Bài giảng: Dinh dưỡng trẻ em

Sữa mẹ được tiết ra từ 600 –1.000ml/ngày. Sữa mẹ được chia thành 3 loại:1. Sữa non (Colostrum): Là dòng sữa đầu tiên được tiết ra trong vài ngày đầu tiên. Loại sữa này rất giàu chất đạm (protein), chứa đủ các vitamin, chất khoáng, các yếu tố miễn..2. Sữa chuyển tiếp: Có từ ngày thứ 5 đến ngày thứ 14 sau khi sinh. 3. Sữa vĩnh viễn: Từ ngày 10-14 sau khi sinh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng: Dinh dưỡng trẻ em NUÔI CON BẰNG SỮA MẸ Định nghĩa: Nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn là cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu (không ăn thêm bất cứ thứ gì kể cả nước uống). Tất cả trẻ em sau sinh đều được nuôi băng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, vì sữa mẹ là thức ăn tốt nhất, phù hợp nhất đối với sự phát triển của trẻ.Sữamẹđượctiếtratừ600–1.000ml/ngày.Sữamẹđượcchiathành3loại:1.Sữanon(Colostrum):Làdòngsữađầutiênđượctiết ra trong vài ngày đầu tiên. Loại sữa này rất giàu chất đạm (protein), chứa đủ các vitamin, chất khoáng, các yếutốmiễn..2.Sữachuyểntiếp: Cótừngàythứ5đếnngàythứ14 saukhisinh.3.Sữavĩnhviễn:Từngày1014saukhisinh.lợiíchcủaviệcnuôiconbằngsữamẹ1.Thànhphầncủasữamẹdễtiêuhoádễhấpthu:*protein:cóđủcácloạia.amincầnthiết,80%là lactambumin(làproteincóphântửlượngthấp nêndễtiêuhoá)20%làcasein.*lipit:cóđủcácloạia.béokhôngnocầnthiết linolenicvàlinoleic.trongsữamẹcómenlipasa nênlipittrongsữamẹcóthểđượchấpthungaytại dạdày.*Gluxit:làđườngbetalactose.Sữamẹcóđầyđủcácchấtmỡ,tinhbột,đạm,vitamin. Casein:giúpngănchặnbệnhnhiễmtrùng. Sắtsữamẹcóđủchấtsắtchoembé.. Lactose;VitaminC,giúpembéhấpthuchấtsắt. DHADocosahexaenoicacidgiúppháttriểnnãovàmắt. Lipasemennàygiúpembétiêuhóavàhấpthucácchấtmỡ. Lactase giúp thu nhận đường lactose trong sữa mẹ. Chất lactose giúp phát triểnnãobộvàthầnkinhvàđiềuhòasinhkhuẩntrongruột. Amylasegiúptiêuhóacácchấttinhbột. Lượng đạm (protein) và các muối khoáng như (Ca…) nhiều gấp 3 lần sữa bò, đặcbiệttrongsữanonlượngđạmrấtcao2.Trongsữamẹcócácyếutốmiễndịch Sữamẹthườngxuyênđượcgiữởnhiệtđộkhoảng37oC. IgG,IgA,IgM,IgDvàIgE.NhiềunhấtlàIgA(cónhiềunhấttrongsữanon). LoạiIgAnàycótácdụngđốikhángvớimộtsốvikhuẩnnhư:E.colivàvirut trongruột.IgAnàykhôngtiêuhủycácvikhuẫncóích“,khônglàmviêm OligosaccharideLàmộtchuỗicácthànhphầnloạiđường,gầngiốngcấu trúccủanhữngphântửtrênmàngtếbào,nơivikhuẩnthườngdùngđểxâm