Bài giảng 5: Cấu trúc phân tử của hợp chất hữu cơ - Nguyễn Thị Thọ

Trong phân tử hợp chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau theo đúng hóa trị và theo một thứ tự nhất định. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó, tức là thay đổi cấu tạo hóa học, sẽ tạo ra hợp chất khác. Để tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này mời các bạn tham khảo "Bài giảng 5: Cấu trúc phân tử của hợp chất hữu cơ" của Nguyễn Thị Thọ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng 5: Cấu trúc phân tử của hợp chất hữu cơ - Nguyễn Thị Thọ BÀI GIẢNG 5. CẤU TRÚC PHÂN TƢ̉ CỦA HỢP CHẤT HƢ̃U CƠ Biên tập : Nguyễn Thị Thọ I- THUYẾT CẤU TẠO HÓA HỌC 1. Nội dung của thuyết cấu tạo hóa học Ngay từ năm 1861, Bút-lê-rốp đã đưa ra khái niệm cấu tạo hóa học và thuyết cấu tạo hóa học gồm những luận điểm chính sau: Luận điểm 1. Trong phân tử hợp chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau theo đúng hóa trị và theo một thứ tự nhất định. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó, tức là thay đổi cấu tạo hóa học, sẽ tạo ra hợp chất khác. Thí dụ: Công thức phân tử C2H6O có hai công thức cấu tạo (thứ tự liên kết khác nhau) ứng với 2 hợp chất sau: H3C−O−CH3: đimetyl ete, chất khí, không tác dụng với Na. H3C−CH2−O−H: ancol etylic, chất lỏng, tác dụng với Na giải phóng hiđro. Luận điểm 2. Trong phân tử hợp chất hữu cơ, cacbon có hóa trị 4. Nguyên tử cacbon không những có thể liên kết với nguyên tử các nguyên tố khác mà còn liên kết với nhau thành mạch cacbon. - Có 3 loại mạch cacbon: mạch thẳng, mạch nhánh và mạch vòng Ví dụ: n-butan iso butan xiclobutan (2-metyl-propan) Luận điểm 3. Tính chất của các chất phụ thuộc vào thành phần phân tử (bản chất, số lượng các nguyên tử) và cấu tạo hóa học (thứ tự liên kết các nguyên tử). Thí dụ: Bài giảng được tài trợ bởi: Thành Công Study – www.thanhcongstudy.edu.vn. Địa chỉ: 6A1, Tiểu khu Ngọc Khánh, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội. Để đăng ký học, quý phụ huynh và học sinh gọi điện tới: 0977.333.961 hoặc gửi email tới hòm thư: thanhcongstudy@gmail.com. Trân trọng! - Phụ thuộc thành phần phân tử: CH4 là chất khí dễ cháy, CCl4 là chất lỏng không cháy; CH3Cl là chất khí không có tác dụng gây mê, còn CHCl3 là chất lỏng có tác dụng gây mê → Các hợp chất có thành phần hóa học khác nhau thì khác nhau về tính chất vật lí. - Phụ thuộc cấu tạo hóa học: CH3CH2OH và CH3OCH3 là 2 chất đồng phân (cùng CTPT tổng quát nhưng khác nhau về CTCT ) nên khác nhau về tính chất hóa học → Các hợp chất có CTCT hóa học khác nhau thì khác nhau về tính chất hóa học. 2. Đồng đẳng, đồng phân a) Đồng đẳng * Khái niệm: Đồng đẳng là những hợp chất có thành phần phân tử hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH2 nhưng có tính chất hóa học tương tự nhau. - những chất đồng đẳng hợp với nhau thành dãy đồng đẳng. VD:  Các hiđrocacbon trong dãy: CH4,C2H6,C3H8,C4H10,C5H12,...,CnH2n+2, chất sau hơn chất trước một nhóm CH2 nhưng đều có tính chất hóa học tương tự nhau → là đồng đẳng của nh au. Và dãy các hợp chất này hợp thành dãy đồng đẳng của ankan (hay dãy đồng đẳng của metan).  Các ancol trong dãy: CH3OH,C2H5OH,C3H7OH,C4H9OH,...,CnH2n+1OH cũng có thành phần hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH2 nhưng có tính chất hóa học tương tự nhau→ chúng là đồng đẳng của nhau. Các chất đồng đẳng này hợp với nhau thành dãy đồng đẳng của ancol etylic (là loại ancol phổ biến nhất trong dãy đồng đẳng này).  Giải thích: Mặc dù các chất trong cùng dãy đồng đẳng có công thức phân tử khác nhau một hay nhiều nhóm CH2 nhưng do chúng có cấu tạo hóa học tương tự nhau nên có tính chất hóa học tương tự nhau. b) Đồng phân * Khái niệm: đồng phân là n hững hợp chất khác nhau nhưng có cùng công thức phân tử là những chất đồng phân. + Etanol và đimetyl ete là hai chất khác nhau (có tính chất khác nhau ) nhưng có cùng công thức phân tử là C2H6O. + Metyl axetat (CH3COOCH3), etyl fomiat (HCOOC2H5) và axit propionic (CH3CH2COOH) là ba chất khác nhau nhưng có công thức phân tử là C3H6O2. + Các đồng phân có cùng CTPT C5H12 có 3 đồng phân sau * Giải thích: Những chất đồng phân tuy có cùng công thức phân tử nhưng có cấu tạo hóa học khác nhau, chẳng hạn pentan, isopentan, neopentan mặc dù có cùng CTPT C 5H12 nhưng có tí nh chất vật lí khác nhau do CTCT khác nhau . Hoặc etanol có cấu tạo H3C−CH2−O−H, còn đimetyl ete có cấu tạo H3C−O−CH3, vì vậy chúng là những chất khác nhau, có tính chất khác nhau. Bài giảng được tài trợ bởi: Thành Công Study – www.thanhcongstudy.edu.vn. Địa chỉ: 6A1, Tiểu khu Ngọc Khánh, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội. Để đăng ký học, quý phụ huynh và học sinh gọi điện tới: 0977.333.961 hoặc gửi email tới hòm thư: thanhcongstudy@gmail.com. Trân trọng! II - LIÊN KẾT TRONG PHÂN TỬ HỢP CHẤT HỮU CƠ 1. Các loại liên kết trong phân tử hợp chất hữu cơ Theo Li-uýt (Lewis), các nguyên tử có xu hướng dùng chung electron để đạt được 8 electron (đối với H chỉ cần đạt 2 electron) ở lớp ngoài cùng (quy tắc bát tử). Công thức có viết đầy đủ các electron hóa trị được gọi là công thức Li-uýt. Thí dụ: Liên kết trong phân tử các hợp chất hữu cơ chủ yếu dựa vào sự dùng chung các cặp electron của các nguyên tử trong phân t ...