Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 9 (Phần 2: Động hoá học)

Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 9 Phản ứng xúc tác enzyme (Phần 2: Động hoá học)gồm các nội dung chính sau: Khái niệm Enzyme, đặc điểm của xúc tác Enzyme, Cơ chế xúc tác Enzyme Cơ chế Michaelis-Menten,...Hãy tham khảo để nắm các nội dung chính của bài giảng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 9 (Phần 2: Động hoá học)BÀI 9: PHẢN ỨNG XÚC TÁCENZYME9.1 Enzyme Enzyme là xúc tác cho các phản ứng hóa học trongcơ thể sống Enzyme là phân tử protein (một mạch gồm cácamino axit nối với nhau bằng liên kết peptit) Cơ thể người có khoảng 40.000 enzyme9.2 Đặc điểm của xúc tác EnzymeHốc phản ứng-Chỉ một vị trí (hốc phản ứng) cóchức năng xúc tác- Phản ứng theo kiểu ổ khóa –chìa khóa → rất chọn lọc (mỗienzyme là xúc tác cho 1 loại phảnứng)Tên enzyme được lấy từ tên phảnứng:-Glucosidase chuyển hóa maltosethành 2 glucose-Cellulase cắt mạch cellulo thànhđường-………..9.2 Đặc điểm của xúc tác Enzyme- Hoạt tính cao, tăng tốc phản ứng 106 – 1012 lần- Hoạt động ở nhiệt độ thường (nhiệt độ cao cóthể sẽ mất hoạt tính do thay đổi cấu trúc hốcphản ứng)9.2 Đặc điểm của xúc tác Enzyme- Chịu ảnh hưởng của pH (do thay đổi cấu trúc)- Ảnh hưởng bởi chất ức chế- Một số enzyme cần co-enzyme (ion kim loại,phân tử hữu cơ)