Bánh Tét

Nguyên Liệu:5 pounds gạo nếp3 bịch đậu xanh cà vỏ, 400gr/bịch1 miếng thịt ba rọi, 2-3 pounds2 muỗng canh Pandon Extract (Dầu Lá Dứa)1/2 cup nước cốt dừa1/4 cup nước dừa xiêm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh TétBánh Tét Nguyên Liệu: 5 pounds gạo nếp 3 bịch đậu xanh cà vỏ, 400gr/bịch 1 miếng thịt ba rọi, 2-3 pounds 2 muỗng canh Pandon Extract (Dầu Lá Dứa) 1/2 cup nước cốt dừa 1/4 cup nước dừa xiêm Plastic Wrap Lá chuối Dây để cột bánh Muối, tiêu để nêm Chuẩn Bị: 1. Nếp: ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo, nêm muối hơi mặn một chút khi nấuchín sẽ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho thật nóng, đổ nếp vào xào sơ + 1/2 cup nước cốtdừa + 2 muỗng canh Pandon Extract, xào khoảng 10-15 phút, đừng xào lâu quá nếp sẽnhão. Đổ ra cái thau lớn để qua một bên. 2. Đậu xanh: ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo, nêm muối hơi mặn một chútgiống như nếp. Bắc chảo lên bếp cho thật nóng, đổ đậu vào xào + 1/4 cup nước dừaxiêm khoảng 5-7 phút xào cho ráo. Đổ ra thau để qua một bên. 3. Thịt ba rọi: rửa sạch, cắt miếng 6L x 1/2W, ướp muối + tiêu cho mặn mộtchút, để qua đêm cho gia vị thấm. 4. Plastic Wrap: mua loại 12 inches bề ngang. 5. Lá chuối: cắt từng lá 12 inches dài, rửa sạch, để ráo. 6. Dây: cắt ra để qua một bên, dây cột bề ngang cái bánh thì cắt 32 inches dài,còn dây cột 2 lần bề dộc xuống thì cắt 48 inches dài. Cách Gói Bánh: pic #1 : Để 3 sợi dây bề ngang, kéo plastic wrap cắt 12 inches dài, để lên trêndây, lấy 4 lá chuối xếp theo bền ngang tròng lên nhau. Cho 1 lớp nếp, dùng tay chẻ 1đường ở giữa, cho vào 1 lớp đậu xanh, chẻ 1 đường ở giữa, cho 1 miếng thịt dọcxuống, pic #2 cho vào 1 lớp nếp. Cột 3 sợi dây lại một lần cho chặt. pic #3 Bẻ lá dưới đầu bánh cầm bánh dựng đứng, lấy tay vỗ cho nếp xuống,dùng tay bốc thêm vài nấm nếp vào, xong rồi lấy tay ấn nhẹ xuống cho chặt. pic #4 Xếp đầu bánh theo hình chữa nhật, xếp 2 lần chéo tròng lên nhau, xongrồi lấy sợi giây thun cột chặt lại. Đầu bánh kia làm giống vậy pic #5 cột hai đầu, để bánh nằm xuống. Cột mình bánh lại quấn dây 2 lần, xong rồi cột cho chặt, Tháo dây thun ra, xếpđầu lá xuống thành hình chữ nhật.cột 2 đường dây dọc xuống bằng quấn sợi dây hailần và cột cho chặt Bỏ bánh vào nấu 5-6 tiếng là bánh chín. Bánh chín lấy ra để ráo, có thể tủ lạnhđược 2-3 tuần, khi dùng thì đem bánh ra cắt từng miếng vừa ăn để ra dĩa, bộc plasticwrap, bỏ vào microwave hâm 1-2 phút là dùng được, hoặc chiên vàng cũng được.Dùng với dưa chưa rất ngon.