Bánh mỳ vòng Bagel - Nét văn hoá ẩm thực của Canada

Bánh mỳ vòng Bagel của thành phố Montreal, Canada là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Có những cửa hàng bánh tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh mỳ vòng Bagel - Nét văn hoá ẩm thực của CanadaBánh mỳ vòng Bagel - Nét văn hoá ẩm thực của CanadaBánh mỳ vòng Bagel của thành phố Montreal, Canada là một món ăn nổi tiếng trêntoàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Có những cửa hàng bánh tại đâyđã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được cácchủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.Tại cửa hàng Fairmount Bagel, thành phố Montreal, Canada điều thay đổi màngười ta dễ nhận thấy nhất trong hơn một thập kỉ qua đó là ngày càng có nhiềungười xếp hàng trước cửa hàng để mua cho mình những chiếc bánh mỳ vòng Bagelvừa mới ra lò. Có hàng chục cửa hàng ở thành phố Montreal bán bánh Bagel nhưngFairmount vẫn là một địa chỉ thu hút đông khách hàng nhất. Là một nơi đông đúcvà ẩm ướt, nhưng thực sự Fairmount đáng để chờ đợi nếu bạn là người yêu bánhBagel.Ông Irwin Shlafman - Chủ sở hữu tiệm bánh Fairmount Bagel cho biết: “Cửa hàngcủa chúng tôi đã bán bánh Bagel gần được 100 năm. Không có một chút gì thayđổi trong công thức làm bánh kể từ khi cửa hàng khai trương cho tới tận bây giờ.Nó vẫn vậy, mang một hương vị đặc trưng rất riêng”.Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột mỳ, mạchnha, mật ong, trứng và nấm men... Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính làbí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh vòng Bagel. Bột sau khi nhào trộn sẽđược ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế vàhạt mè đen. Điều này tạo nên một hương vị riêng của bánh mỳ Bagel Montreal sovới nhiều nơi trên thế giới. Thời gian nướng cũng như cách nướng cũng phải đượctính toán vô cùng tỉ mỉ làm để vỏ bánh sau khi nướng thật giòn nhưng ruột bột bêntrong vẫn còn dai.Ông Erin Griffith - Một khách hàng cho biết: “Tôi vô cùng yêu thích cái vị ngọtbột mỳ của bánh mỳ Bagel. Bánh Bagel ở đây có một vị đặc trưng mà không nớinào có được. Đây thực sự là một nét văn hóa ẩm thực của người dân Canada”.Việc bảo vệ công thức làm bánh Bagel được những người chủ cửa hàng ví như mộtvị vua bảo vệ chiếc vương miện của mình. Và có một lời khuyên của các chuyêngia ẩm thực dành cho bạn là: nếu bạn chưa có cơ hội đến với Montreal cũng nhưthưởng thức bánh mỳ tròn Bagel thì hãy dành một chút thời gian để tìm và thưởngthức bánh mỳ Bagel tại chính nơi bạn đang sống.