Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 6

.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMINMW bé, có hoạt tính sinh học Có ảnh hưởng lớn đối với sự trao đổi chất Không được tổng hợp ở động vật bậc cao.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMINCó cấu tạo hóa học rất khác nhau và được phân loại dựa vào độ hòa tan: Nhóm Vitamin hòa tan trong nước: B1, B2, B6, B12, C, folate, pantothenate, biotin. Nhóm Vitamin hòa tan trong chất béo: A, D, E, K
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 6 Chương 6: VITAMINKhái quát chung về VitaminCác Vitamin tan trong nướcCác Vitamin tan trong chất béo KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMINMW bé, có hoạt tính sinh họcCó ảnh hưởng lớn đối với sự trao đổi chấtKhông được tổng hợp ở động vật bậc cao KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMINCó cấu tạo hóa học rất khác nhau và đượcphân loại dựa vào độ hòa tan: Nhóm Vitamin hòa tan trong nước: B1, B2, B6, B12, C, folate, pantothenate, biotin. Nhóm Vitamin hòa tan trong chất béo: A, D, E, K CÁC VITAMIN TAN TRONG NƯỚC1. Vitamin B12. Vitamin B23. Vitamin PP4. Acid Pantothenic5. Vitamin B66. VitaminB127. Vitamin C VITAMIN B1 NH2 C1 N CH2 N NCH3 CH2 CH2OH N C C S VITAMIN B2 H2C CH(OH)3 CH2OH N N 1H3C 7 8 9 2 O 6H3C 5 10 4 3 NH N O Dẫn xuất quan trọng của Vitamin B2 là FMN và FAD VITAMIN PP CO.NH 2 COOH N Vitamin PP N NiacineAcid nicôtinic Acid pantothenic β CH3CH2OH C CHOH CO αγ NH CH2 CH2 C O OH β CH3 Acid α,γ dioxy – ββ β - alanin đimetyl butyric Vitamin B6 CH2OHHO 3 4 5 CH2OH 2H3C 1 6 CH2 NH2 N H C O HO CH2OH Pyridoxol HO CH2OH H3C N H3C N Pyridoxamin Pyridoxal Vitamin B12 H2N CO CH2 CH2 CH3 CH CH 3 2 CO NH2 NH2 CO H2C CH2 CH2 CO NH2 CH3 A B N CN N CH3 Co+ N N CH3H2N CO H2C C D CH3 CO CH2 H2C CH3 CH3 CH2 CH2 CO NH2 NH CH2 CH O N CH3 CH3 - O= P O CH3 O OH N H H HO CH2 O Vitamin C O O C C C OH - 2H C OH O O C OH + 2H C OHH C H CHO C H HO C H CH2OH CH2OH Acid atscocbic Acid dehydroatscocbic CÁC VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉONhóm Vitamin ANhóm Vitamin DNhóm Vitamin ENhóm Vitamin K Nhóm Vitamin AVitamin A1( retinol): CH3 CH3 H3C CH3 17 7 19 11 15 CH OH 16 20 1 9 13 2 2 6 8 12 14 3 18 4 CH3Nhân β- iônôn Gốc izôpren Gốc izôpren Nhóm Vitamin AVitamin A2( dehydroretinol): CH3 CH3H3C CH3 CH2OH 3 -dehydroretinol CH3 - 2H + 2H CH3 CH3 H3C CH3 CH2OH 3 - dehydroretinal CH Nhóm Vitamin ACarotenH3C CH3 CH3 CH3 17 16 19 20 1 2 6 CH CH C CH CH CH C CH CH 7 8 9 ...