Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ có gì hay?

Nằm ở ngã tư đường, nơi gặp nhau của châu Á và châu Âu, Thổ Nhĩ Kỳ rất giàu có về lịch sử, văn hóa, tự nhiên và ẩm thực. Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ luôn gợi cho thực khách một cảm giác khó quên bởi hương vị đậm đà; đặc biệt là các món “ngọt” đặc trưng của xứ sở này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ có gì hay?Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ có gì hay?Nằm ở ngã tư đường, nơi gặp nhau của châu Á và châu Âu, Thổ Nhĩ Kỳrất giàu có về lịch sử, văn hóa, tự nhiên và ẩm thực. Món ăn Thổ NhĩKỳ luôn gợi cho thực khách một cảm giác khó quên bởi hương vị đậmđà; đặc biệt là các món “ngọt” đặc trưng của xứ sở này.Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng là một dân tộc hảo ngọt, bởi tại đất nước này, kẹo -bánh là món ăn rất được yêu thích, thậm chí chẳng hề quá nếu gọi kẹo –bánh là quốc hồn quốc tuý. Du khách mua tour vừa đặt chân đến Thổ NhĩKỳ thường được hướng dẫn viên tặng ngay cho một cái kẹo hay m chiếcbánh- cử chỉ đón khách truyền thống của người Thổ để thể hiện sự ngọtngào.Tất nhiên, kẹo –bánh là món không thể thiếu trong những ngày trọng đại củangười dân Thổ. Trong ngày cưới, khi cô dâu vừa bước về nhà chồng là lậptức sẽ được mẹ chồng cho ăn kẹo. Học sinh trong ngày nhập học cũng tặngthầy cô giáo những gói kẹo nhỏ đáng yêu. Nổi tiếng nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ làkẹo lokum - loại kẹo dẻo với đủ màu sắc, hương vị và có khi có nhân là cáchạt như đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân..Kẹo LokumMón kẹo đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ.Lokum (hay còn gọi là Turkey Delight- món ăn khoái khẩu của người ThổNhĩ Kỳ). Đây là loại kẹo được làm từ nguyên liệu chính là đường và bột mì.Sau khi được làm chín, bánh rất mềm, người ăn sẽ có cảm giác bánh dínhvào tay. Người Thổ Nhĩ Kỳ rất tự hào về món kẹo Lokum này.Ngày xưa lokum chỉ dành cho giới quý tộc bởi thành phần chủ yếu củakẹo khi đó là nhựa cây nhũ hương, một loài cây ở vùng Địa Trung Hải.Người ta lấy nhựa bằng cách rạch các đường nhỏ trên vỏ cây. Nhựa nhũhương đặc trưng, có công dụng chữa một số bệnh nên khá đắt tiền, được sửdụng trong sản xuất rượu mùi, kem và một số loại bánh Thổ Nhĩ Kỳ. Tuynhiên ngày nay, đa số kẹo dẻo lokum được tạo độ dẻo từ bột bắp nên giáthành đã bình dân hơn nhiều và được bày bán khắp nơi như một đặc sản củaxứ này.Để làm lokum, người Thổ Nhĩ Kỳ đã sử dụng nhiều vật liệu và qua nhiềucông đoạn khác nhau. Thông thường, người ta hòa nó với chanh, nước hoahồng, quế, và bạc hà. Nhờ vậy, hình dáng bên ngoài của kẹo thường có màutrắng, vàng và hồng. Cũng vì thế mà ứng với những gam màu sắc của bánh,người mua đã phần nào đoán được mùi vị bánh như thế nào khi nếm thửchúng.Bánh BaklavaBánh Baklava truyền thống.Baklava là món ăn được truyền lại từ bí quyết ẩm thực của đế chế Ottoman(đế chế Ottoman bắt đầu từ thế kỷ 12, thế kỷ 16, 17 là thời kỳ phát triển rựcrỡ của đế chế này) sang cho người Thổ Nhĩ Kỳ.Vào thời đại của Ottoman, Baklava thường được chế biến trong cung điệnTopkapi ở Istanbul (thủ đô hiện nay của Thổ Nhĩ Kỳ). Món ăn này một thờichỉ được phục vụ riêng cho những người trong hoàng gia của triều đạiOttoman. Do vậy, Baklava không những là một món ăn ngon mà nó còn cógiá trị lịch sử rất lâu đời.Và từ đó cho đến giờ, thành phần để làm món Baklava như: quả óc chó vàquả hồ trăn vẫn được giữ nguyên. Đặc biệt, khi ăn bánh, bạn sẽ thú vị hơnkhi nếm chúng cùng với vị ngọt từ một loại nước syrô rất đặc trưng củangười Thổ.Ngày nay, Baklava đã vươn ra khỏi cuộc sống của người Thổ Nhĩ Kỳ vàđược phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới. Nó trở thành một món ăn truyềnthống mang đậm bản sắc văn hóa của quốc gia này.Bánh KadayifBánh Kadayif, loại bánh không thể thiếu của người Hồi giáo.Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước mà ở đó, Hồi giáo có vai trò rất quan trọng.Theo thường lệ, mỗi năm, người Hồi giáo sẽ thực hành các ngày Lễ lớn vàTháng Chay Ramadan. Bánh Kadayif trở thành một món ăn không thể thiếucủa họ trong những ngày này. Với thành phần chính của món ăn là đường,bơ, quả phỉ và nước và chanh, sau khi chín, bánh Kadayif sẽ được người Thổhòa với syrô và ăn nguội.Bánh RevaniBánh Revani với mùi vị đặc trưng của người Thổ Nhĩ Kỳ.Revani là một trong những món ăn tráng miệng khá nổi tiếng và được yêuthích ở Thổ Nhĩ Kì, Ả Rập, và Hy Lạp. Tuy nhiên, ở mỗi một quốc gia thìnó được gọi theo những tên khác nhau.Người Ả Rập thường gọi Revani là Basbousa, nếu bạn gọi Revani thì có thểngười Ả Rập không biết đó là loại bánh gì. Bởi vì cái tên Revani của ngườiThổ được gọi theo tên của một nhà thơ sống vào thế kỉ 16 tại đất nước này.Và dĩ nhiên, ở mỗi quốc gia khác nhau, cách thức chế biến của chúng cũngcó đôi chút khác biệt.Người Thổ thường dùng những nguyên liệu làm bánh như: bột hòn (đây làmột loại bột dùng làm bánh puddinh của người phương Tây), trứng, đường,và bột mì để tạo nên chiếc bánh Revani hoàn hảo. Sau khi chín, bánh lạiđược kết hợp với một loại syrô đặc trưng của Thổ Nhĩ Kì được làm từ đườngkính, nước và chanh.Bánh Revani được thưởng thức rất đặc biệt. Người Thổ không ăn lạnh cũngkhông ăn nóng, họ để nó cùng với nhiệt độ phòng. Nếu muốn tăng thêmhương vị khác biệt, khi ăn, họ sẽ thêm một chút kem sữa vào bánh của mình.Bánh KeskulMón bánh Keskul được chế biến khá đơn giản.Đây là một loại bánh pudding có vị khá lạ của Thổ Nhĩ Kì. Thành phầnchính ...