Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em - Chương 3: Dinh dưỡng trẻ em dưới 1 tuổi

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Đại cương về dinh dưỡng trẻ em, đặc điểm sinh lí trẻ dưới 1 tuổi, nhu cầu về dinh dưỡng, nhu cầu về năng lượng,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em - Chương 3: Dinh dưỡng trẻ em dưới 1 tuổi NĂM HỌC 2013- 2014 BÀIGiẢNG DànhchochươngtrìnhSPMầmNonThựchiện:ThânThịDiệpNga 1 DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG III:DINH DƯỠNG TRẺ EM I- ĐẠI CƯƠNG VỀ DINH DƯỠNG TRẺ EM - Dinh dưỡng rất cần thiết đối với con ngườnói chung và đặc biệt quan trọng đối với trẻ emnói riêng vì trẻ em là tương lai của đất nước.-Trẻ em được nuôi dưỡng và chăm sóc tốt thì cơthể phát triển khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt, ít bịbệnh hoặc bệnh nhẹ, dễ điều trị, chóng khỏi-Tình hình dinh dưỡng trẻ em của nước ta kémTỉlệ suy dinh dưỡng cao- Muốn giảm tỉ lệ trẻ bị mắc bệnh cần phải nuôidưỡng trẻ có khoa học Cho trẻ ăn đúng theo nhucầu và phù hợp với quá trình tiêu hóa theo lứa tuổiDinhdưỡnghợplí,chămsóc,giáodụcđầyđủTạođiềukiệntốtchotrẻpháttriểnvàtrưởngthànhGópphầntạorathếhệtrẻkhỏemạnhthôngminh PHÁTTRIỂN DINHDƯỠNG SỨCKHỎE II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 1 TUỔI1ĐặcđiểmsinhlícủatrẻTrẻdưới1tuổi,thờikìnàychứcnăngcủacácbộphậncơthểtrẻvẫncònyếu,trẻlớnnhanh,Quátrìnhchuyểnhoácácchấtcao,đồnghoáchiếmưuthế.Nhucầumỗingàylà:103Kcalo/1kgthểtrọng.Chứcnăngcủabộmáytiêuhoáchưahoànthiện,nhưng Hãyầudinhdnhuc nêu đặc điểm sinhậytr ưỡngthìcaovìv lí trẻ ẻdễdưới 1ạtuổi bịrốilo ntiêuhoácấptínhvàmãntínhBấtkìmộtsailầmnhỏnàovềphươngphápnuôidưỡngvềthứcăncũngcóthểlànguyênnhângâyrốiloạntiêuhoá. II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 1 TUỔIĐểcơthểtrẻpháttriểntốt,đềphòngđượccácbệnhtậtcầnbiếtcáchdinhdưỡnghợplí II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 1 TUỔINhucầuvềdinhdưỡngNhucầuprotidtrong6thángđầusaukhisinh:1,86g/kg/ngày;6thángsaulà:1,65g/kg/ngày.Ngoàiprotid,trẻcòncầncácchấtdinhdưỡngkhácnhưlipid,glucid,vitaminvàmuốikhoáng.Trẻphảiđượcăncácloạithứcănlỏngnhưsữachuyểnsangbộtloãng,bộtđặc,cháovàcơm. II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 1 TUỔINhucầuvềdinhdưỡngVitaminvàchấtkhoángrấtcầnthiếtchocơthểtrẻĐểđảmbảochotrẻđượccungcấpđầyđủvitaminvàchấtkhoángchúngtacầnchotrẻăncácloạithứcănđadạngtừcácnguồnthựcphẩmkhácnhau. II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 1 TUỔINhucầuvềnănglượng(Theođềnghịcủa:ONIS)Dưới3tháng116Kcalo/kg/ngàyTừ3đến5tháng99Kcalo/kg/ngàyTừ6đến8tháng.95Kcalo/kg/ngàyTừ8đến11tháng101Kcalo/kg/ngàyTrungbìnhnămđầulà103Kcalo/kg/ngày.2- Phương pháp dinh dưỡng đối với trẻ có đủ sữa mẹ aGiátrịdinhdưỡngcủasữamẹ: Sữamẹlàthứcăntốtnhấtcủatrẻdưới1tuổi màkhôngcómộtloạithứcănnàosánhkịpkể cảthứcănđượcsảnxuấtởcácnưóctiêntiến. Sữamẹgồm2loại:sữanonvàsữathường(sữa trưởngthành)haycòngọilàsữanguyên.aGiátrịdinhdưỡngcủasữamẹ:SữanonSữanonlàsữamẹtiếtratrongtuầnđầusaukhisinhcon.Sữacómàuvàngnhạt,đặcsánhvớinhữngđặcđiểmsau:LượngvitaminAgấp5–10lầnsữanguyên.Protiddễtiêuhoávớitrẻsơsinh,trongsữamẹcóchấtđạmlactalbumindướitácdụngcủadịchtiêuhoáthànhnhữngphântửnhỏdễhấpthu.Cónhữngchấtkhángkhuẩnvàglobulintronghuyếtthanhchứanhiềuloạikhángthểcókhảnăngmiễndịchtừmẹtruyềnsang.aGiátrịdinhdưỡngcủasữamẹ:a.SữanonSữanoncótácdụnglàmtrẻnhuậntràng,tăngbàitiếtphânxurútngắngiaiđoạnvàngda.Sữanontuyítnhưngvẫnđảmbảothoảmãnnhucầudinhdưỡngchotrẻsơsinhdolượngprotidcaogấp2–3lầnsữanguyên.Cho bú sớm ngay giờ đầu sau sinh đểtrẻ được hưởng sữa non rất quý. Tuyệt đốikhông cho trẻ uống thức ăn gì trong khichờ “lên sữa” vì rất có hại cho trẻ.aGiátrịdinhdưỡngcủasữamẹ:SữathườngSữathường(sữanguyên)làsữatiếtrasaukhisinhmộttuần,thànhphầngồmcó:Protidchiếm1,25–1,5g/100gvớiđủcácacidaminkhôngthaythếvàvớitỉlệthíchhợp,giúptrẻhấpthusữabòmộtcáchdễdàng.Lipidchiếm3,2g/100gsữa.Trongthànhphầncótới50%làaxitbéochưanonêntrẻdễhấpthuhơn.Trongsữacócácmenlipazaphânhuỷlipidlàmlipidởđâycũngdễtiêuhơn.Glucid:chiếm7,0g/100g;chủyếulà .lactoza,cầnthiếtchohoạtđộngthầnkinhcủatrẻ.aGiátrịdinhdưỡngcủasữamẹ:SữathườngFetrongsữamẹđượchấpthụ49%.TỉlệCalcium/phosphorphùhợpvớinhucầucủatrẻ,tạođiềukiệnchotrẻhấpthutốt(Ca/P>1,5).TrongsữacónhiềuvitaminD,CđặcbiệtlàvitaminA.Cũngnhưsữanon,sữanguyênđảmbảocungcấpchocơthểtrẻcácyếutốmiễndịchvàkhángkhuẩntừcơthểmẹ.bTính ưu việt của sữa mẹ: Hãy nêu ...