Bài tiểu luận số 3: Mô tả dự án, quá trình nghiên cứu phát triển sản xuất và kinh doanh một loại thực phẩm chức năng

Bài tiểu luận số 3 "Mô tả dự án, quá trình nghiên cứu phát triển sản xuất và kinh doanh một loại thực phẩm chức năng" trình bày quy trình chung sản xuất thực phẩm chức năng, mô tả quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng viên nén của Công ty TNHH tư vấn Y dược Quốc tế,... Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn chuyên ngành Y dược.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài tiểu luận số 3: Mô tả dự án, quá trình nghiên cứu phát triển sản xuất và kinh doanh một loại thực phẩm chức năng Trường đại học Dược Hà Nội Bộ môn Hóa Sinh BÀI TIỂU LUẬN SỐ 3 TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 1 Chủ đề :  Mô tả dự án/ quá trình nghiên cứu phát triển sản  xuất và kinh doanh một loại thực phẩm chức năng. Họ và tên: LÊ THỊ THUẬN Lớp            : D3K4 Mã SV       : 1303327          TS.GVHD  : NGUYỄN VĂN RƯ Hà nội ngày 19 tháng 11 năm 2015 TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 2 MỤC LỤC Trang I. ĐẶT VẤN ĐỀ……………………………………………….3  II. NỘI DUNG 1. Quy trình nghiên cứu sản xuất một loại thực phẩm chức năng mới…….4  2.  Mô tả quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng viên nén của  công ty TNHH tư vấn Y dược Quốc tế (IMC)…………………..8  3. Chiến lượ c phát triển kinh doanh……………………………15 III. ĐÁNH GIÁ…………………………………………………20 IV. KẾT LUẬN……………………………………………………21. V. TÀI LIỆU THAM KHẢO VI. TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 3 VII. ĐẶT VẤN ĐỀ Từ  xa xưa thực vật đã mang lại cho thế  giới sức khỏe, thời thế  thay  đổi nhưng nền khoa học về các loại thực vật và việc biết sử dụng các  sức mạnh của chúng vẫn phát triển không ngừng. Công nghệ  hiện đại  kêu gọi học cách lấy từ  thiên nhiên tất cả  những gì cần thiết cho sức   khỏe con người Ngay từ thời kì phát triển sớm nhất của loài người, thực vật không chỉ  đóng vai trò là thức ăn mà chúng còn giúp cho con người tránh được  bệnh tật. Hơn 20000 loại thảo dược có ích được dùng trong dân gian từ  thời   xa   xưa.   Ngày   nay,   gần   500000   loài   đã   được   biết   đến   và   việc  nghiên cứu chúng vẫn tiếp diễn không ngừng. Với mong muốn kết hợp sức mạnh thiên nhiên với tiến bộ khoa học đã  xuất hiện một ngành công nghệ là nền tảng cho việc sản xuất các thực   phẩm bổ sung dinh dưỡng.  TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 4 VIII. NỘI DUNG  1. Quy trình nghiên cứu sản xuất một loại thực phẩm chức năng mới  Ý tưởng sản phẩm – bước 1 trong quy trình sản xuất thực phẩm chức   năng Ý tưở ng sản phẩm mới là một trong những yếu tố  quan tr ọng  góp phần thúc đẩy sự phát triển của một công ty, tổ chức. Ý tưở ng có thể  xuất phát từ  một chuyên gia tư  vấn, từ  nhà phân   phối, từ  Ban Giám đốc nhưng cũng có thể  từ  nguồn ý tưở ng dồi   dào của các nhân viên. Xong, dù xuất phát từ đâu, trướ c khi ra thị  trườ ng các ý tưởng này đều phải đượ c nghiên cứu và phát triển  theo đúng quy trình ra hàng mới một cách kỹ  lưỡng và nghiêm  ngặt.  Sản xuất quy mô thí nghiệm – bước 2 trong quy trình sản xuất thực   phẩm chức năng Ngay khi bắt đầu triển khai sản phẩm m ới, phòng Nghiên cứu  phát triển đã có những hình dung sơ  bộ  về  sản phẩm m ới v ới   thành phần gì, công dụng ra sao, đối tượng sử dụng như thế nào,  để từ đó bắt đầu tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm. TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 5 Nguyên liệu là yếu tố  cấu thành nên sản phẩm, do vậy đây là   yếu tố  quan trọng cần phải  đề  cập đến đầu tiên. Nguyên liệu  phải đươc kiểm tra có nằm trong danh mục cấm của c ơ quan nhà  nướ c hay không, hàm lượng đưa vào tối đa là bao nhiêu… Trên thực tế, không phải dược liệu nào cũng dễ  dàng tìm thấy  trên thị  trường, chúng tôi cũng phải tìm hiểu tài liệu, đọc kỹ  mô   tả, phân biệt các loài dễ  nhầm lẫn; phối hợp cùng phòng Kiểm   tra chất lương kiểm tra phân biệt dược liệu bằng phương pháp  hóa học. Hay cũng có khi một dược liệu không thể tìm đúng vì có   rất   nhiều   loài   cùng   chi,   không   thể   phân   biệt   bằng   hình   thái,   ngườ i nghiên cứu phải gửi đi định danh  ở  những cơ  quan chức   năng đủ điều kiện. TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 6 Khi tất cả  các nguồn cung cấp nguyên liệu  ổn về  nguồn thu sẽ  bắt đầu triển khai nghiên cứu. Dạng bào chế  theo yêu cầu của  nhà phân phối hay chỉnh hương vị để che dấu các mùi vị khó chịu   hay   kiểm   soát   với   nguyên   liệu  không   ổn   định   là   một   yêu   cầu  nhiều khi  rất khó khả  thi trong bào chế  sản phẩm. Có  những   công thức lượng hoạt chất cao, dược liệu l ớn, nghiên cứu viên  phải thực hiện nhiều lần mới có thể tìm đượ c công thức bào chế  tối  ưu. Không còn lạ  khi những khi chạy gấp sản phẩm, máy  phun sấy, máy dập viên hay máy bao film phải hoạt  động hết  công suất, phòng nghiên cứu bào chế  luôn sáng đèn những khi  nghiên cứu viên cùng kỹ  thuật viên phải thức thâu đêm để  sản  phẩm mẫu ra kịp tiến độ  mà vẫn phải đảm bảo đạ t các chỉ  tiêu  yêu cầu. TIỂU LUẬN SỐ 3 Page 7 Sản phẩm mẫu được theo dõi độ ổn định trong bao bì dự kiến để  đảm bảo luôn đạt chất lượ ng trong suốt th ời gian l ưu hành trên   thị   trường.   Điều   này   cũng   đòi   hỏi   nghiên   cứu   viên   ngoài   giỏi  chuyên môn còn phải luôn cần mẫn, tỉ mỉ trong công việc.  Đăng ký hồ sơ sản phẩm – bước 3 trong quy trình sản xuất thực phẩm   chức năng Bước tiếp theo của quá trình ra hàng là đăng ký hồ sơ sản phẩm   với Cục An toàn thực phẩm. Sản phẩm mẫu phải đượ c kiểm tra   đạt các chỉ tiêu và đạt độ ổn định do nghiên cứu viên cùng   quản  trị   sản   phẩm   đánh   giá   đưa   ra   dướ i   sự   xác   nhận   của   quản   lý  phòng và các phòng ban liên quan. Các chỉ  tiêu này phải phù hợp  với yêu cầu chung của sản phẩm thực phẩm chức năng và đạt  với yêu cầu riêng với từng loại sản phẩm đặc trưng. ...