Bài giảng Nhóm lúa

Mời các bạn tham khảo những kiến thức về: vai trò của cây lúa, giá trị của cây lúa, tình hình sản xuất lúa trên thế giới và Việt Nam thông qua bài giảng Nhóm lúa sau đây. Đây là tài liệu hữu ích với các bạn chuyên ngành Nông nghiệp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Nhóm lúaNhóm LúaI. Phần mở đầu1. Vai trò của cây lúa2. Giá trị của cây lúa3. Tình hình sản xuất lúa trên thế giới và Việt Nam1. Vai trò của cây lúaØCây lúa Oryza sp. sativa là một trong những cây lương thực chính, cung cấp lương thực cho hơn 65% dân số trên thế giới, sản lượng gạo đạt cao nhất.ØHiện nay hơn 100 nước trên thế giới sản xuất lúa. Châu Á là vùng sản xuất lúa gạo chủ yếu chiếm 90% về sản lượng cũng như về diện tích, là nơi có nền nông nghiệp cổ xưa nhất gắn liền với canh tác lúa nước.1. Vai trò của cây lúaØTrên thế giới, cây lúa được 250 triệu nông dân trồng, là lương thực chính của 1,3 tỉ người nghèo nhất trên thế giới, là sinh kế chủ yếu của nông dân. Là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất cho con người, bình quân 180 - 200 kg gạo/ người/ năm tại các nước châu á , khoảng 10 kg/ người/ năm tại các nước châu Mỹ.ØỞ Việt Nam, dân số là 90 triệu và 100% người Việt Nam sử dụng lúa gạo làm lương thực chính.ØNgoài sản phẩm chính là gạo, nguồn lương thực chính nuôi sống con người, các sản phẩm phụ của cây lúa còn dùng làm các sản phẩm như rượu,1. Vai trò của cây lúa1. Vai trò của cây lúa Bảng tổng hợp sản lượng lúa Thế giới và Châu lục giai đoạn 2008 - 2012 (Số liệu thống kê của FAO, 2012 - Đơn vị tính: Triệu tấn) 2008 2009 2010 2011 2012Thế giới 688,405 684,808 701,047 722,559 718,345Châu Á 624,499 619,205 633,745 653,835 650,055Châu Âu 3,477 4,227 4,313 4,369 4,300Châu Phi 24,355 23,527 25,913 26,061 27,268Châu Mỹ 36,039 37,766 36,864 37,554 35,786Châu Đại 0,033 0,081 0,209 0,738 0,934Dương2. Giá trị của cây lúa2.1. Gía trị kinh tế:Ø Trên thị trường thế giới, giá gạo xuất khẩu tính trên đơn vị trọng lượng cao hơn rất nhều so với các loại ngũ cốc khác: giá gạo xuất khẩu cao hơn giá lúa mì là 2-3 lần, hơn ngô từ 2-4 lần. Hiện nay giá gạo xuất khẩu của nước ta là 370-400 USD/tấn,Ấn Độ là 400-420USD/tấn, Thái Lan là 385-420USD/tấn.Ø Năm 2013, nước ta đạt mốc 6 triệu tấn gạo xuất khẩu.Ø Lúa gạo là nguồn thu chủ yếu của 1 số nước như Việt Nam, Ấn Độ……2. Giá trị của cây lúa2. Giá trị của cây lúa2. Giá trị của cây lúa2.2. Gía trị dinh dưỡng:ØTinh bột: Hàm lượng tinh bột 62,4%. Là nguồn chủ yếu cung cấp calo. Giá trị nhiệt lượng của lúa là 3594 ca lo. Tinh bột được cấu tạo bởi Amylo se và amylopectin. Amylose có cấu tạo mạch thẳng và có nhiều ở gạo tẻ. Amylopectin có cấu tạo mạch ngang và có nhiều ở gạo nếp.ØLipit: Chủ yếu ở lớp vỏ gạo. Nếu ở gạo xay là 2,02% thì ở gạo đã xát chỉ còn 0,52%2. Giá trị của cây lúa2.2. Gía trị dinh dưỡng:ØProtêin: Các giống lúa Việt Nam có hàm lượng Protêin chủ yếu trong khoảng 7- 8%. Các giống lúa Nếp có hàm lượng prôtêin cao hơn lúa tẻ.ØVitamin: Trong lúa gạo còn có 1số vi ta min nhất là vitamin nhóm B như B1, B2,B6, , PP... lượng vitamin B1 là 0,45 mg/100 hạt ( trong đó ở phôi 47%, vỏ cám 34,5%, hạt gạo 3,8%).2. Giá trị của cây lúaGiá trị dinh dưỡng của lúa gạo tính theo % chất khô so với một số cây Tinh bột Protein y hạt khác lấ Lipit Xenluloza Nước Lúa gạo 62,4 7,9 2,2 9,9 11,9 Lúa mì 63,8 16,8 2,0 2,0 13,6 Ngô 69,2 10,6 4,3 2,0 12,5 Cao lương 71,7 11,3 3,8 8,9 13,03. Tình hình sản xuất lúa3.1. Trên thế giới:ØDiện tích trồng lúa trên toàn thế giới năm 2012 là 163,463 triệu ha, phân bố trên tất cả các châu lục, năng suất lúa bình quân khoảng 4,3 tấn/ha.ØChâu Á là nơi có diện tích trồng lúa lớn nhất thế giới, chiếm gần 90% diện tích. Đây cũng là nơi xuất khẩu gạo chủ yếu,quan trọng nhất.ØXu hướng diện tích trồng lúa sẽ tăng lên trong thời gian tới để có thể cung cấp đủ lương thực3. Tình hình sản xuất lúaBảng tổng hợp diện tích trồng lúa Thế giới và Châu lục giai đoạn 2008 - 2012 (Số liệu 2008ng kê c2009 thố ủa FAO, 2012 - Đơn v2011 Triệu ha) 2010 ị tính: 2012 Thế giới 159,999 158,294 161,666 163,146 163,463 Châu Á 143,140 141,025 143,235 144,553 145,543 Châu Âu 0,597 0,667 0,714 0,722 0,691 Châu Phi 9,353 9,285 10,402 10,818 10,576 Châu Mỹ 6,899 7,302 7,290 6,973 6,544 Châu Đại 0,008 0,013 0,023 0,080 0,107 Dương3. Tình hình sản xuất lúa3. Tình hình sản xuất lúa3. Tình hình sản xuất lúa3.2. Việt Nam:Ø Nghề trồng lúa ở Việt Nam có lịch sử lâu đời nhất so với các nước Châu Á.Ø Trước năm 1945, diện tích trồng lúa ở nước ta vào khoảng 4,5 triệu ha với năng suất chỉ 13 tạ/ha và sả ...