Bán lẻ chuyên biệt, hướng đi mới

Người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong việc lựa chọn sản phẩm. Trong tương lai gần, mô hình siêu thị chuyên biệt sẽ thỏa mãn được sự lựa chọn khắt khe này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bán lẻ chuyên biệt, hướng đi mới Bán lẻ chuyên biệt, hướng đi mớiNgười tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong việc lựa chọnsản phẩm. Trong tương lai gần, mô hình siêu thị chuyên biệtsẽ thỏa mãn được sự lựa chọn khắt khe này.Thị trường bán lẻ Việt Nam đang hình thành các siêu thị chuyênbiệt mà biểu hiện đầu tiên là các siêu thị điện máy, laptop, thếgiới số, điện thoại di động.Gia tăng giá trịTheo ông Đào Xuân Khương, Tổng giám đốc siêu thị MelinhPlaza, ở các nước như Mỹ, Đức, Pháp, Nhật đã hình thành cácsiêu thị chuyên biệt như siêu thị vật liệu xây dựng diện tích từ10.000-14.000m2, siêu thị thuốc, siêu thị cây xanh, siêu thị đồ gỗ,siêu thị điện tử, siêu thị xi măng, siêu thị sơn, siêu thị giấy dántường...Có nhiều nơi bán điện thoại di động nhưng người ta lại thích vào các siêu thị điện thoại di động hay các siêu thị số, nơi có nhiều mẫu mã và chủng loại để mua.Còn tại Việt Nam hiện nay đã hình thành siêu thị chuyên biệt vềhàng điện máy, về điện thoại di động. Đây chính là mô hình mởra để đón đầu nhu cầu mua sắm của giới trẻ.Trên thế giới, ở những nước có nền kinh tế phát triển như NhậtBản các siêu thị tổng hợp đang dần nhường chỗ cho các siêu thịchuyên biệt và xu hướng này, theo giáo sư MasayoshiMaruyama, Khoa sau đại học quản trị kinh doanh, Trường đại họcKobe (Nhật Bản), cũng sẽ xảy ra với các siêu thị tại Việt Namtrong thời gian tới.Đối với các siêu thị thực phẩm cũng sẽ dần dần tạo sự chuyênbiệt nhắm vào đối tượng là những người tiêu dùng già hơn. Theođó, sẽ hình thành các siêu thị thực phẩm tươi sống riêng, siêu thịthực phẩm khô riêng.Với hàng tươi sống, theo nghiên cứu của GS. Maruyama, hệthống chợ truyền thống tại Việt Nam rất cạnh tranh về mặt giá, độtươi sống và sự thuận tiện cho người tiêu dùng. Trong khi đó, cácsiêu thị tại Việt Nam hệ thống kho lạnh và giao nhận chưa đảmbảo nên không thu hút được người tiêu dùng dùng sản phẩm tươisống ở siêu thị.Cho nên có thể hiểu vì sao trong thời gian qua các chợ tại cáctrung tâm thành phố được nâng cấp như chợ Cửa Nam, chợBưởi, chợ Mơ... ở Hà Nội là để nhắm vào yếu tố văn hóa tiêudùng.“Người Việt vẫn tin tưởng yếu tố tươi sống ở đó”, giáo sư nói. “ỞNhật có mô hình giao hàng dựa trên nhiệt độ (Temperaturecontrolled delivery system) theo đó, người ta tính sản phẩm cứ 5độ C thì giao 3 chuyến một tuần, 20 độ C thì 2 chuyến một ngày.Ví dụ kem để ở 5 độ C, cá 5 độ C...”.Ông Nguyễn Thành Lưu, Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Siêuthị 24h cho rằng trong tương lai các đại siêu thị kinh doanh nhữngmặt hàng nhu yếu phẩm sẽ không có đất sống. “Người ta có thểmua những sản phẩm này ở những cửa hàng tiện lợi gần nhàhoặc gọi điện mua hàng thay vì phải đi cả một chặng đường xa”,ông Lưu giải thích. “Người ta đến siêu thị để chơi, mua nhữngmặt hàng giá trị như kính, đồng hồ... và các siêu thị lớn nên đivào mô hình kết hợp vui chơi giải trí và mua sắm”.Mặc dù đồng ý quan điểm là sẽ hình thành các mô hình siêu thịchuyên biệt nhưng theo ông Nguyễn Thái Dũng, Phó tổng giámđốc Công ty TNHH Thương mại quốc tế Bourbon, mô hình siêuthị chuyên biệt chỉ dành cho một số lĩnh vực như vật liệu xâydựng, còn những lĩnh vực khác vẫn phát triển bình thường.“Trên thế giới các mô hình bán lẻ song song vẫn tồn tại và mỗimô hình có một lợi điểm riêng”, ông Dũng nói. “Ví dụ ở đại siêuthị lợi thế là đáp ứng nhu cầu đa dạng của đông đảo người dântrong khi các siêu thị nhỏ hay cửa hàng tiện lợi thì cung cấp cácnhu cầu thiết yếu hàng ngày ngay gần nhà”.Đáp ứng nhu cầu lựa chọnTheo giáo sư Maruyama, đối với người tiêu dùng cái quan trọngnhất là sự lựa chọn. Vào một siêu thị, người ta không đơn thuầnchỉ là mua sản phẩm mà quan trọng là thỏa mãn được sự lựachọn của họ. Điều này có thể giải thích vì sao có nhiều nơi bánđiện thoại di động nhưng người ta lại thích vào các siêu thị điệnthoại di động hay các siêu thị số, nơi có nhiều mẫu mã và chủngloại để mua.Nếu như trước đây mua sắm tại một điểm dừng (one stopshoping-OSS) được hiểu theo nghĩa mua nhiều mặt hàng tại mộtnơi thì nay xu hướng mua sắm này được hiểu người tiêu dùng sẽđến những siêu thị chuyên biệt là có tất cả các mẫu mã thuộccùng một loại để mua như quần áo, giấy dép... “Siêu thị hơn cácmô hình khác là OSS còn giá cả thì đắt hơn nhưng bù lại cónhiều sự lựa chọn và không tốn công sức đi lại nhiều”, ôngKhương nói.Theo ông Khương, các siêu thị tổng hợp không thể đáp ứng hếtsự lựa chọn của người tiêu dùng ngày càng tăng nên sẽ khó tồntại trong thời gian tới.“Chẳng hạn siêu thị tổng hợp có 30.000 sản phẩm nhưng có tới1.000 mã hàng như vậy mỗi mã hàng chỉ có 3 sản phẩm”, ônggiải thích. “Còn ở siêu thị chuyên biệt chỉ có 10.000 sản phẩmnhưng có 100 mã hàng, một mã hàng như cái cốc chẳng hạn có10 nhà cung cấp khác nhau như vậy thỏa mãn được sự lựa chọncủa người tiêu dùng”. ...