Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 1

Định nghĩa Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa Sinh Mối quan hệ tương hỗ giữa Hóa Sinh và các ngành khoa học khác Lược sử phát triển Hóa Sinh học.Định nghĩa“Hóa sinh học là môn học nghiên cứu về thành phần hóa học của các tế bào cơ thể sống, cùng với các phản ứng và các quá trình mà chúng trải qua”.Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa Sinh2.1/ Đối tượng của hóa sinh:Hóa sinh học được phân chia: HS động vật, HS thực vật, HS vi sinh vật và HS y học… tùy theo đối tượng nghiên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 1 Chương 1: MỞ ĐẦUĐại cương về hóa sinh họcThành phần hóa học của sự sống ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA SINH HỌCĐịnh nghĩaĐối tượng và nhiệm vụ của Hóa SinhMối quan hệ tương hỗ giữa Hóa Sinh và cácngành khoa học khácLược sử phát triển Hóa Sinh học Định nghĩa“Hóa sinh học là môn học nghiên cứu vềthành phần hóa học của các tế bào cơ thểsống, cùng với các phản ứng và các quá trìnhmà chúng trải qua” Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa Sinh2.1/ Đối tượng của hóa sinh: Hóa sinh học được phân chia: HS động vật, HS thực vật, HS vi sinh vật và HS y học… tùy theo đối tượng nghiên cứu Trên mỗi đối tượng, HS nghiên cứu song song 2 mặt “tĩnh” và “động” Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa SinhTĩnh hóa sinh: hóa sinh mô tả nghiên cứu và mô tả thành phần cấu tạocơ thể sốngĐộng hóa sinh: chuyển hóa của các chất nghiên cứu bản chất và cơ chế hóa họccủa sự trao đổi chất Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa Sinh2.2. Nhiệm vụ của hóa sinh: Nghiên cứu thành phần hóa học của tế bào và chức phận của chúng Nghiên cứu mối liên quan giữa thành phần hóa học và sự chuyển hóa của chúng trong tế bào Sự điều hòa chuyển hóa trong tế bào nhằm đảm bảo cân bằng tổ chức và cân bằng năng lượng Đối tượng và nhiệm vụ của Hóa SinhHóa sinh học sử dụng các kỹ thuật phân tích: Các phương pháp phân lập và tinh chế các phân tử sinh học ( muối kết, sắc ký, điện di, siêu ly tâm…) Các phương pháp xác định cấu trúc của các phân tử sinh học ( phân tích các nguyên tố, phương pháp quang phổ, thủy phân, sử dụng enzyme đặc hiệu…) Mối quan hệ tương hỗ giữa hóa sinh và các ngành khoa học khácMối quan hệ của hóa sinh với - sinh học - nông nghiệp - y dược học Mối quan hệ tương hỗ giữa hóa sinh và các ngành khoa học khác ĐỘNG VẬT HỌC Y HỌCDƯỢC HỌC THỰC VẬT HỌC HÓA SINH VI SINH VẬT HỌCTẾ BÀO HỌC MỘT SỐ NGÀNH KHÁC Lược sử phát triển Hóa Sinh học1828 :Wohler tổng hợp được urea bằng con đường hóa học1866 :Tubigen thành lập bộ môn hóa sinh đầu tiên ở Đức1897 : Buchner thực hiện thành công thí nghiệm lên men vô bào…… Lược sử phát triển Hóa Sinh họcTrở thành chuyên ngành riêng biệt độc lập vàokhoảng cuối thế kỷ 19Nửa đầu thế kỷ 20 xuất hiện nhiều thành tựu vềhóa sinh dinh dưỡng và chuyển hóaMột số thành tựu nổi bật của hóa sinh tại ViệtNam THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CƠ THỂ SỐNG1. Thành phần nguyên tố2. Các hợp chất vô cơ3. Các hợp chất hữu cơ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CƠ THỂ SỐNG1. Thành phần nguyên tố1.1. Nguyên tố đại lượng: chiếm tỷ lệ cao trong cơ thể H, O, C, Na, Ca, P, Cl, K, S, N, Mg1.2. Nguyên tố vi lượng: chiếm tỷ lệ thấp trong cơ thể Fe, I, Zn, …1.3. Nguyên tố phát sinh sinh vật: C, H, O, N, P, S CARBONHàm lượng 43 – 48%Thường ở dạng khử, trong các hợp chất hữu cơphức tạpLà nguyên tố duy nhất có khả năng kết hợp vớinhau tạo ra bộ khung carbon đa dạng khác nhau OXYHàm lượng 42% (thực vật) và 65% (người)Là nguyên tố duy nhất được cơ thể đồng hóa dướidạng đơn chấtKết hợp với Hydro tạo thành nước và giải phóngnăng lượng cần cho các hoạt động sống của cơ thể HYDROLà nguyên tố có thế năng khử cao nhấtQuy định các quá trình oxy hóa khử đặc biệt củacơ thể NITƠThường ở dạng khử, trong các hợp chất hữu cơphức tạpDạng oxy hóa cao nhất của Nitơ trong tế bào làNO-3 PHOSPHOTồn tại trong cơ thể dưới dạng muối hoặc estercủa acid phosphoricCó khả năng cao nhất trong việc thực hiện sựvận chuyển các nhóm và năng lượng. ...