Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo

Mời quý thầy cô giáo và các bạn học sinh cùng tham khảo Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo thiết kế bằng Powerpoint chuyên ghiệp giúp nâng cao kĩ năng và kiến thức trong việc soạn bài giảng điện tử giảng dạy và học tập. Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo trình bày bằng Slide rất sống động với các hình ảnh minh họa giúp các em học sinh dễ dàng hiểu được bài giảng và nhanh chóng năm bắt các nội dung chính bài học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo BÀI GIẢNG HÓA HỌC 9BÀI 47: CHẤT BÉOCho các chất sau : A. CH3COOC2H5 B. (C15H31COO)3C3H5 C. CH3COOH D. (C17H33COO)3C3H5 Dãy chất nào đều là este 1. C , D A (Etyl axetat) là 2. B , C , D este của axit Axetic và rượu Etylic 3. A , B , D Chúc mừng em 4. A , B , C B và D cũng là este . Chúng còn có tên gọi chung là chấtI. Chất béo có ở đâu ?Quan sát tranh và cho biết chất béo có ở đâu ? D ừa Vừng Lạc Gà chiên Cá Mỡ lợn Dầu thực vật Thịt DêI. Chất béo có ở đâu ?- Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt thựcvật…II. Tính chất vật lý : Quan sát hiện tượng thí nghiệm: Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm+Ống nghiệm 1 : đựng nước+Ống nghiệm 2: đựng benzen* Trong ống nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thếnào?* Trong ống nghiệm benzen thì dầu ăn như thế nào?I. Chất béo có ở đâu ? Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thựcvật… chất vật lý :II. Tính Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tantrong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xàphòngBài tập : Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vếtdầu ăn dính vào quần áo. 1. Giặt bằng nước. 2. Giặt bằng xà phòng 3. Tẩy bằng cồn 96o. 4. Tẩy bằng dấm. 5. Tẩy bằng xăng. a. 1, 2 Rất tiếc bạn phải chọn lại b. 2, 3, 5 thôi! Hoan hô ! bạn đã chọn đúng. c. 4, 3, 5 Rất tiếc bạn phải chọn lại d. 2, 1, 4 thôi!tiếc bạn phải chọn lại Rất thôi!Lưu ý: (4) Dấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áonhưng có thể làm hỏng quần áo.I. Chất béo có ở đâu ? Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thựcvật… chất vật lý :II. Tính Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tantrong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xàphòngIII. Thành phần và cấu tạo : t0, P Glixerol + Axít béo Chất béo + NướcMô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo Nguyên tử Oxi Hiđro Cacbon Gốc RIII. Thành phần và cấu tạo : Viết CH2 – CH – CH2 gọn :CTCT của glixerol : | | | C3H5(OH)3 OH OH OHCT chung axit béo: COOH R – COO ⇒ Ta có công thức của chất béo ( )3 làR- có thể là : C H - , C H -, C H - …. : 17 35 17 33 15 31 ⇒ Công thức cụ thể của chất béo là : (C17H35COO)3C3H5 (C17H33COO)3C3H5 (C15H31COO)3C3H5* Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axitI. Chất béo có ở đâu ?II. Tính chất vật lý :III. Thành phần và cấu tạo :IV. Tính chất hóa học :1. Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit : Đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác, sản phẩmtạo thành là Glixerol và các Axit béo ..... t0(RCOO)3C3H5 + 3 H2O RCOO 3 5 OH axit ( )3 + 3I. Chất béo có ở đâu ?II. Tính chất vật lý :III. Thành phần và cấu tạo :IV. Tính chất hóa học :1. Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit : to (R-COO)3C3H5 + 3H2O Axit C3H5(OH)3 + 3RCOOH2. Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm : (Phản ứngxà phòng hóa ) Đun chất béo với dung dịch kiềm. Chất béo bị thủy phânsản phẩm tạo thành là ………………. i Axit béo Glixerol và các muố t0(RCOO)3C33H55 + 3NaOH RCOO C H Na OH ( )3 + 3 Hỗn hợp muối natri của axit béo là thành phần chính củaxà phòng. Phản ứng này là phản ứng xà phòng hóa. Hoàn thành PTHH các phản ứng sau: t0CH3COOC2H5 + NaOH C2H5OH + CH3COONa ? ?(C17H33COO)3C3H5 + 3H2O t0 C3H5(OH)3 ? axit 3 ?5 3 + 3C17H33COOHSöï haápthuï chaátbeùotrong côtheå ⇒ Chấtngöôøi. béolà thành phầncơ bản trongthức ăn củangười và độngvật Năng lượng Chất Mức năng lượng cung cấp 40 (KJ/g) béocủa chất béo cho cơ thể nhưthế nào với các chất khác ? 38 Chất Chất 20 đạm ...