Bánh ép- một món ăn vặt bình dân cho teen

Màu đỏ của ớt từ thịt cộng thêm màu xanh của hành lá làm cho những nhân ngồi chờ phải nuốt nước bọt ừng ực ... Là teen xứ Huế, không ai là không biết đến món ăn cực teen và cực bình dân này. Bánh ép là một hình thức khác của món bánh lọc, nguyên liệu cũng tương tự như vậy, vẫn là bột lọc, thịt kho và thêm ít hành lá nhưng không có tôm như bánh lọc vậy. Một số tiệm còn bổ sung thêm ít nguyên liệu cho thêm phần ngon mắt như trứng chim...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh ép- một món ăn vặt bình dân cho teen Bánh ép- một món ăn vặt bình dân cho teen Cố ĐôMàu đỏ của ớt từ thịt cộng thêm màu xanh của hành lá làm cho những nhânngồi chờ phải nuốt nước bọt ừng ực ... Là teen xứ Huế, không ai là khôngbiết đến món ăn cực teen và cực bình dân này. Bánh ép là một hình thứckhác của món bánh lọc, nguyên liệu cũng tương tự như vậy, vẫn là bột lọc,thịt kho và thêm ít hành lá nhưng không có tôm như bánh lọc vậy. Một sốtiệm còn bổ sung thêm ít nguyên liệu cho thêm phần ngon mắt như trứngchim cút và cả nấm tai mèo nữa. Bột lọc được viên thành những miếng vừatay, phía trên là một ít thịt lợn được kho với sả và ớt màu, rải lên trên một íthành lá đã được cắt nhỏ rồi được kẹp chặt giữa 2 miếng gang dày đang nónghôi hổi trên lò than. Bánh phải được ép đều và mạnh tay để bột được chínđều,giòn và thơm ngon. Màu đỏ của ớt từ thịt cộng thêm màu xanh của hànhlá làm cho những nhân ngồi chờ phải nuốt nước bọt ừng ực. Cộng thêm mỡtrong thịt nóng chảy ra, gặp than đỏ thì cứ gọi là kêu xèo xèo cực vui tai nhá.Màu đỏ của ớt từ thịt cộng thêm màu xanh của hành lá làm cho những nhânngồi chờ phải nuốt nước bọt ừng ực. Cộng thêm mỡ trong thịt nóng chảy ra,gặp than đỏ thì cứ gọi là kêu xèo xèo cực vui tai nhá.Các “phụ gia” đã được chuẩn bị sẵn nèĐừng tưởng bánh ép bình dân mà cách ăn đơn giản đâu nhé. Cũng có thểthuật để ăn nữa đấy, và những cách này đều do teen mình tự nghĩ ra cả.Bánh nóng hổi vừa ép xong được xếp ra đĩa rồi chuyền nhanh tay sang choteen đang ngồi đợi. Chua ngọt, rau răm được cho vào giữa và cuốn lại ănkèm với nước mắm tỏi ớt cộng thêm dưa leo đã được chuẩn bị sẵn. Bánh daivà giòn thêm vị cay cay rất hợp với dịp thời tiết se lạnh của mùa thu đấy.Bánh được ép trong thật hấp dẫnVừa mới được ra lò đấyBánh không phải được ép sẵn đâu, vì thế lúc nào có khách vào thì người bánmới bắt đầu ép, Do đó, để không phải chờ lâu, teen nên gọi sẵn vài đĩa để lúcvừa măm măm hết cái này thì vẫn có liền để chén tiếp nhé. Giá cả cũng cựckì phải chăng. Chỉ 1k->2k cho 1 cái nên teen tha hồ măm măm cho thật nonên mà ví tiền thì vẫn chẳng xoay chuyển là bao đâu.Trông cứ như bánh cuốn í nhở...Trước đây, bánh chủ yếu được bán ở khu vực Trường An, gần vùng đất linhthiêng Nam Giao. Nhưng bây giờ các quán bánh ép đã được mở rải rác ởnhiều nơi, chủ yếu là gần khu vực trường tiểu học và trung học, rất tiện choviệc teen có thể tụ tập và đán chén sau những buổi học căng thẳng. Các quánbánh thường tập trung thành một dãy trên một con đường. Như trên đườngLê Quí Đôn, bên cạnh sân vận động tự do, là con đường trải dài với rất nhiềucác quán hàng bánh ép. Hay như trên đường Nhật Lệ, ngay sát trường THPTNguyễn Huệ là đủ các quán ăn bình dân như bánh canh cá lóc, bún thịtnướng, ốc....nhưng có lẽ nhiều nhất và đông nhất vẫn là những quán bánh épmà lúc nào cũng tấp nập khách teen.Huế nổi tiếng với ẩm thực cổ truyền, những món ăn cung đình,quí tộc,nhưng cũng không thiếu các món ăn bình dị, dân dã. Nếu có dịp được ghéthăm miền đất Cố Đô này, thì hãy nếm thử qua món bánh ép cực teen, cựcngon và cực rẻ này nhé.