Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học): Chương II

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương II: Biến dưỡng glucid trình bày vai trò của biến dưỡng glucid, sự tiêu hóa và hấp thụ, biến dưỡng glycogen, sự đường phân, chu trình Krebs, chu trình pentose phosphate, sự tân sinh dưỡng và điều hòa biến dưỡng glucid.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học): Chương II Chöông II BAØI GIAÛNG SINH HOÙA HOÏC SÖÏ BIEÁN DÖÔÕNG GLUCID 1. Vai troø cuûa bieán döôõng glucid Phaàn II 2. Söï tieâu hoùa vaø haáp thu TRAO ÑOÅI CHAÁT VAØ NAÊNG LÖÔÏNG SINH HOÏC 3. Bieán döôõng glycogen 4. Söï ñöôøng phaân Chöông II- BIEÁN DÖÔÕNG GLUCID 5. Chu trình Krebs 6. Chu trình pentose phosphate 7. Söï taân sinh ñöôøng TP.HCM - 2007 8. Ñieàu hoøa bieán döôõng glucid 21. VAI TROØ CUÛA SÖÏ BIEÁN DÖÔÕNG GLUCID 2.TIEÂU HOÙA Nguoàn goác : TIEÂU HOÙA TINH BOÄT - Ngoaïi sinh : thöùc aên tinh boät, ñöôøng ñoâi, cellulose. (thuù daï daøy ñôn – moät tuùi) TIEÂU HOÙA CELLULOSE - Noäi sinh : thoaùi bieán glycogen döï tröõ , (thuù daï daøy keùp – boán tuùi) taân sinh ñöôøng töø amino acid, glycerol, lactate. Vai troø : - Cung caáp 70 – 80% nhu caàu naêng löôïng, - Caáu taïo moâ baøo (glycoprotein) - Khöû ñoäc (acid glucuronic) 3 4 1 TIEÂU HOÙA CELLULOSE TIEÂU HOÙA TINH BOÄT Cellulose laø thöùc aên glucid quan troïng cuûa thuù nhai- Chuû yeáu xaåy ra ôû ruoät non. l i daï daøy keùp (4 tuùi):- Caùc enzyme vaø taùc ñoäng : daï coû,(1) α-amylase (nöôùc boït, dòch ruoät, dòch tuïy) daï toå ong, daï daøy tröôùc daï laù saùch (α 1→ 4 glucan hydrolase) → thuûy phaân taát caû caùc lieân keát α vaø daï muùi kheá (daï daøy tuyeán)glycosidic α (1→4) cuûa amylose vaø AP Söï tieâu hoùa xaåy ra chuû yeáu ôû daï coû nhôø heä vi sinh vaät TINH BOÄT oligosaccharide + maltose + kyù sinh ôû ñoù (protozoa, naám vaø vi khuaån). Keát quaû glucose vaø dextrin (chöùa LK 1→ 6) trong moät ngaøy ñeâm taïo ra khoaûng 4 kg caùc acid beùo(2) α 1→ 6 glucosidase (dòch ruoät) : caét lieân keát 1→ 6 bay hôi, trong ñoù :(3) Maltase : thuûy phaân maltose → 2 glucose - Acid acetic : 75% - Acid propionic : 15%(4) β-amylase (thöïc vaät): p/giaûi tinh boät → maltose 5 - Acid butyric : 10% 6 Vi sinh vaät daï coû phaân huûy cellulose vaø chaát boät ñöôøng ôû ngoaøi teá baøo vi sinh vaät → oligosaccharide SF chuoãi C ngaén ñöôïc ñöa vaøo teá baøo vi sinh vaät → thuûy phaân hoaëc phosphoryl phaân thaønh caùc phaân töû ñöôøng ñôn (glucose). Glucose ñöôïc leân men taïo ra pyruvate → bieán ñoåi thaønh Hình 4.1. H TH NG TIÊU HÓA THÚ NHAI L I acid beùo bay hôi (acetate, propionate, butyrate), CO2, CH41. Receptor khoang mieäng 2. Ñöôøng daãn töø receptor khoang mieäng …(hình 2.1)3. Trung khu thaàn kinh haønh tuûy 4. Sôïi ly taâm ñi vaøo thaàn kinh meâ taåu5. Thöïc quaûn 6. Daï coû 7. Raõnh thöïc quaûn8. Daï toå ong 9. Daï laù saùch 10. Daï muùi kheá 11. Voû naõo 7 8 2 (1) ...