Bài giảng Công nghệ 7 bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

Đây là bộ sưu tập bao gồm những bài giảng Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản. Phục vụ cho quá trình dạy và học của các bạn. Với những thiết kế bài giảng đẹp mắt, tạo hiệu ứng slide thú vị, hấp dẫn sẽ mang đến cho giáo viên và học sinh buổi học hiệu quả nhất. Tại đây học sinh biết thu hoạch tôm cá cần nhanh gọn, đủ độ lớn theo 2 phương pháp: đánh tỉa thả bù và thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao. Chúc các bạn có những tiết học thú vị và hiệu quả nhất nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Công nghệ 7 bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản Kiểm tra bài cũCâu 1: Trong nuôi thủy sản, tại sao lại coi trọng việc phòng bệnh hơn trị bệnh?Câu 2 : Phòng bệnh cho tôm, cá nhằm mục đích gì? Muốn phòng bệnh cho tôm, cá theo em cần phải có những biện pháp gì?Câu 3 : Em hãy trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm, cá? I. THU HOẠCH :Quan sát hình ảnh và hoàn thành phiếu học tậpĐánh tỉaĐánh tỉaĐánh tỉaThu hoạch toàn bộThu hoạch toàn bộThu hoạch toàn bộ PHIẾU HỌC TẬP ( I. THU HOẠCH : )Phương Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn bộ pháp tôm, cáCách tiến - Thu hoạch những con - Thu hoạch triệt để hành đạt chuẩn, thả thêm không để lại con nào con giống bù vào cả. lượng tôm cá đã thu hoạch.Ưu điểm -Cung cấp thực phẩm -Cho sản phẩm tập tươi sống thường trung. xuyên -Ít chi phí đánh bắt. -Tăng năng suất cá nuôiHạn chế -Khó cải tạo, tu bổ ao -Năng suất tôm, cá nuôi. nuôi bị hạn chế.II. BẢO QUẢN 1. Mục đích :() - Nhằm hạn chế hao hụt về chất và lượng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.II. BẢO QUẢN 2. Các phương pháp bảo quản : a) Ướp muối2. Các phương pháp bảo quản : b) Làm khô2. Các phương pháp bảo quảLàm lạnh c) n : Muốn bảo quản tốt cần chú ý :() + Đảm bảo chất lượng : tôm, cá phải tươi, không bị nhiễm bệnh… + Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu về kỹ thuật : nhiệt độ, độ ẩm…