LỆCH NHU CẦU LỆCH TUYỆT ĐỐI1 55 51 4 42 50 51+ 0.6(55-51)=53.4 3.4 3.43 52 53.4+ 0.6(50-53.4)=51.36 0.64 0.644 56 51.36+ 0.6(52-51,36)=51.74 4.26 4.265 51 51.74+0.6(56-51.74)=54.3 -3.3 3.36 48 54.3+0.6(51-54.3)=52.3 -4.3 4.37 57 52.3+0.6(48-52.3)=49.7 7.3 7.38 49 49.7+0.6(57-49.7)=54.1 -5.1 5.19 51 54.1+0.6(49-54.1)=51.04 -0.04 0.0410 40 51.04+0.6(51-51.04)=51.02 -11.02 11.0211 44 51.02+0.6(40-51.02)=44.4 -0.4 0.412 51 44.4+0.6(44-44.4)=44.15 7.15 7.1513 44.15+0.6(51-44.15)=48,25 Với α=0.8Tuần Nhu cầu Dự báo Độ lệch Độ lệch tuyệt đối1 55 51 4 42 50 51+0.8(55-51)=54.2 4.2 4.23 52 54.2+0.8(50-54.2)=50.84 1.16 1.164 56 50.84+0.8(52-50.84)=51.77 4.28 4.285 51 51.77+0.8(56-51.77)=55.16 -4.16 4.166 48 55.16+0.8(51-55.16)=51.84 -3.84 3.847 57 51.84+0.8(48-51.84)=48.77 8.23 8.238 49 48.77+0.8(57-48.77)=55.35 -6.35 6.359 51 55.35+0.8(49-55.35)=50.27 0.73 0.7310 40 50.27+0.8(51-50.37)=50.86 -10.86 10.8611 44 50.86+0.8(40-50.86)=42.17 1.83 1.8312 51 42.17+0.8(44-42.17)=43.63 7.37 7.3713 43.63+0.8(51-43.63)=49.52 b. Phương pháp trung bình dịch chuyển n=3Tuần Nhu cầu Dự báo Sai số Sai số tuyệt đối1 552 503 524 56 (55+50+52)/3=52.33 3.67 3.675 51 (50+52+56)/3=52.66 -1.66 1.666 48 (52+56+51)/3=53 -5 57 57 (56+51+48)/3=51.66 5.34 5.348 49 (51+48+57)/3=52 -3 39 51 (48+57+49)/3=51.33 -0.33 0.3310 40 (57+49+51)/3=52.33 -12.33 12.3311 44 (49+51+40)/3=46 ...