Bài giảng Hóa sinh động vật: Chương 6

Chương 6: Trao đổi amino acid và protein trong bài giảng Hóa sinh động vật được biên soạn có kết cấu nội dung gồm 3 phần, trình bày tổng quan về đặc điểm trao đổi protein ở động vật, tiêu hóa và hấp thu, sự chuyển hoá amino acid, sinh tổng hợp amino acid và sinh tổng hợp protein. Qua nội dung bài giảng, người học sẽ nắm được các kiến thức tổng quan chương 6 của bộ môn Hóa sinh động vật. Mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hóa sinh động vật: Chương 6CHƢƠNG VI: TRAO ĐỔIAMINO ACID VÀ PROTEINNỘI DUNG• I. ĐẶC ĐIỂM TRAO ĐỔI PROTEIN Ở ĐỘNG VẬT• II. TIÊU HÓA VÀ HẤP THU• III. SỰ CHUYỂN HOÁ AMINO ACID– 3.1. Phản ứng khử amine hoá– 3.2. Phản ứng khử carboxyl– 3.3. Phản ứng chuyển amine– 3.4. Sự bài tiết các chất cặn bã chứa nitơ• IV. SINH TỔNG HỢP AMINO ACID• V. SINH TỔNG HỢP PROTEINI. Đặc điểm trao đổi protein ở động vật• Các acid amin được hấp thu theo một tươngquan số lượng nhất định– Tỷ lệ % các acid amin thiết yếu theo lysin đốivới lợn con theo K. WilliamLysMetCysTrpHisVal100+ 3493312Tyr + Phe 78Thr45LeuIle8547I. Đặc điểm trao đổi protein ở động vật• Cơ thể động vật không có khả năng dự trữprotein– Cân bằng nitơ dương• Nitơ ăn vào > nitơ thải ra.– Cân bằng nito âm• Nitơ ăn vào < nitơ thải ra.– Cân bằng• Nitơ ăn vào = nitơ thải ra.Trạng thái cân bằng nitơ