Bài giảng Dược liệu chứa gôm, chất nhầy

Gôm, chất nhầy là các polysaccharid có thành phần phức tạp, có thể có đường pentose, hexose hay đường bị acid hóa thành acid uronic. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng "Dược liệu chứa gôm, chất nhầy". Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn chuyên ngành Y dược.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dược liệu chứa gôm, chất nhầy DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM­CHẤT NHẦY DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM­CHẤT NHẦY ĐỊNH NGHĨA Gôm, chất nhầy là các polysaccharid có thành phần phức tạp,  có thể có đường pentose, hexose hay đường bị acid hóa thành  acid uronic DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM­CHẤT NHẦY KHÁC VỚI TINH BỘT ­ Thành phần phức tạp ­ Không có cấu tạo hạt ­ Không cho mầu xanh tím với dung dịch Iod/nước SỰ KHÁC NHAU GIỮA GÔM VÀ NHỰA Gôm Nhựa Đốt cháy Có mùi giấy cháy         Có mùi thơm Độ tan Trương nở trong nước         Không tan/nước Cấu tạo Polysaccharid          Terpen SỰ KHÁC NHAU GIỮA GÔM VÀ CHẤT NHẦY     Gôm           Chất nhầy   ­ Là sản phẩm bệnh lý của cây        Là sản phẩm sinh lý của  cây ­ Cấu tạo thường có acid uronic      Cấu tạo thường có  pentose ­ Trương nở trong nước thành          Hòa tan trong nước  dung dịch keo ­ Phân bố hạn hẹp trong thực vật,   Có trong mọi cơ thể thực  vật hầu như chỉ có ở cây thân gỗ  nhiệt đới PHÂN LOẠI 1. Nhóm trung tính : chủ yếu là chất nhầy Galactomannan : D­mannose và D­galactose Glucomannan : D­mannose và D­glucose 2. Nhóm acid :  Có acid uronic : Gôm arabic, gôm thân cây mơ Có gốc sulphat : thạch TÍNH CHẤT ­ Hòa tan trong nước thành dung dịch có độ nhớt cao ­ Bị kết tủa bởi cồn cao độ, chì acetat CÔNG DỤNG ­ Thực phẩm : Sản xuất bánh kẹo, nước giải khát ­ Bào chế : Tá dược thuốc viên, thuốc mỡ : Gôm arabic,  gôm adragant ­ Alginat : Chống béo phì, bảo vệ niêm mạc đường tiêu  hóa, chống loét, làm tá dược thuốc viên, thuốc mỡ, làm  chất nhũ hóa,… ­ Các ngành công nghiệp khác : dệt, sơn, giấy,… ­ Dược liệu chứa chất nhầy : Chữa ho : Mã đề, Sâm bố chính Chống loét : Bạch cập Chữa táo bón : Thạch MàĐỀ Plantago major L., Plantaginaceae MàĐỀ Plantago major L., Plantaginaceae THẠCH Agar – Agar Là sản phẩm chế biến từ một số loài tảo  biển thuộc ngành tảo đỏ Rhodophyta Rau câu rễ tre   Gelidiella acerosa  Rau câu chỉ vàng    Gracilaria verrucosa Chế biến thạch Tảo  Tưới nước, phơi nắng (loại muối) Đun với nước đã acid hóa nhẹ, lọc Dịch lọc để nguội, đông lạnh Cho tan đá, đóng khuôn Phơi khô hoặc sấy