Bài giảng Giám sát bộ phận phòng: Chương 1.4 - Trường CĐ nghề Du lịch SaiGon

Bài giảng Giám sát bộ phận phòng: Chương 1.4 Quản lý hàng hóa và sắp xếp kho với mục tiêu chính là nhận biết được các qui định quản lý hàng hóa; Tính toán được định mức hàng hóa xuất nhập; Quản lý được hàng hóa xuất nhập trong kho; Ý thứctốtcông tác quản lý hàng hóa tại bộ phận Housekeeping.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Giám sát bộ phận phòng: Chương 1.4 - Trường CĐ nghề Du lịch SaiGon Right Choice, Bright FutureRight Choice, Bright Future 1 Right Choice, Bright Future CHƯƠNG 1 CÔNG VIỆC CHUNG CỦA CÁC GIÁM SÁTTRONG BỘ PHẬN HOUSEKEEPING Right Choice, Bright Future3 Right Choice, Bright Future Bài 4 Quản lý hàng hóa và sắp xếp kho4 Right Choice, Bright Future MỤC TIÊUSau khi học xong bài học này người học có khả năng: Nhận biết đươọc các qui định quản lý hàng hóa Tính toán được định mức hàng hóa xuất nhập Quản lý được hàng hóa xuất nhập trong kho Ý thức tốt công tác quản lý hàng hóa tại bộ phận Housekeeping 5 Right Choice, Bright Future NỘI DUNG CHÍNH Nguyên tắc sắp xếp kho Kiểm soát hàng hóa nhập xuất Qui trình kiểm kê, báo cáo hàng hóa định kỳ6 Right Choice, Bright Future7 Right Choice, Bright Future1- Nguyên tắc sắp xếp kho 8 Right Choice, Bright Future9 Right Choice, Bright Future1- Nguyên tắc sắp xếp khoo Sắp xếp kho sạch sẽ, ngăn nắp, gọn gàngo Đồ nhẹ bên trên đồ nặng bên dướio Cẩn thận với đồ (thủy tinh, sành sứ)o Chú ý khu vực dễ có nước mưa hắt vàoo Để hàng hoá (HÀNG VẢI) trên palet hoặc kê trên cao (tối thiểu 30 cm so với mặt đất)o Hàng hoá sau khi xuất phải được thu xếp gọn gàng 10 Right Choice, Bright Future1- Nguyên tắc sắp xếp khoo Sắp xếp kho từng vị trí nguyên vật liệuo Theo nguyên tắc nhập trước xuất trước (FIFO) cho hàng hóa (MINIBAR, ĐỒ ĂN & THỨC UỐNG) 11 Right Choice, Bright Future1- Nguyên tắc sắp xếp khoo CHẤT TẨY RỬA, HÓA CHẤT… phải lưu kho riêng, nên ghi chú rõ ràng thêm tiếng Việt để mọi người dễ nhận biết. 12 Right Choice, Bright Future1- Nguyên tắc sắp xếp khoLƯU Ý! 13 Right Choice, Bright Future14 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuất Chuẩn bị đủ số lượng đẩy đủ cho nhân viên AMENITY CHEMICAL Kiểm tra, báo cáo mức tiêu thụ hàng tháng LINEN Định kỳ đề xuất, đặt số lượng cho cấp trên 15 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuất  Hàng hóa sử dụng 1 lần  Hàng hóa sử dụng nhiều lần THẢO LUẬN NHÓM Phát cho SV hand out (phụ lục 4.1) để SV phân loại hàng hóa sử dụng nhiều lần và 1 lần 16 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuất  Định mức tối đa  Định mức tối thiểu LINEN HÀNG VẢI THẢO LUẬN NHÓM AMENTITY CHEMICAL HÓA CHẤT 17 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuất 18 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuấtHỆ SỐ BÌNH QUÂN TRONG NGÀNH ĐỐI VỚI ĐỒ VẢI o – Tấm trải giường : 2.5-4.0 o – Duvet: 1.1 o – Vỏ Duvet: 2.2 o – Chăn : 1,1 o – Gối : 1,1 o – Vỏ gối : 3,5 o – Bảo vệ nệm : 1,1 19 o – Khăn các loại : 4,5 Right Choice, Bright Future2- Kiểm soát hàng hóa nhập xuất VÒNG QUAY ĐỒ VẢI Đang dùng Kho Đi giặt Đi giặt 20 ngoài