Bài giảng Tổng quan du lịch - Phạm Trọng Lê Nghĩa

Bài giảng Tổng quan du lịch được biên soạn nhằm mục đích trang bị những kiến thức khái quát, cơ bản cho người học. Bằng lý thuyết và những tình huống thảo luận (case studies), sinh viên được yêu cầu hiểu được toàn bộ cấu trúc của ngành du lịch, là cơ sở để sinh viên, học sinh tìm hiểu sâu hơn các lĩnh vực khác của ngành du lịch: Kinh doanh lữ hành, kinh doanh nhà hàng-khách sạn, quản lý, điều hành chương trình du lịch hướng dẫn du lịch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Tổng quan du lịch - Phạm Trọng Lê Nghĩa Môn Tổng Quan Du Lịch-Phạm Trọng Lê Nghĩa BÀI GIẢNG MÔN: TỔNG QUAN DU LỊCH Người soạn: Phạm Trọng Lê Nghĩa Mail: phamtronglenghia@gmail.com Năm học 2009 - 2010 Khi du lịch trở về, có lẽ người ta đã lớn lên Nhưng có một điều chắc chắn là trái đất phải nhỏ lại PHẦN I: ĐỀ CƯƠNG MÔN P.Morand HỌC I. GIỚI THIỆU MÔN HỌC Tổng Quan Du lịch là môn học lý thuyết dành cho sinh viên chuyên ngành Du lịch tại các trường Đại học, các trường cao đẳng, các trường cao đẳng nghề, các trường THNV. Môn học mang tính khái quát, cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản về cấu trúc và sự vận hành của hệ thống ngành du lịch. Việc biên soạn bài giảng này này nhằm mục đích trang bị những kiến thức khái quát, cơ bản cho người học. Bằng lý thuyết và những tình huống thảo luận (case studies), học sinh được yêu cầu hiểu được toàn bộ cấu trúc của ngành du lịch, là cơ sở để sinh viên, học sinh tìm hiểu sâu hơn các lĩnh vực khác của ngành du lịch: Kinh doanh lữ hành, kinh doanh nhà hàng - khách sạn, quản lý, điều hành chương trình du lịch hướng dẫn du lịch. Nội dung của bài giảng bao gồm những vấn đề khái quát như: Các khái niệm niệm cơ bản về du lịch, lịch sử hình thành, phát triển của du lịch thế giới, du lịch Việt nam, điều kiện phát triển du lịch, loại hình và các lĩnh vực kinh doanh du lịch, sản phẩm du lịch. Đồng thời với những nội dung trên, bài giảng còn đề cập tới những vấn đề khác của hoạt động du lịch như lao động du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Những nội dung mà bài giảng đề cập tới chỉ mang tính khái quát, đại cương, làm chìa khoá để người học, người đọc đi sâu vào nghiên cứu và tìm hiểu các môn chuyên nghành: Nghiệp vụ Nhà hàng, quản trị Nhà hàng, Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn, Nghiệp vụ Hướng dẫn - Lữ hành ….. Để khẩu hiệu “Mỗi ngày đến trường là một ngày vui” cho cả thầy lẫn trò, tôi mạnh dạn đưa ra những suy nghĩ cũng như quan điểm của mình trải qua những năm tháng trực tiếp tham gia giảng dạy. Khối lượng kiến thức, phương pháp giảng dạy môn Tổng quan Du lịch không phải mang tính gò bó, áp đặt, giáo điều mà là cách ứng xử “linh hoạt, thông minh” giữa thầy và trò để hòa nhập trong thế giới phương pháp học hiện đại hôm nay. Qua bài giảng này, tôi muốn trao đổi một cách hiểu, một hướng đi và trình bày để tham khảo, có thể áp dụng chứ tuyệt nhiên không xem đây là kiểu mẫu để áp đặt. Mong có sự trao đổi thêm của đồng nghiệp để sự nông cạn riêng của cá nhân đóng góp tiếng nói vào sự sâu rộng chung. Rất mong sự góp ý chân thành từ các đồng nghiệp. Trân trọng! II. MỤC TIÊU MÔN HỌC 1. Kiến thức: Sau khi học xong, học sinh có thể: - Mô tả được các khái niệm liên quan đến hoạt động du lịch; - Nhận thức được vai trò của ngành DL đối với nền KTQD; - Nhận biết được các điều kiện ảnh hưởng đến sự phát triển du lịch; - Phân biệt khái niệm, đặc điểm lao động du lịch; CSVCKT DL; - Nhận biết và phân biệt được các loại hình DL; - Phân biệt khái niệm sản phẩm, sản phẩm dịch vụ DL; 2. Kỹ năng: Sau khi học xong, HS – SV có thể: - Kỹ năng thuyết trình; - Thu thập tài liệu phục vụ cho việc học môn Tổng quan Du lịch. 3. Thái độ: - Đối với giảng viên: Tinh thần nghiên cứu, cập nhật kiến thức, trau dồi kỹ năng thuyết trình, đảm bảo lượng nội dung, kiến thức “truyền tải” đến HS. - Đối với HS: Tập trung nghe giảng, có tinh thần xây dựng bài; có ý cập nhật kiến thức lên quan tới môn học qua các phương tiện thông tin truyền thông. III. ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT MÔN HỌC Thời gian (giờ) Số Tên bài học Tổng LT TH KT TT số 1 Bài 1: Khái quát về hoạt động du lịch 7 7 1.1 Các khái niệm cơ bản về Du lịch 2 2 1.2 Lịch sử hình thành phát triển du lịch 2 2 thế giới và Việt Nam 1.3 Vai trò của du lịch đối với nền kinh tế 2 2 xã hội 2 Bài 2: Điều kiện ảnh hưởng đến sự phát 8 8 triển Du lịch 2.1 Điều kiện chung 2 2 2.1.1 An ninh chính trị - an toàn xã hội 2.1.2 Kinh tế 2.1.3 Văn hóa 2.1.2 Đường lối, chính sách phát triển du lịch 2.2 Điều kiện riêng 6 6 2.2.1 Tài nguyên du lịch 2.2.2 Nhân lực du lịch 2.3.3 Cơ sở hạ tầng – CSVCKT Du lịch 2.5.2 Các sự kiện đặc biệt 3 KIỂM TRA GIỮA MÔN HỌC 1 4 Bài 3: Các loại hình Du lịch 5 5 3.1 Căn cứ theo môi trường tài nguyên 0.5 3.1.1 Du lịch văn hóa 3.1.2 Du lịch sinh thái 3.2 Căn cứ theo phạm vi lãnh thổ 0.5 3.2.1 Du lịch nội địa 3.2.2 Du lịch quốc tế 3.3 Căn cứ theo vị trí địa lý 0.5 3.3.1 Du lịch nông thôn 3.3.2 Du lịch thành thị 3.3.3 Du lịch biển 3.3.4 Du lịch miền núi 3.4 Căn cứ theo hình thức tổ chức 0.5 3.4.1 Du lịch cá nhân 3.4.2 Du lịch theo đoàn 3.5 Căn cứ theo phương thức hợp đồng 0.5 3.5.1 Du lịch trọn gói 3.5.2 Du lịch từng phần 3.6 Căn cứ theo phương tiện vận chuyển 0.5 3.6.1 Du lịch đường bộ 3.3.2 Du lịch đường thủy 3.3.3 Du lịch đường không 3.7 Căn cứ theo mục đích chuyến đi 2 3.7.1 Theo mục đích chung 3.7.2 Theo mục đích riêng ...