Bánh tráng nướng Sài Gòn

Trên chiếc tráng vừng được bàn tay nhanh nhẹn của chị cho nào là tương ớt, dầu, hành cùng với một quả trứng gà, chị quệt đều tay mọi thứ rồi đặt chúng lên bếp than đang rực hồng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh tráng nướng Sài GònBánh tráng nướng Sài GònTrên chiếc tráng vừng được bàn tay nhanh nhẹn của chị cho nào là tương ớt,dầu, hành cùng với một quả trứng gà, chị quệt đều tay mọi thứ rồi đặt chúnglên bếp than đang rực hồng....Một mùi thơm ngầy ngậy bốc lên làm những cái mũi của những vị kháchđang ngồi xung quanh bếp than cứ phổng lên, nhiều người cứ hít hà mãi vìchưa đến lượt mình được thưởng thức.Cứ mỗi buổi tối, chị Hồng và chồng lại bê chậu than ra ngồi trước trườngĐại học Tự nhiên (Thủ Đức) quạt bánh tráng trứng mỡ hành bán cho sinhviên và người đi đường. Mới 7 giờ mà sinh viên đã ngồi túm tùm chờ chịlàm bánh . Những chiếc ghế nhựa thấp anh chị mang theo đã phát hết chomọi người nhưng vẫn còn nhiều người đứng bên ngoài để chờ. Dù phải chờlâu nhưng không ai thúc giục anh chị làm hay bỏ đi, họ vẫn kiên nhẫn chờđến lượt mình để được thưởng thức bánh tráng trứng do anh chị làm.Bánh tráng vừng được chị lấy dưới Bình Thuận lên, bên cạnh là những hủtương ớt, mắn, ớt ngâm và mấy giỏ trứng cút, trứng gà. Bánh được nướnglên vừa giòn, vừa thơm giá cả lại rất bình dân chỉ 4.000/ cái nên lũ sinh viênai cũng thích ăn.Ở Sài Gòn, khi đi đường về khuya trên các con đường như Nguyễn ThịMinh Khai, Tô Hiến Thành vẫn bắt gặp những người bánh bánh tráng nướngmỡ hành. Trước cổng các trường Đại học như ĐH KHXH&NV (Quận 1),Đại học Y dược…vẫn có những người đứng bán trên xe đạp, với cái lònướng được đặt sau xe.Đây là một món ăn rất bình dân, nhưng dường như ai cũng thích, vừa ăn vừahít hà vì cay, vừa lau mồ hôi vì ngồi gần bếp than, ai dừng lại bên nhữngngười bán bánh này đều phải ăn hai ba cái một lần.Lúc đầu mới đến bán ở làng Đại học Thủ Đức, chị Hồng lo các bạn sinh viênkhông ăn vì chưa quen với bánh tráng này, nhưng dần dần khách đông lên.Nhiều bạn ghiền quá hôm nào cũng ra dành chỗ thật sớm để được thưởngthức ngay những chiếc bánh thơm ngon này. Nhiều hôm vì bận hay trời mưakhông ra bán được, hôm sau các bạn sinh viên cứ túm lại hỏi thăm chị thấyrất vui.Nhắc đến Sài Gòn người ta nghĩ nhiều những ngôi nhà cao tầng, những nhàhàng sang trọng, nhưng một góc của Sài Gòn vẫn rất vui và sinh động vớinhững món ăn dân dã và rất vỉa hè này. Qua những món ăn dân dã ấy, ta tìmthấy một Sài Gòn khác...