Bài giảng Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

Một số bài giảng TH Một số tính chất của protein và vật liệu của polime được chúng tôi tuyển chọn trong bộ sưu tập bài giảng Hóa học 12 bài 16 là tài liệu tham khảo dành cho bạn đọc. Qua bài học, giáo viên học sinh hiểu được mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm phản ứng đông tụ của protein như đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của axit, kiềm với lòng trắng trứng. Phản ứng màu lòng trắng trứng với HNO3. Thử phản ứng của polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI 16: THỰC HÀNHMỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME KIỂM TRA BÀI CŨ1. Em hãy nhắc lại những tính chất đã học của Protein? Trả lời: - Tính chất vật lí: + Khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo. + Bị động tụ lại khi đun nóng. - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân. + Phản ứng màu biure. 2. Phân biệt sự trùng hợp và trùng ngưng về các mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ? KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Là quá trình kết hợp Là quá trình kết hợp nhiều Khái nhiều phân tử nhỏ giống phân tử nhỏ thành phân tử niệm nhau hay tương tự nhau lớn, đồng thời giải phóng thành phân tử lớn những phân tử nhỏ khác Monome phải có từ haiĐiều Monome phải có liên kết nhóm chức trở lên có khả bội hoặc vòng kém bềnkiện năng tham gia phản ứngmonome Ví dụI. NỘI DUNG I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCHTHỰC HÀNH TIẾN HÀNH Thí nghiệm 1: Sự đông tụ proteinThí nghiệm 1 khi đun nóngThí nghiệm 2 Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất của một vàiThí nghiệm 3 vật liệu polime khi đun nóng• MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM1. Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất.2. Không đổ hóa chất này vào hóa chất khácngoài chỉ dẫn.3. Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng banđầu.4. Không dùng hóa chất nếu không biết hóachất gì.5. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hóa chất.6. Khi mở lọ hóa chất và lấy hóa chất khôngđể dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay.7. Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm tanghiêng ống nghiệm 450 rồi nhỏ từ từ vàoống nghiệm.8. Khi đun nóng chất lỏng trong ống nghiệmnên đun ở 1/3 ngọn lửa đèn cồn phía bên trên,hơi nghiêng ống nghiệm ra phía không cóngười và tuyệt đối không được ngồi để tránhhóa chất bắn vào mặt. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIMEI. Nội dung thí nghiệm và Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm 2 – 3 ml dung1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ dịch protein 10% (lòng trắng protein khi đun nóng trứng 10%) và đun nóng ống a. Cách tiến hành: (SGK). nghiệm trên ngọn lửa đèn b. Hiện tượng: cồn cho đến sôi trong khoảng- Dung dịch protein đục dần sau đó 1 phút.đông tụ lại thành từng mảng bám Hiện tượng nàyvào thành ống nghiệm. Quan sát và nêu được giải thích c. Giải thích: hiện tượng xảy ra? như thế nào?- Vì thành phần chính của lòngtrắng trứng là protein nên dễ bịđông tụ khi đun nóng. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIMEI. Nội dung thí nghiệm và Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm 1 ml dung dịch2. Thí nghiệm 2: Phản ứng protein 10%, 1ml dung dịch màu biure NaOH 30% và một giọt dunga. Cách tiến hành: (SGK). dịch CuSO4 2%. Lắc nhẹb. Hiện tượng: ống nghiệm.- Dung dịch xuất hiện màu tímđặc trưng. Hiện tượng nàyc. Giải thích: Quan sát và nêu được giải thích- Do tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH: hiện tượng xảy ra? như thế nào? 2NaOH + CuSO4  Na2SO4 + Cu(OH)2Phản ứng giữa Cu(OH)2 với cácnhóm peptit –CO–NH– tạo ra sảnphẩm màu tím. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIMEI. Nội dung thí nghiệm và c. Giả thích: Cách i tiến hành: Dùng 4 cách tiến hành kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu3. Thí nghiệm 3: Tính chất - PVC, ẽ: Mẫchất nhiệt ỏng riêng r PE là u màng m dẻo của một vài vật liệu nên cóẫuể bị nóngachẫn nước PE, m th ống nhự dảy. polime khi đun nóng - Sợi ằHiệPVC,ivàợii len và vải Quantượng này n sát làm b lenược giải ssợ xenlulozơ ngvà v ả thích nêu đa. Cách tiến hành: (SGK). ất ệnhiệtng ắảy nên không hi n tượ x n ra? là ichxenlulozơ rnào?ặc bông). sợ như thế (hob. Hiện tượng: bịơ các chật màubịnày (từng H nóng v ảy liệ phân hủy- Khi hơ nóng các vật liệu: bởi mộệtởđgầnạo ọn lửa vài thứ nhit) ộ t ng ra cacbon+ PVC, PE bị biến dạng, sau đó phút. màu vàng nhạt. nên cóĐốt các vật liệu trên.mềm ra khi hơ nóng.+ Sợi len và vải sợi xenlulozơkhông bị biến dạng nhưng thấymột phần chuyển sang màu vàngnhạt Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIMEI. Nội dung thí nghiệm và c. Giải thích: - PVC cháy theo PTHH: cách tiến hành (C H Cl) + 5/2nO 3. Thí nghiệm 3: Tính chất 2 3 n 2 ...