Bài thuốc chữa bệnh đau lưng, giải độc từ đậu đen

Từ rất lâu, đậu đen là một trong những loại ngũ cốc rất thông dụng với người dân Việt Nam qua các món ăn ngon, dân dã như xôi, chè... Với nhiều người, đậu đen không chỉ là thực phẩm mà còn có nhiều công dụng phòng, chữa bệnh rất hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài thuốc chữa bệnh đau lưng, giải độc từ đậu đenBài thuốc chữa bệnh đau lưng, giải độc từ đậu đenTừ rất lâu, đậu đen là một trong những loại ngũ cốc rất thông dụng với người dânViệt Nam qua các món ăn ngon, dân dã như xôi, chè... Với nhiều người, đậu đenkhông chỉ là thực phẩm mà còn có nhiều công dụng phòng, chữa bệnh rất hiệuquả.Theo y học hiện đại, đậu đen có glucid 53%, protein 24%, lipid 1,7%, các vitaminA, B1, B2, PP, C; giàu acid amin: lysin, tryptophan, phenylalanin, threonin, valin,leucin, isoleusin, arginin, histidin; các nguyên tố vô cơ: Ca, P, Fe… Theo y học cổtruyền, đậu đen là một loại dược liệu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ can thận,bổ huyết, trừ phong, thanh thấp nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, giải độc, tiêu khát.Nguồn cung cấp dinh dưỡng và vitamin đa dạngThực phẩm giàu chất xơ: trong số những loại thực phẩm giàu chất xơ thì đậu đenđược xem là “ứng cử viên” đầu bảng, rất có ích cho quá trình chuyển hóa glucose ởbệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, bằng chứng sau khi ăn xong không hề xuấthiện tình trạng tăng đường huyết. Chất xơ và một số chất khác có trong đậu đenngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn nên chúng rất thíchhợp với người bị bệnh đái tháo đường. Do có chứa các chất xơ không hòa tan nênđậu đen có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa.Giàu chất chống oxy hóa: đậu đen là thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa,isoflavone, anthocyanidin giống như có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưngcao gấp 10 lần.Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: người ta nhận thấy những người ăn nhiều đậuđen, rau xanh, ngũ cốc là nhóm người giảm được tới 82% nguy cơ mắc bệnh timmạch, so với nhóm người ăn ít nhóm thực phẩm nói trên, đặc biệt là thực phẩm họđậu, lý do là đậu đen có chứa nhiều chất xơ. Lợi thế của đậu đen là cung cấp chấtxơ, folate và magie giúp làm giảm hormocystein, một loại acid amino hay còn gọilà sản phẩm trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa và một khihormocystein tăng thì rủi ro mắc bệnh tim, đột quỵ là rất lớn.Tăng cường sắt và mangan cho cơ thể: đậu đen có tác dụng rất tích cực trong việclàm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt cho cơ thể và rất hữu ích chonhóm người bị mất máu bởi chấn thương, hoặc cho phụ nữ giai đoạn hành kinhcũng như cho nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển.Mangan, có trong đậu đen được xem là yếu tố vô cùng quan trọng giúp cơ thể tạonăng lượng và chống lại quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây nên. Một bát nhỏđậu đen có thể cung cấp tới 38% nhu cầu mangan cho cơ thể mỗi ngày.Nguồn protein: một bát nhỏ đậu đen cung cấp khoảng 15,2g protein (tương đương30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày), với tổnglượng calo chỉ có 227g đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.Nguồn cung cấp vitamin đa dạng cho cơ thể:- Vitamin A: được dùng cho trẻ em chậm lớn, mắt bệnh nhiễm khuẩn hô hấp, quánggà, khô mắt, rối loạn nhìn màu mắt, bệnh vảy cá, bệnh trứng cá, chứng tóc khô dễgãy, móng tay, móng chân bị biến đổi, hội chứng tiền kinh, rối loạn mãn kinh, xơteo âm hộ, chứng mất khứu giác, viêm mũi họng mãn, điếc do nhiễm độc, ù tai,nhiễm khuẩn tiêu hóa, có lợi cho người thiếu hụt viatmin A như người vừa ốm dậy,phụ nữ cho con bú, cường giáp…- Vitamin B1: có lợi cho người bị tê phù, viêm đau dây thần kinh, suy nhược cơthể…- Vitamin B2: có lợi trong rối loạn hấp thu, rối loạn thị giác, trẻ em chậm lớn, thiếumáu, viêm loét da, niêm mạc như loét lưỡi, viêm kết mạc, viêm mống mắt, viêmloét giác mạc...- Vitamin C: phòng ngừa bệnh Scorbut. Phòng ngừa thiếu hụt vitamin C do chế độăn mất cân bằng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể trong các bệnh nhiễm trùng,cảm cúm thời kỳ dưỡng bệnh…Một số bài thuốc chữa bệnh bằng đậu đenChữa đau bụng dữ dội, chưa rõ nguyên nhân: đậu đen 100g, sao cháy, sắc lấynước đặc cho thêm rượu, uống nóng 1 lần. Cơn đau giảm nhanh, nhưng cũng cầnđưa bệnh nhân đi khám ngay lập tức ở bệnh viện để có chẩn đoán và xử lý kịp thời.Chữa lưng đau ê ẩm, cứng đờ, cử động khó: đậu đen: 300g sao vàng, 300g nấuchín nhừ, 300g cho vào chõ đồ chín. Trộn đều ba loại trên cho vào 2 lít rượu chưngcách thủy 30 phút, sau đó ngâm tiếp 7 ngày, mỗi ngày uống 1 chén nhỏ vào bữa ăn(tổng lượng 100ml/ ngày). Ngoài ra có thể dùng rượu cho thêm ít gừng tươi xàonóng, xoa bóp lưng rất hiệu nghiệm.Chữa đái rắt, đái buốt, tiểu ít: đậu đen 15g, hạt sen 15g, rau má, hạt mã đề vừa đủ,tất cả đem sắc đặc uống thay nước chè. Uống 5 - 7 ngày.Chữa đau nhức ở các khớp xương hoặc ngộ độc rượu lâu ngày: lấy một quả dừaxiêm, vạt đầu, rồi bỏ 20g đậu đen đã rửa sạch vào quả dừa, đậy nắp dừa lại sau đóđem chưng cách thủy khoảng 3 - 4 giờ cho đậu nhừ rồi đem ra uống nước, ăn cái,mỗi tuần chỉ cần ăn 1 lần hoặc ăn 1 - 2 lần trong tháng.Cháo thanh nhiệt giải độc dùng trong mùa nóng: đậu đen 50g, lá sen 1 lá, gạo tẻ50g. cách chế biến: lá ...