Bài tập lớn môn Văn hóa kinh doanh và tinh thần khởi nghiệp: Xây dựng mô hình kinh doanh café take away

Để khởi nghiệp thành công, ngoài vốn, kiến thức, kĩ năng, sự rõ ràng và minh bạch về đường lối thực hiện cũng là một yếu tố cực kì quan trọng. Không ít những start-up đã không thể đi đến đích cuối cùng vì yếu tố đó. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết nội dung bài viết!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài tập lớn môn Văn hóa kinh doanh và tinh thần khởi nghiệp: Xây dựng mô hình kinh doanh café take away TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC VĂN HÓA KINH DOANH & TINH THẦN KHỞI  NGHIỆP Đề tài: Xây dựng mô hình kinh doanh café take away GV hướng dẫn: ThS. Nguyễn Quang Chương Sinh viên thực hiện: Nguyễn Bá Hải   MSSV: 20196573 Hà Nội, 5­2021                                           LỜI NÓI ĐẦU Khởi nghiệp (hay còn được gọi với cái tên start­up) ngày nay đã là một  trào lưu của toàn xã hội. Ai cũng có thể khởi nghiệp, miễn là họ có đủ  vốn và kiến thức. Tuy nhiên, phần lớn các start­up hiện nay đều được thực hiện bởi  những người trẻ tuổi. Trước kia, người trẻ ra trường chỉ tập trung  mong muốn thi vào những công ty lớn, công ty nhà nước để có sự ổn  định lâu dài. Còn bây giờ, họ thường muốn thử sức mình với những  công ty nhỏ, công ty khởi nghiệp. Đó là nơi mà theo họ sẽ đem đến  nhiều sự trải nghiệm công việc và dễ dàng lên cấp quản lý, đồng thời đây là môi  trường được biết tới với sự thoải mái trong công việc và giờ giấc. Là những người trẻ tràn đầy nhiệt huyết, và cùng hòa chung với xu  hướng hiện tại, em quyết định thực hiện một start­up với nội dung  “Kinh doanh café – take away”. Đây là một đề tài đã được em nghiên  cứu kĩ, và cũng nhận thấy nó phù hợp với nhu cầu của thị trường.  Trong phần phía dưới, em xin được trình bày chi tiết về mô hình kinh  doanh của mình, với những phân tích và con số cụ thể. Lời cuối cùng, em xin được cảm ơn Th.S. Nguyễn Quang Chương đã  hết long hướng dẫn em để xây dựng được mô hình kinh doanh này!                                                                                             Hà Nội, 5.2021                                                               M ỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU......................................................................................................2 1. Ý tưởng kinh doanh.........................................................................................4   1.1. Giới thiệu về ý tưởng....................................................................................4   1.2. Một số chú ý khi thực hiện ý tưởng ............................................................4 2. Kế hoạch Marketing.........................................................................................5   2.1. Sản phẩm.......................................................................................................5   2.2. Giá cả.............................................................................................................6   2.3. Địa điểm ........................................................................................................6 3. Nhân sự...............................................................................................................7   3.1. Phân tích số lượng nhân sự cần có..............................................................7   3.2. Kỹ năng cần có của nhân sự ........................................................................8 4. Trách nhiệm pháp lý và bảo hiểm ...................................................................9   4.1. Các giấy tờ pháp lý.........................................................................................9   4.2. Bảo hiểm........................................................................................................10 5. Chi phí ...............................................................................................................10 6. Kế hoạch doanh thu và chi phí.........................................................................12 7. Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt..........................................................................12 8. Ước tính vốn khởi sự.........................................................................................13 9. Nguồn vốn khởi sự.............................................................................................15 KẾT LUẬN ...........................................................................................................17 1.       Ý tưởng kinh doanh Ý tưởng kinh doanh: Café Take away 1.1. Giới thiệu về ý tưởng Cà phê là thức uống có từ lâu đời và đã gắn liền với nhịp sống hiện đại của người dân ở khắp mọi nơi trên thế giới. Khi đời sống ngày càng hiện đại và ngày càng phát triển thì thói quen thưởng thức cà phê của con  người cũng dần thay đổi. Và dẫn đến sự ra đời của nhiều hình thức kinh doanh mới trong đó có cà phê mang đi hay còn gọi là take­away cafe. Đặc biệt mô hình này liên tục mở ra và thu hút số lượng đông đảo khách hàng ở các thành phố lớn. Kinh doanh cà phê mang đi không phải đầu tư chi phí tốn kém, chỉ cần 1 quầy cà phê nho nhỏ trên chiếc xe đẩy là đã có thể bắt tay ngay vào kinh doanh. 1.2. Một số chú ý khi thự hiện ý tưởng Một số điều cần lưu ý trước khi kinh doanh: ­ Hiểu rõ về cà phê ­ Khảo sát thị trường, xác định khách hàng tiềm năng ­ Nguồn nguyên liệu ngon, chất lượng, đảm bảo và ổn định ­ Thiết kế menu, xác định sản phẩm xây dựng thương hiệu cho quán ­ Lên kế hoạch doanh thu và chi phí Một số yếu tố quan trọng trong kinh doanh cafe take­away: ­ Tốc độ: Khách hàng thường rất vội hoặc chỉ tiện đường mua nên tốc độ là yếu tố quyết định sự thành công của ý tưởng kinh doanh, làm thế nào để giao ly cà phê đến tay khách hàng trong thời gian nhanh nhất có thể. ­ Chất lượng: Luôn đảm bảo sử dụng nguồn nguyên liệu cà phê rang xay có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng để giữ chân khách hàng. ­ Upsell: Có thể kết hợp bán thêm một số đồ ăn nhẹ có thể mang đi như bánh sandwich, cupcake, ...