nhậpđườngtiêuhóa. LactoferrinChấtnàycókhảnănggộphainguyêntửsắtthànhmộtlàm thiếuchấtsắtcầnthiếtchosựtăngtrưởngcủamộtsốvikhuẩn,VD:tụcầu. ChấtđạmbámVitaminB12kìmchếkhôngchovikhuẩnthunhậpVitB12 Yếutốbifidus–làyếutốcầnthiếtchosựtăngtrưởngcủavikhuẩncólợi Lactobacillusbifidus Cácchấtacidbéocótrongsữamẹcókhảnănglàmvỡmàngbọccủacác loạisiêuvitrùngcóvỏbọc(envelopedvirus)nhưsiêuvitrùngthủyđậu. Chấtlysozym:cótácdụngtiêudiệtmộtsốVKvàVR. Tăngtìnhcảmmẹcon Chốngbệnhdịứngvànhiễmkhuẩn Giúpmẹchốngbệnhtật: Cohồitửcungsauđẻ,chốngmấtmáu KHHGĐ GiảmtỷlệKtửcungvàKvú Tiệnlợi,rẻtiền - Bó sím tríc 30 phót sau khi sinh. - Bó mÑ hoµn toµn trong 6 th¸ng ® Çu, kh«ng ¨n thªm bÊt cø c¸c thøc ¨n kh¸c. - Bó theo nhu cÇu cña trÎ, Ýt nhÊt 8 lÇn/24 giê. - TrÎ ®îc bó mÑ c¶ ngµy vµ ® ªm. - Cai s÷ khi trÎ ® a îc 18 - 24 th¸ng hoÆc l© h¬ u n nÕu cã thÓ. - TrÎ cÇn ® îc bó hÕt c¶ s÷ ® vµ s÷ cuèi. a Çu a - §Çu vµ th© trÎ n»m trªn mét ® n êng th¼ng. - TrÎ ®îc bÕ ¸p s¸t vµo lßng mÑ. - §Çu trÎ ® diÖn víi vó mÑ èi - MÑ ® toµn th© trÎ. ì n MiÖng trÎ më réng. M«i díi híng ra ngoµi. TrÎ ngËm miÖng s© hÕt quÇng ® u en cña vó. CÇm trÎ t×vµo vó mÑ.* C¸c dÊu hiÖu ®¸nh gi¸ trÎ ®îc bó ®ñ: - TrÎ ® tiÓu nhiÒu. i - T¨ng c© tèt. n - Tù nh¶ vó, giÊc ngñ dµi ¡n bæ sung lµ cho trÎ ¨n c¸c thøc ¨n kh¸c bæ sungcho s÷ mÑ. Trong giai ® ¨n bæ sung, trÎ quen a o¹ndÇn víi thøc ¨n gia ® nh. ë cuèi giai ® nµy (th × o¹nêng khi trÎ ® 2 tuæi) s÷ mÑ ® thay thÕ hoµn îc a îctoµn b»ng thøc ¨n gia ® nh. ×TrÎ cÇn ® ¨n bæ sung khi trÎ ® 6 th¸ng tuæi. îc îcNÕu cho trÎ ¨n s ím qu¸ s Ï cã nguy hiÓm: TrÎ sÏ bó Ýt ® mÑ sÏ tiÕt Ýt s÷ vµ khã kh¨n h¬ trong viÖc i, a n ® øng nhu cÇu cña trÎ. ¸p TrÎ nhËn ® îc Ýt c¸c yÕu tè miÔn dÞch tõ s÷ mÑ, nguy c¬ a m¾c bÖnh sÏ t¨ng. Thøc ¨n míi thêng Ýt chÊt dinh dìng h¬ s÷ mÑ. n a C¸c bµ mÑ cã nguy c¬mang thai sím h¬ nÕu cho trÎ bó n mÑ hoµn toµn.NÕu cho trÎ ¨n muén h¬n: TrÎ kh«ng nhÆn ® c¸c chÊt c¸c chÊt dinh dìng ® bó ñ Ó ® sù thiÕu hôt. ¾p TrÎ chËm lín hoÆc ngõng t¨ng c© n. Nguy c¬trÎ bÞ suy dinh dìng vµ thiÕu vi chÊt.S è b÷a ¨n bæ s ung vµ s è lîng : - TrÎ 6 th¸ng tuæi: ngµy cho trÎ ¨n 1 b÷ bét 5%, trÎ ® a îc ¨n ® dÇn lªn. Æc - TrÎ 7-8 th¸ng: ngµy ¨n 2 b÷ bét 10%. mçi b÷ 200ml. a a - TrÎ 9-12 th¸ng: ngµy ¨n 3 b÷ bét 10%. Mçi b÷ 200ml. a a - TrÎ 12 –24 th¸ng: trÎ cÇn ¨n 3 b÷ ch¸o ® a Æc. Mçi b÷ a 250ml. Ngoµi c¸c b÷ ¨n bæ sung trÎ tiÕp tôc bó mÑ khi trÎ muèn. a NÕu trÎ kh«ng cã s÷ mÑ, trÎ cÇn ® a ...