Bạn có biết ăn hải sản đúng cách?

Bạn có thể chế biến hải sản theo nhiều cách khác nhau như nướng, hấp, chiên, xào... Những món ăn được chế biến từ hải sản luôn có mùi vị hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến hải sản theo nhiều cách khác nhau như nướng, hấp, chiên, xào...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bạn có biết ăn hải sản đúng cách?Bạn có biết ăn hải sản đúng cách? Bạn có thể chế biến hải sản theo nhiều cách khác nhau như nướng, hấp, chiên, xào...Những món ăn được chế biến từ hải sản luôn có mùi vị hấp dẫn và khôngkém phần bổ dưỡng.Bạn có thể chế biến hải sản theo nhiều cách khác nhau như nướng, hấp,chiên, xào...Để hải sản luôn tươi ngon khi chế biến và tạo cảm giác ngon miệng, dướiđây là những điều bạn cần biết.Chọn lựa hải sảnCác loại thủy hải sản chín cần trữ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C từ 1 đến 2 ngày, trữđông từ 2 đến 4 tháng. Tôm, cua, sò... trữ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C từ 12 đến24 giờ, trữ đông từ 2 đến 4 tháng.Chọn mua hải sản, loại có vỏ cứng, cần màu sáng tươi, vỏ khép chặt. Bạn cóthể gõ vào vỏ để biết hải sản còn tươi hay không, nếu vỏ há miệng là khôngngon.Chế biến hải sảnTrước khi cạy vỏ và chế biến loại hải sản như con điệp, trai, vẹm hoặc hàu...bạn cần cọ sạch chúng trong nước lạnh. Tách bỏ những con đã chết.Để cá biển được ngon hơn, khi muốn rã đông bạn hãy lấy cá ra khỏi ngănlàm đông trước, sau đó để vào ngăn dưới của tủ lạnh trong vòng 24 giờ trướckhi cần chế biến món ăn. Khi rã đông, bạn tránh nhúng cá vào nước nónghoặc để cá trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì có thể làm vi khuẩn sinh sôinảy nở trong thực phẩm. Không nên cho cá còn thừa vào ngăn làm đông trởlại.Để bảo đảm hương vị và chất dinh dưỡng của hải sản đông lạnh, cần để rãđông trong thời gian dài. Trong khi đó, hải sản trữ lạnh nếu cần dùng ngaycó thể bỏ vào lò vi sóng hoặc đặt dưới vòi nước lạnh.Nếu nướng lửa, trước khi xếp hải sản lên vỉ hãy thoa một lớp mỏng dầu lênvỉ. Than nướng cần thật đỏ hoặc lửa thật cao. Trong lúc nướng, nhớ phết dầuđều tay lên hải sản. Nếu nướng lò, sau khi tẩm ướp gia vị hoặc rưới nước xốtlên hải sản hãy gói thực phẩm lại bằng giấy nướng và điều chỉnh nhiệt độ từ200 đến 230 độ C.Khi hấp tôm, sò, nghêu... cần để vỉ nướng cách mặt nước 7cm. Trong khihấp, cần đậy chặt nắp và để lửa nhỏ. Khi nước đã sôi, không mở nắp để hảisản có thể chín nhờ hơi nóng trong nồi hoặc có thể để trên bếp trong vài phútđể hải sản há miệng ra hẳn. Món hải sản hấp sẽ mất ngọt và trở nên dai nếubạn hấp quá kỹ.Không để hải sản lẫn lộn với thực phẩm đã chế biến, vì sẽ bắt mùi tanh vàmất hương vị của món ăn chín.