Bánh bèo – Nét riêng trên đất

Nếu như bánh bèo Huế hấp dẫn bởi mùi vị đặc trưng riêng, chứa chan tình cảm mặn nồng, thì bánh bèo trên đất Hà thành lại mang những nét thanh tao, tinh tế như chính con người nơi đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh bèo – Nét riêng trên đấtBánh bèo – Nét riêng trên đất Hà thànhNếu như bánh bèo Huế hấp dẫn bởi mùi vị đặc trưng riêng, chứa chan tìnhcảm mặn nồng, thì bánh bèo trên đất Hà thành lại mang những nét thanh tao,tinh tế như chính con người nơi đây. Ảnh:chudu24Người dân Hà thành ngày càng yêu thích và tìm đến những địa chỉ thân quenđể thưởng thức món bánh này. Bởi nó không chỉ thừa kế những hương vịcủa bánh bèo đất Huế mà có sự pha trộn với nét đặc trưng trong khẩu vịngười Hà Nội. Chính vì vậy món bánh dân dã này đã trở thành một trongnhững món ăn được nhiều người lựa chọn và ưa chuộng.Đi dọc khu phố cổ hay đường Nguyễn Chí Thanh, mọi người có thể dễ dàngbắt gặp một số cửa hàng bánh bèo hoặc những gánh hàng rong bên góc phốnhỏ. Những mẹt bánh trong suốt, hấp dẫn rắc lên trên là nhánh hành khôthơm ngọt kèm chút rau thơm… chỉ thế thôi cũng đủ làm ai đó muốn đưa lênmiệng để thưởng thức rồi.Bánh bèo Hà thành dường như đã giảm một chút cay nồng của ớt trong nướcchấm, thêm vào đó là vị ngọt phù hợp với khẩu vị miền Bắc. Nước mắmđược chưng lên tạo dậy mùi thơm. Với bánh bèo, nước chấm là một trongnhững thành phần không thể thiếu, quyết định sự thành công của bánh.Chính vì thế những bát nước chấm hấp dẫn, ngon và thơm luôn làm hài lòngcác thực khách. Ảnh:timaz.vnBánh bèo được làm từ bột lọc, thứ bột mịn trong suốt cùng với nhân thịthoặc nhân tôm ướp với gia vị. Một bí quyết nho nhỏ để làm nên chiếc bánhbèo thơm ngon đó là cách chọn loại bột sao cho khi sờ vào bột sẽ thấy máttay. Ảnh:locviet.comNhững cánh bánh bèo nhỏ khéo léo trên bàn tay người làm, bánh càng mỏngăn sẽ càng ngon và giòn, nhân bánh bên trong phải được bịt kín bởi bộtbánh. Sau khi nặn bánh xong, cho vào luộc trên nước đã sôi và chờ bánh nổilên rồi vớt ra. Các công đoạn chế biến bánh này cũng giống như một số vùngmiền khác, khi bánh chín ta vớt ra bát nhỏ và rưới nước chấm lên trên mặtbánh cùng những nhánh rau thơm… tất cả sẽ tạo nên bát bánh bèo vừa ngonmiệng lại vừa bắt mắt. Ảnh:vietgiaitri.comMột bát bánh bèo thơm lừng, quyến rũ sẽ giúp bạn và những người thân yêuxua tan đi cái lạnh mùa đông tràn về trên từng con phố. Và, đây cũng là lúcnhững tình cảm ấm áp yêu thương lan tỏa để mọi người như thêm gần nhauhơn.