Bài giảng Lên men ethanol

"Bài giảng Lên men ethanol" trình bày các nội dung chính sau đây: Quy trình đường hóa, lên men riêng rẽ (SHF Separeated Hydrolysis and Fermentation); Quy trình đường hóa, lên men đồng thời (SSF Simultaneous Saccharification and Fermentation) hoặc SSF ở nồng độ cao (Very Hight Gravity); Nguyên liệu sản xuất cồn; Phân bố protein trong bột gạo... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Lên men ethanolLên men ethanolQuy trình đường hóa, lên men riêng rẽ (SHF Separeated Hydrolysis and Fermentation) Nguyên liệu glucose- α-amylase Nấm men amylase H2O H2O H2O Nghiền Dịch hóa Ngưng tụ Đường Lên men Chưng cất hóa Q Q 28-32oC Cồn 48-72h Hòa bột 100-104oC 60-62oC, 4h Phụ phẩm 60-70pStarch to Alcohol Liquefaction SaccharificationQuy trình đường hóa, lên men đồng thời (SSF SimultaneousSaccharification and Fermentation) hoặc SSF ở nồng độ cao (Very Hight Gravity ) Nguyên liệu Enzym+ α-amylase nấm men H2O H2O H2O Nghiền Dịch hóa Ngưng tụ Chưng cất SSF Q 28-32oC Cồn 48-72h Hòa bột 100-104oC 60-70p Phụ phẩmNguyên liệu sản xuất cồn Cấu tạo amylose-amylopectin Pfister và Zeeman (2010) Thành phần hóa học của gạo và sắn Thành phần gạo Tỷ lệ (%) Thành phần sắn Tỷ lệ (%)Protein 8-12 (khô)Tinh bột 70-80 Protein 1-2Độ ẩm 10-14 Nội dung 2 Tinh bột 65-80Lipid 1-1.3 Độ ẩm 11-14Cellulose 0.6-0.8 Lipid 0.5-1Tro 0.3-0.8 Xơ 3.4-3.61,3;1,4-β-glucan 0.11 Tro 2-2.5 Nguồn: Tester (2004) Nguồn: Offiah (2017) Phân bố protein trong bột gạoChampagne và cs (2010) Pr: hạt protein Cấu tạo bột sắn (a) bột sắn (b) bột sắn bị thủy phân bằng cellulaseMaherawati và cs (2010) SG: hạt tinh bột sắn, CW: vách tế bào Cấu tạo vách tế bào nguyên liệu chứa tinh bột Thành phần Cellulose Hemicelluloses β-glucan pectinNordlund và cs (2011)Enzym trong sản xuất cồnBản chất enzym Đối tượng tác dụng Tác dụng, sản phẩm Nội mạch, cắt liên kết α-1,4- α- amylase Tinh bột glucosidic, tạo dextrin, Ngoại mạch, cắt liên kết α-1,4- glucoamylase Tinh bột glucosidic, tạo glucose Cellulose, β-glucan Cắt liên kết 1,3(4)-β-glucosidic, β-glucanase Hemilcellulose giảm độ nhớt Protease Protein Cắt liên kết peptitEnzym trong sản xuất cồn Bản chất enzym Đối tượng tác dụng Tác dụng, sản phẩm Cellulose Cắt liên kết 1-(4)-β-glucosidic, Cellulase Hemilcellulose giảm độ nhớt Pectinase Pectin Thủy phân thành phần pectin Xylanase Xylose Giảm độ nhớt Enzyme thương mại Nhiệt độ tối Bản chất Tên thương mại Nhà sản xuất PH tối ưu ưu (oC)Glucoamylaza và Stargen 002 Dupont 4.0-4.5 20-40alpha amylase Speczyme Xtra Dupont 5.0-6.0 80Alpha amylase Speczyme alpha Dupont 5.7-5.8 83-85 Liquozyme SC Novozymes 5.0-6.0 85 Amigase MegaL DSM 4.0-4.5 55-60 Distillase L400PI Dupont 4.0-4.5 55-65Gluco amylaza Distillase ASP Dupont 4.0-4.5 55-65 Dextrozyme GA Novozymes 4.2-4.5 60-62 Spirizyme Fuel Novozymes 4.0-5.0 30-35 Optimash TBG Dupont 4.5-6.0 75-85Beta gluconaza Viscozyme Cassava R 4.0-5.0 40-50 DupontProteases Fermgen Dupont 4.0-5.0 28-35Cellulase NS22186 NovozymesQuy trình dịch hóa, đường hóa, lên men đồng thời ở nồng độ cao (SLSF-VHG: simultaneous liquefaction, saccharification and fermentation – very hight gravity) Nguyên liệu ...